食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了春笋红烧肉的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
五花肉,春笋,酱油,料酒,香叶,生姜,冰糖,,
春笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,.春笋切块、五花肉洗净切大块。
步骤22,.锅放清水将春笋煮5分钟。
步骤33,.锅内放少许油,放适量冰糖,中小火炒至焦糖的香味出来,加入五花肉炒至上色变红,依次加入生姜片、料酒、酱油、、香叶、冰糖,炒入味后加开水,中小火慢慢炖。
步骤44,.小火慢炖一个小时后,肉已经香浓软糯了,加入煮过的春笋,小火继续炖30分钟,炖至入味,汤汁渐近收干,起锅装盘。
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春笋青鱼红烧肉的做法
材料:
带皮五花肉500克,生姜5片,八角一个,桂皮一片,老抽15克,冰糖10克,料酒20克,水750克,小葱20克,春笋3根,青鱼干250克,香叶4片,
春笋青鱼红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,青鱼干提前24小时浸泡
步骤2,五花肉洗净入锅,大火煮沸,去掉浮沫
步骤3,春笋剥壳切块
步骤4,下咸鱼块
步骤5,下小葱,生姜,料酒,香叶,八角,老抽,冰糖,中火炖煮45分钟
步骤6,加春笋,再煮30分钟
步骤7,出锅
步骤8,成品
步骤9,成品
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细:
主料::五花肉500g,梅干100g,腐竹100g,笋干50g,
辅料::姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽生抽,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml,
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤:
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
小贴士:
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。
红烧肉的家常做法
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克,白砂糖20克,盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,
红烧肉的家常做法的做法步骤:
1.食材:五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4.起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5.放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9.摆盘,完成。
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