食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?请阅读由小编为你编辑的红油青笋丝的做法,供您参考,并请收藏本页!
材料:
青笋2根,盐3G,花椒粉5G,糖2G,红油15ML,独蒜两头,
红油青笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,笋去皮,洗净后切粗丝(约半厘米宽,6厘米长),独蒜去皮,压成蓉。
步骤2,放入盐,糖,拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱,最好是中午做,下午吃,这样就有充足的时间让青笋出水,吃起来更脆爽。(中途查看下出水状况,倒掉多余的水)。
步骤3,腌好后,从冰箱取出,倒掉稀出的汁液,放入剩下的调料,拌匀即可食用。
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(图)红油笋丝
非常下饭的小菜,
天热食欲不振?
没有胃口?
那就来上一份
鲜爽开胃的红油笋丝
一定会让你胃口大开
让人胃口大开的下饭小菜【红油笋丝】
原料:马蹄笋干、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
红油笋丝的做法
1,马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。
2,泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。
3,金针菇切去老根,冲洗干净。
4,煮锅放清水置火上,水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
5,煮三五分钟后,,笋丝不用捞出,直接放入金针菇。
6,再次水沸后捞出金针菇和笋丝。
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7、捞出的笋丝和金针菇控干水分,放入容器中。
8、大蒜切末。
9、切好的蒜末放入笋丝金针菇中,加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。加入白芝麻。
10、锅中放适量食用油,凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒,小火煸炒至调料发出香味,捞出变色的调料不用。
11、把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
12、加入三大勺红油,吃时拌匀即可。(拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁)
小贴士
如果家里有辣椒粉,可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起,用热油浇上即可,不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。
红油笋丝食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
红油青笋的做法
材料:
莴笋1棵,红油50ml,盐巴20g,味精5g,白芝麻2g,藤椒油10ml,白糖30g,花椒粉1g,芝麻油5g,小米辣3个,大蒜半个,,
红油青笋的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋擦丝给盐巴拌匀腌制15分钟出水,过清水挤干水分
步骤2,大蒜剁碎,小米辣斜刀圈
步骤3,全部调料放一起拌匀
步骤4,盛盘!
步骤5,美味!
步骤6,美味!
红油青蟹的做法
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材料:
青蟹自制红油(即油泼辣椒面,芹菜若干,红萝卜若干,缸豆若干,盐一小勺,酒一勺,酱油一勺,白糖适量,自制红油两大勺,,
红油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把蟹处理干净,酒、酱油、姜腌制五分钟,当然时间越久越入味
步骤2,锅里倒油,放入腌制的蟹炸炸制变色
步骤3,另起锅,放入辅料(除了佐料以外的),煸炒片刻再倒入炸过的蟹,再放入佐料,炒制片刻最后淋入红油
凉拌青笋丝的做法
材料:
青笋按用餐人数而定,香油两三滴,食盐适量,花椒面适量,大蒜沫适量,大葱沫适量,
凉拌青笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:青笋叶子焯水(滴一两滴香油,可使得叶子颜色更加鲜亮),青笋切丝。
步骤2,第二步:焯过水的叶子改刀,将青笋丝放在叶子上,撒入适量的葱沫,蒜沫,花椒面和盐,最后倒入一点点醋(这样呛出来香)!
步骤3,第三步:把油烧热,浇在菜上,凉拌均匀即可!
青咸菜笋丝的做法
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材料:
青咸菜300g,笋丝200g,肉丝50g,黄酒10ml,淀粉10g,糖10g,
青咸菜笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,青咸菜洗净,用净水泡制1小时,去除多余的咸味。肉丝用黄酒,淀粉上浆!笋切丝!
步骤2,锅内放油,下肉丝炒熟后起锅
步骤3,继续放入笋丝,炒到香味出来。
步骤4,直接倒入咸菜和肉丝翻炒!
步骤5,最后放入少许糖和味精!出锅!!!
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