食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了香酥藕盒的做法,请阅读后分享你的朋友!
炸藕盒,小盆友最喜欢的一道菜。香酥的外皮、脆中带糯的莲藕,以及那香喷喷的肉馅。咬上一口,回味无穷。真真是营养丰富又美味~
材料:
瘦肉馅200g,藕1根,盐适量,葱1根,姜1片,花椒粉适量,
香酥藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,调制馅料,最好选带点肥的猪肉,剁成肉馅,然后加入葱花、花椒粉、适量盐,均匀搅拌。
步骤2,莲藕洗净,去皮,切片。
步骤3,在两片莲藕中间夹馅。
步骤4,夹好馅的藕盒,再调面糊。
步骤5,小火慢炸,待表皮金黄后,控出油分就可以享用美味啦
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藕盒的做法
材料:
五花肉,藕,鸡蛋,面粉,小葱,生姜,盐,蚝油,胡椒粉,,
藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉绞成肉糜,加入小葱,生姜,盐,蚝油,胡椒粉,鸡蛋,搅拌均匀
步骤2,藕切片,每两片不切断
步骤3,夹入适量肉馅
步骤4,夹了满满一盘
步骤5,面粉,水,鸡蛋,搅拌均匀呈糊状
步骤6,锅中倒油加热
步骤7,藕盒在面粉糊中滚一圈
步骤8,下锅咯,翻面时候小心哦
步骤9,炸至金黄捞出,控油,摆盘
糖醋藕盒的做法
用料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱半两棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙,盐适量。
做法: 1.面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。
2.藕切约0.3cm厚的片,第一刀不切断,第二刀再切断,成夹子状。
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
4.锅置旺火上放油烧七成热后,调成中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
5.炸至金黄色。 6.捞出沥干油装盘待用。 7.将锅里的油全部盛出,倒一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬呈黄色彩。 8.倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。 9.下藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
炸藕盒的做法
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片;肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。
材料:
藕一段,五花肉200g,食盐1/2茶匙,葱1段,姜2块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1.5汤匙,香油1汤匙,植物油2汤匙,胡椒粉1茶匙,小麦面粉适量,鸡蛋1个,,
炸藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜猪肉加姜蒜剁成肉泥,加入葱花拌匀,肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。
步骤2,藕,去皮切成薄片。
步骤3,藕片一面均匀抹上肉馅。
步骤4,选择大小相同的藕片盖上,轻轻按压。
步骤5,全部做好备用。
步骤6,面粉中加入鸡蛋和盐,加入少许清水和成糊并加入几滴香油。将做好的藕盒放入面糊中过一下,锅中放植物油,油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
椒盐藕盒的做法
藕盒选用的莲藕七孔九孔都可以,这个可以根据个人喜好,七孔软糯,九孔脆嫩。
材料:
莲藕一节,香菇1大朵,豆腐1小块,面粉3大勺,淀粉1勺,姜3片,椒盐调料适量,,
椒盐藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净去皮,切半厘米左右的片儿待用;
步骤2,香菇剁碎、豆腐用手抓碎、姜切末,拌在一起少放一点点盐,拌匀做馅儿用;
步骤3,拌面糊:面粉为主加少量淀粉,放适量盐、五香粉,加水拌成稀稠适中的面糊(比例比如两大勺面粉配半勺淀粉,加两小勺五香粉,不到一小勺的盐);
步骤4,在一藕片上面铺馅儿,用筷子蘸面糊稍点上一些(更容易黏着),再取一藕片夹好;
步骤5,锅内入油烧热后转中火;
步骤6,夹好的藕盒用筷子夹紧放面糊里蘸匀(注意不要散掉),放油锅炸至金黄;
步骤7,出锅摆盘,根据个人口味撒上椒盐。
煎藕盒
食材明细:
主料::藕1根,
辅料::面粉100克,鸡蛋1个,黑芝麻适量,
配料::盐适量,自治虾皮味精适量,香油适量,生抽适量,食用油适量,
煎藕盒的做法步骤:
1.材料:藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
2.材料:面粉100克、鸡蛋(蛋清)、黑芝麻
3.葱、姜切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4.调好的肉馅。
5.藕切成连刀片的藕夹。
6.肉馅酿入藕中。
7.全部酿好的藕肉夹。
8.面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋,适量黑芝麻,调拌成均匀润滑面糊。
9.电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。
10.藕夹沾满面糊放入锅中。
11.盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
小贴士:
自制虾皮味精详见菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
香酥土豆盒
原料:土豆,面粉,淀粉,小苏打,盐,鸡胸肉,香菇,胡萝卜,胡椒粉,料酒,香油,油
做法:
1、鸡胸肉剁成泥,胡萝卜、香菇切成末。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起,加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油,搅上劲,拌成馅。
3、土豆去皮,切成中间相连的夹刀片。
4、切好的土豆夹装在盘子里,上面撒些盐,放进微波炉高火三分钟至土豆稍软,成半熟状态。
5、取适量馅料夹在土豆夹中。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7、碗中加入1:1的面粉与淀粉,加一点点小苏打和小半匙油,分次加入适量水,调成稍稠一些的面糊。
8、锅中放多一些的油,烧至五六成热时,将土豆夹裹面糊,下入油中,中小火炸制。
9、炸至表面金黄即可。
小提示:土豆夹事先在微波炉里微到半熟,不仅有利于成熟,而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定,只要稍软即可,千万不能过头,那样土豆全熟了,会碎掉。
香炸藕盒的做法
“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收季节,也是吃藕的最佳时节。莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等,易于消化,非常适合日常食用。今天的这道香炸藕盒,味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难,两片莲藕中夹上肉馅,放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
藕1根,猪肉馅200克,姜5克,香葱10克,面粉50克,淀粉20克,泡打粉3克,生抽5毫升,料酒5毫升,盐1克,鸡精1克,食用油适量,
香炸藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。
步骤3,将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)
步骤4,将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置15分钟备用。
步骤5,开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
步骤6,将香葱末放到肉馅中搅拌匀均,
步骤7,淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
步骤8,取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)
步骤9,将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。
步骤10,锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。
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