食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐鲜香土豆片的做法,欢迎大家参考阅读。
材料:
土豆3个,胡萝卜1个,青椒1个,葱姜蒜各适量,白糖1勺,香醋1勺,生抽3勺,面酱1勺,椒盐粉适量,小米椒5个,
鲜香土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切片
步骤2,青椒切块儿,胡萝卜切片
步骤3,葱姜蒜切末,小米椒切段。
步骤4,调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
步骤5,烧热底油,葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
步骤6,土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
步骤7,料汁倒进锅里炒匀
步骤8,青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅。
步骤9,装盘
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鲜虾土豆片
食材明细:
主料::土豆3个,大蒜半颗,油适量,盐适量,酒适量,酱油适量,
辅料::鲜虾12只,葱一根,
鲜虾土豆片的做法步骤:
1.准备好原材料:鲜虾12只(不用太刻意纠结数量哈),土豆三个(跟猕猴桃差不多的大小),不要买太大的土豆,因为大土豆切片就不好看咯~
2.鲜虾摘头去虾线,大蒜剥好备用,我个人觉得土豆有一种奇怪的味道,用大蒜可以去除这个味道。喜欢土豆味的宝宝们可以不用大蒜哦。
3.热锅下油
4.油热后先加入大蒜煸香
5.开大火,倒入鲜虾和土豆片。
6.加入适量食盐继续翻炒,而后加入适量料酒去腥。
7.炒制料酒也干后加入清水 ,快没过土豆片就可以。水开后关小火,盖上锅盖焖制五分钟左右。
8.用筷子戳下土豆片全熟后转大火加2滴鲜酱油收干汤汁,一直炒到几乎快粘锅蕉蕉的感觉就可以了。因为我觉得越焦越香哈~
9.出锅啦
小贴士:
1.因为土豆片淀粉含量比较高,所以翻炒需要勤快点哦,以免粘锅
2.虾也可以不去头哦,按照自己习惯来,我是觉得虾头里面比较脏,所以一般自己家人吃的时候都是去掉虾头,只有请客吃饭才不去的,哈哈~
豉香土豆片
食材明细:
主料::土豆120克,青椒50克,
辅料::蒜3瓣,豆豉6克,食用油5克,盐1克,鸡精1克,麻椒油2克,
豉香土豆片的做法步骤:
1.准备原料:土豆、青椒、蒜、豆豉,豆豉超市里可以买到的。
2.蒜切片,青椒切块,土豆切片后用清水冲洗一下。
3.锅中烧开水,将土豆片倒入锅中焯一下,八分熟即可,喜欢口感面一点的,可以煮熟。
4.炒锅倒入食用油,豆豉入锅,炒香。
5.加入蒜片,炒出香味。
6.下入青椒,翻炒。
7.喜欢吃脆的口感,青椒可以炒得时间短一点,我是将青椒炒成半熟的状态后,加入的土豆片。
8.加入盐,翻炒均匀后,倒入麻椒油提香即可关火出锅。
9.美味下饭的豉香土豆片端上餐桌啦。
小贴士:
1、豆豉不要放得太多,会影响菜品的颜色。
2、土豆片焯水的时间和程度,看自己喜欢什么样的口感了,喜欢脆的,焯水的时间可以减少,但成品菜一定要将土豆炒熟。
3、如果想要青椒的口感脆,就减少青椒的炒制时间。
4、出锅前加入麻椒油,可以提升菜品的口味。
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