没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?小编特别整理来自网络的舌尖上的中国2 油闷茭白的做法,希望能为你提供更多的参考。
看了舌尖上的中国2后,特别想吃,就下去买了几根!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
茭白3只,生抽适量,老抽少许,白砂糖少许,蒜末少许,朝天椒3颗,
舌尖上的中国2 油闷茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白去皮洗净,喜欢蒜和辣椒的朋友可以切碎一点以后放,生抽和老抽和糖是这道菜的主要配料
步骤2,茭白切块
步骤3,热油,蒜暴香锅,茭白放入,淋生抽拌炒,加水差不多盖过茭白,盖锅盖闷2.3分钟,直到水收汁至3分之1左右,淋老抽染色,加糖,翻炒一下,加辣椒圈
步骤4,出锅!特别好吃!感觉做少了,一个人都不够吃~
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舌尖上的中国菜谱的做法
舌尖上的中国第二季(脚步)里提到了山东鲍鱼,然而我就买了鲍鱼非常的鲜美我就结合我们广东的炖汤做了此道健康营养的滋补汤
材料:
鲍鱼4只,山泉水1400ML,瘦肉200克,虫草花10克,生姜片2块,蜜枣1个,元肉2个,料酒一勺,盐大半勺,,
舌尖上的中国菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,将鲍鱼洗干净用到在鲍鱼背部切花,用小许盐和胡椒粉略淹
步骤2,将瘦肉切丁后去血水
步骤3,将虫草花洗净后,把姜切片,蜜枣料酒放到炖锅里。
步骤4,把山泉水放到锅里,盖上盖炖120分钟,放入盐调味即可。
舌尖上的中国--包粽子
食材明细:
主料::糯米看个人情况,蜜枣甜食,绿豆清淡味,
辅料::粽子叶适量,棕绳适量,
配料::白碱半勺,
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤:
1.材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡,放入白碱浸泡,温水泡的话只用半个小时即可,粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切,你自己吃的话,可以为了多吃,不切,但是不切的话,因为去核后,中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了,这包粽子呀花样很多,有尖的也有扁的,趁泡米空档,我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子,很多人因为找不到或者贪图方便,用塑料绳,我不建议这样,高温煮粽子的时候,往往会让绳子分解一些有毒的物质,就像你用开水烫塑料瓶,有异味对吧)
5.尖端粽子:将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧,最好固定叶尾,用右手转动叶头,这样枝干比较硬的头就在里面,这样绑的更结实)
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个,下面教大家,扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子:固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,扁式的仅仅只用旋转90度重叠,而尖端时的是需要180重叠的,装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好
9.大火开始煮,因为之前用白碱泡过米,所以现在开水里面加白碱的话不宜过多,水变黄了就行,多了会苦涩,适宜的话,会很香的,半个小时,中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的,没有散掉喔
11.嘿嘿,美食与你同在,天天好心情
小贴士:
白碱要加,适量
糯米需浸泡,为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
油焖冬笋【舌尖上的中国一】的做法
纪录片《舌尖上的中国1》第一集《自然的馈赠》介绍了食材冬笋及美味食谱油焖冬笋,本文将和大家一起回味这道美食的做法。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。本文为你介绍油焖冬笋的做法
材料:
冬笋500克,花生油30克,虾米110克,香油10克,酱油10克,白砂糖10克,黄酒10克,盐1克,
油焖冬笋【舌尖上的中国一】的做法的做法步骤:
步骤1,净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条;
步骤2,虾子用黄酒浸软去腥;
步骤3,炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3分钟左右,倒入漏勺沥油;
步骤4,锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开;
步骤5,再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。
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