食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《春季食材大比拼姬松茸春笋肉片汤的做法》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
春笋上市的季节,配上鲜美的姬松茸,时鲜菜吃起来!
材料:
姬松茸(新鲜)150克,春笋一段,肉片200克,胡萝卜一根,香菜一小把,葱姜蒜适量,料酒,姜粉适量,,
春季食材大比拼姬松茸春笋肉片汤的做法的做法步骤:
步骤1,春笋剥壳洗净切滚刀块焯水,备用
步骤2,如图肉片用刀背敲打,另肉片变薄变松,正反二面都要敲
步骤3,放一勺料酒,一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右,放入淀粉抓匀备用
步骤4,香菜洗净,胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
步骤5,姬松茸含水量较高,不适合浸泡在水中,用流动的水冲洗,边冲边用小刷子刷去泥土
步骤6,洗净后切薄片
步骤7,锅中油七成热时放入葱姜蒜,炒出香味后倒入姬松茸翻炒
步骤8,炒至出汁后加入开水,水量为自己想要的汤量,沸腾后加入春笋
步骤9,再次沸腾后加入肉片,胡萝卜,薄薄的肉片很容易就熟了,颜色变白后就开始调味,加入适量盐调味。
步骤10,再次沸腾就可以放香菜关火了,放入肉片后煮的时间不能长,一熟就关火吃起来比较嫩。
步骤11,装盘啦!偷偷喝一口汤,太鲜美了!
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荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法
春笋上市了,说明春天来了!二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事!
材料:
春笋三根小的,荠菜100克,盐适量,生粉适量,
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤3,倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4,加适量清水翻炒一会
步骤5,加入调好的生粉,适量盐,稍翻炒就可以出锅了!
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法
几种只有春天才能吃到的食材,和豆腐烧成汤水,鲜得眉毛都要掉啦!
材料:
葱1条,芝麻油少许,玉米淀粉二勺,嫩豆腐250g,竹笋三小根,荠菜100克,胡椒粉(可不放)少许,盐少许,
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用。
步骤2,起油锅,七成热时放葱段,炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3,倒入高汤或开水,量是你要喝的汤量,煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4,二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动,再次沸腾就可以关火了!我还加了把事先浸泡过的枸杞,这个可加可不加!
步骤5,出锅,太鲜美了!
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法
春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
年糕200g,水30g,盐4g,荠菜200g,肉丝100g,春笋1根,新鲜香菇5个,玉米油30克,
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切条
步骤2,香菇切片
步骤3,先将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,断生
步骤4,捞出荠菜,挤干水分
步骤5,剁碎
步骤6,玉米油,肉丝入锅,大火煸炒1分钟
步骤7,加入春笋,加30克水,炒2分钟
步骤8,加香菇
步骤9,加入年糕,盐
步骤10,最后加荠菜末
步骤11,装盘,鲜美无比
步骤12,成品
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