没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《无油糖醋藕圆的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜,炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁,酥脆酸甜。但不油炸的丸子肯定会少了酥脆,于是乎加入了藕碎增加了脆脆的口感,酸甜爽口的糖醋藕圆你值得拥有。
材料:
猪肉150g,莲藕150g,料酒1勺,鸡蛋1个,生抽1勺,生姜适量,盐1茶匙,糖一茶匙,料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,陈醋4勺,清水5勺,生粉1勺,清水2勺,,
无油糖醋藕圆的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净切块,生姜去皮
步骤2,生姜和肉一起搅成肉糜
步骤3,肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋,搅打上劲
步骤4,莲藕去皮切块
步骤5,藕切碎
步骤6,藕碎放入肉糜中,加入一勺香油,一茶匙盐和糖,搅拌均匀,再加入葱花(图片忘记拍了)
步骤7,肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子
步骤8,用勺子刮下来,微微整形
步骤9,放入未沸的水中。锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后,煮开。
步骤10,将煮好的丸子捞出备用
步骤11,或者是提前把肉全部整形成肉球
步骤12,煮开一锅水,放入肉圆汆熟
步骤13,将煮好的丸子捞出
步骤14,配糖醋汁,1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
步骤15,将糖搅拌至融化
步骤16,将调好的糖醋汁倒入锅中,开火
步骤17,倒入丸子,搅拌一下
步骤18,一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
步骤19,糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
步骤20,最后撒上葱花或者香菜点缀
97Msw.com相关知识
糖醋藕圆
食材明细:
主料::藕圆适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,淀粉适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
糖醋藕圆的做法步骤:
1.胡萝卜黄瓜切片,入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅,加糖醋汁勾芡。
糖醋菜头藕圆
食材明细:
主料::藕圆适量,菜头适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,油适量,糖适量,酱油适量,醋适量,
糖醋菜头藕圆的做法步骤:
1.藕圆,青菜头备用。
2.青菜头,切去叶子。
3.刻成花形备用。
4.油锅烧热,下入姜丝。
5.炒出香味后,加入适量水。加入糖,酱油,醋。
6.水烧开后,下入藕圆。
7.下入刻成花形状的菜头。
8.淀粉中加入适量的水。
9.入味后以水淀粉勾芡,加入适量的盐即可。
#信任之美#糖醋藕圆#
食材明细:
主料::莲藕1节,鸡蛋1个,盐2克,料酒适量,白糖适量,水适量,
辅料::肉馅300克,洋葱半个,白胡椒粉少许,生抽适量,醋适量,
#信任之美#糖醋藕圆#的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。
3.取一团馅,揉成球。
4. 锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。
5.控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。
6. 调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)
7.锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉
8.将藕丸放入汁中裹匀出锅。
小贴士:
糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。
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