不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“荸荠胡萝卜肉包的做法”,请阅读,或许对你有所帮助!
想念小时候妈妈做的肉包,我的肠胃不好,外面的不敢吃,刚学会蒸馒头,所以今天就试着包包子了
材料:
猪肉,胡萝卜,荸荠,葱姜,料酒,酱油,十三香,糖,盐,鸡精,
荸荠胡萝卜肉包的做法的做法步骤:
步骤1,先面粉发酵粉按比例和好发酵,做馅料,猪肉绞成小肉丁,锅里放油葱姜爆香放肉加十三香,糖,酱油,还有胡椒粉炒熟倒出加入荸荠丁胡萝卜丁加盐,鸡精,肉如果太痩加点油拌匀,馅料就好了。
步骤2,充分发酵好的面排气后分成小剂子,揉好赶成中间厚边薄的皮,包上馅料,捏成包子,放置20分钟后,凉水上锅蒸20分钟,熄火隔几分钟再揭盖,就好了!
步骤3,冒油了,哈哈
步骤4,还不错哦
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胡萝卜羊肉包的做法
冬季吃羊肉可暖身,配上姜便能改善寒性体质。胡萝卜也只有熟吃才能释放胡萝卜素va。就是自己手工剁羊肉馅儿很很带劲儿哦!
材料:
羊腿肉自己定,胡萝卜,葱两根,姜三片,
胡萝卜羊肉包的做法的做法步骤:
步骤1,发面我就不多说了,主要说馅儿。买来羊肉先洗一下,切成片,或切成条,就开始长达半小时之久的剁肉吧。
步骤2,剁得差不多时把葱一起剁进去。剁细腻后放进拌馅儿盆里,煮一点花椒水,朝一个方向搅拌上劲。
步骤3,胡萝卜切碎,我是用的蔬菜研磨器。姜切碎,放进肉馅儿里。
步骤4,面发好后就开始包吧。就像灌汤包,咬一口满口汤。
胡萝卜鲜肉包
食材明细:
主料::猪五花肉适量(按个人需要),胡萝卜1根,葱1把,牛奶适量,
辅料::盐少量,糖1小匙,干酵母粉适量,
胡萝卜鲜肉包的做法步骤:
1.用温水冲泡一小碗纯牛奶(150ML左右),也可以不放牛奶,直接准备一碗温水,加入适量的干酵母粉,一小匙白糖,搅拌至溶解均匀做成酵母水备用。(酵母的用量大概是面粉总量的2%~2.5%)
2.再准备一个大点的盆,放入面粉,高筋粉或中筋粉都可以,将之前兑好的酵母水放凉之后加入面粉中,一边加一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。
3.再用手将絮状的面粉揉至成光滑的面团,接着盖上纱布或者用盖子盖住等待面粉醒发(1个小时左右)。
4.在等待发面的过程中就可以准备馅料,将五花肉切成大块放入搅拌机搅成肉蓉,没有搅拌机也可用刀将肉剁碎。搅好的肉蓉中加入适量的红薯粉或者生粉,这样肉质吃起来会更嫩,搅拌均匀,腌制40分钟。
5.在腌好的肉蓉中加入剁碎的胡萝卜和葱花,搅拌均匀放入适量盐,备用。也可根据自己的喜好放入一些香菇或者虾皮。
6.面团发至三倍大的时候就差不多了。
7.将面团稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,揪成大小相当的小面团,再像擀饺子皮那样将面团擀成中间厚四周薄的面片,就可以包馅料了。
8.我做了一个简单的包包子的图解,会包饺子的朋友很快就能上手,左手拿着放好馅料的面皮,右手从右边开始捏着面皮折褶子,一个一个从右往左依次折一圈褶子。最后一个褶子会有点空隙,稍微用手调整一下形状,漂亮可爱的包子就成型了。
9.包好之后不要急着蒸,先用锅盖盖住,再醒15到20分钟左右,就可大火上锅蒸了。水开之后15分钟左右就熟了,不要马上把包子拿出,焖5分钟左右,不然包子可能会回缩。
10.包子蒸好了,开动吧!重口味的朋友可以再配上一点辣椒酱和醋做蘸酱。
小贴士:
其实做面食最重要的诀窍就是耐得住性子。
胡萝卜洋葱肉包
食材明细:
主料::金龙鱼高筋粉400克,金龙鱼低筋粉400克,清水480克,酵母10克,白糖20克,中筋粉80克,开水60克,
辅料::胡萝卜3个,洋葱1个,芹菜1把,猪肉500克,料酒半小碗,生抽3匙,玉米油3匙,清水适量,
胡萝卜洋葱肉包的做法步骤:
1.备好所用食材,金龙鱼高低筋粉,胡萝卜,洋葱,鲜肉,芹菜。
2.将胡萝卜,芹菜,洋葱,鲜肉用料理器打成细碎丁。
3.然后用料酒,生抽,细盐,清水拌至肉馅上劲。拌好之后冷冻备用。
4.用中筋粉80克冲入60克开水,拌好之后揉至面团光滑。
5.清水,酵母,白糖,金龙鱼高低筋粉混合在一起,用厨师机和面模式揉至面团光滑。
6.揉好之后将冷却好的烫面团与厨师机的面团混合在一起。
7.揉至融合之后洒适量干粉取出。
8.将面团整好形之后醒个十分钟。
9.将面团擀长条,切小团再撒干粉擀至面皮薄。
10.然后将肉馅包在皮子里在, 煎制的直接入电烤机醒25分钟。
11.要蒸的直接入蒸锅里,同样的在蒸前醒25分钟。再选择面食模式,蒸20发钟。
12.煎烙的包子里加入适量的油,然后先大火煎烙至底面脆香。
13.再加入清水,中火焖煎20分钟。煎好之后不要着急开盖子,继续焖五分钟就可以。
14.这样子一份难看的时蔬肉包就完成了。
15.煎烙的这一款同样也是煎好之后焖五分钟,这样子煎包就完成啦。
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