没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
饺子,是中华民族的传统面食。家家户户每逢年三十都会吃饺子,饺子取“更岁交子”之意,预示着喜庆团圆吉祥如意。自己家里包的饺子是最好吃的,各家有各家的味道,馅料也是各有千秋。很多地方每年到了冬至节气,也有吃饺子的习俗。包饺子的时候,调配好的馅料飘满整个家里,令人垂涎欲滴啊。参与活动:#传菜谱船歌鱼水饺免费得#
材料:
面粉300克,荸荠100克,韭菜50克,猪肉碎200克,五香粉1克,生抽20ml,香油10ml,黄酒15ml,盐适量,鸡精粉少许,
--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加适量冷水和面揉成三光面团。醒面30分钟~1小时。
步骤2,选肥瘦3;7的猪肉剁成肉碎。
步骤3,猪肉碎里加五香粉,鸡精,黄酒,生抽,香油一起逆时针不停搅拌均匀,再放入荸荠切成的碎末。
步骤4,韭菜摘洗干净,沥干水分切成细末,拌馅的时候,韭菜容易出水,不要先放盐,要用少量油拌匀韭菜,再放盐和鸡精调味。
步骤5,醒好的面再揉一会,分成小份,搓成长条再切分成小面剂,擀成圆薄片,加上馅料就可以包了。
步骤6,包饺子;取圆皮中间放上馅料,然后对折成半月形,先捏中间,再捏两边就好。记得一定要捏牢即可。
步骤7,锅里放清水煮开,撒入少许盐,水滚开后就可以下入饺子煮了,煮到饺子圆鼓鼓的飘在水面上就差不多熟了。有的会中间点3次冷水,主要是怕饺子粘。
步骤8,吃饺子最主要是蘸料,可以放蒜末,香醋,香油,辣椒油一起调和成蘸料即可。热气腾腾的水灵灵的饺子快点趁热吃哦。
步骤9,咬上一口,鲜香水润,慢慢咀嚼还有荸荠的咯吱甜脆,太解馋了。
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金鱼水饺
食材明细:
主料::大肉适量,芹菜适量,
辅料::苋菜适量,胡萝卜适量,南瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香油适量,菠菜适量,紫薯适量,
配料::食盐适量,植物油适量,十三香适量,
金鱼水饺的做法步骤:
1.苋菜用开水泡上10分钟,颜色变得很红,取汁盛在碗中,菠菜、胡萝卜、打汁、南瓜和紫薯蒸熟捣烂,分别放在不同的碗中。
2.用5中不同的汁和面,根据家人的人数确定和面的量。
3.将面和成长条排在碗中,盖上保鲜膜饧上十来分钟。
4.饧面的过程中,肉用料理机绞碎,芹菜剁烂,葱姜切好后放在肉的上面。
5.在肉和菜的上面放上食盐、鸡精、酱油、香油、十三香、植物油。
6.用筷子按照顺时针的方向搅拌,搅拌匀后,面也饧好了。
7.将面用手撕成很小的剂子。
8.然后用小擀面杖擀成圆形的,开始包了。
9.包成自己喜欢的样式。样式(一)
10.样式二
11.包好的饺子上锅蒸15分钟就好。(也可以下在开水锅里煮,五六分钟就好)
12.盛盘即可,用小碟子调好酱(辣椒油、醋、蒜)根据个人口味调。
银鱼水饺
食材明细:
主料::猪绞肉适量,面粉适量,
辅料::黄瓜适量,香菜适量,
配料::葱蒜适量,盐适量,五香粉适量,海米适量,熟植物油适量,香油适量,胡萝卜适量,
银鱼水饺的做法步骤:
1.猪绞肉放入熟植物油搅匀
2.放入切碎的黄瓜,香菜,葱蒜。加入盐和一小把海米
3.馅料搅匀,并进行调味
4.像我们普通包饺子,面和好,擀成圆形的面皮(如此常识不在这里啰嗦了),拿在手心上放上内馅
5.先从中间把饺子皮捏紧
6.捏出鱼的头部,只需把一端底部的皮捏上即可
7.然后把鱼的尾部捏好,尽量薄些,捏出飘逸的感觉
8.胡萝卜切稍厚点的片人后切条,要长一点。
9.把胡萝卜条塞进眼睛部位捏紧
10.烧一锅开水,把饺子煮熟,用香菜叶和黄瓜简单装饰下。
小贴士:
1、炸完东西后包饺子,熟的植物油正好和馅,油不至于放太久馅料也很香。
2、海米本身是咸的,要注意用盐,不然会太咸。
3、胡萝卜条蘸水再捏紧,这样煮的时候不容易开。
鱿鱼水饺
食材明细:
主料::鱿鱼1个,韭菜100g,猪肉50g,饺子皮35只,
辅料::盐10g,生抽2匙,麻油2勺,
鱿鱼水饺的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净去黑皮处理好放在案板上,切成小鱿鱼丁。
2.将韭菜切成碎末放在碗里。
3.将肉馅搅拌好备用。
4.将三种馅料放在一起,放加入适量的盐生抽以及麻油拌匀。
5.调料醒15分钟之后开始包饺子即可。
6.最后将饺子上锅蒸即可食用。
鲅鱼水饺酱香鲜的做法
正好家里来了客人,吃的【鲅鱼水饺】,用来调馅…很得喜欢,大爱啊参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
鲅鱼一条(去头),五花肉馅,韭菜,花椒,盐,香油,味事达酱香鲜酱油,葱姜末,油,,
鲅鱼水饺酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,先来个图
步骤21,、鲅鱼去骨,去刺,自己为了味道鲜美,没用料理机打成鱼泥,用勺子一点一点刮下来的,总耗时3小时以上
步骤32,、调馅,把鲅鱼泥,五花肉馅,韭菜一起调馅因为鲅鱼肉质特殊,调馅时要加入少量的水,(自己熬的调料水)这样既省事又入味,盐,香油,植物油,葱姜末,酱油一起拌匀,调馅完成
步骤4,最后包饺子,开吃
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