不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"冬去春来《春笋腊肠》的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
一道简单好吃的快手菜,但是在处理春笋时也有几个地方要注意,才能完美呈现出春笋的鲜嫩口感。
材料:
春笋500g,腊肠250g,姜蒜少许,酱油一汤勺,盐一茶勺,干辣椒4根,料酒50ml,,
冬去春来《春笋腊肠》的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料:春笋,腊肠。春笋改刀切滚刀块,这样可以最大程度上切断纤维,吃起来不会老。
步骤2,春笋焯水10分钟。即使很嫩的笋也要焯水十分钟以上,不然,鲜笋会涩,袋装笋会酸。
步骤3,腊肠隔水蒸20分钟
步骤4,焯好的笋过凉水(或冰水),保持鲜脆口感
步骤5,腊肠改刀切片,蒸好后流出的油水也留下备用
步骤6,中火倒少许油,煸炒姜丝蒜片微微变色,倒入腊肠,煸炒片刻倒入春笋,把刚才蒸出来的油也倒进去,再加入料酒、酱油、盐后,盖锅盖焖煮2分钟即可。
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春笋烧腊肠的做法
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
材料:
春笋大(半棵),腊肠3根,盐适量,,
春笋烧腊肠的做法的做法步骤:
步骤11,大颗
步骤2,皮扒干净
步骤3,切片
步骤4,水开下锅焯一下,2-3分钟捞出控水备用。
步骤5,腊肠也过下热水,洗下表皮。
步骤6,我用的金龙鱼鲜胚玉米油,2小时脱胚快速出油,锁住营养好新鲜。
步骤7,冷锅热油倒入焯水的笋片
步骤8,大火翻炒
步骤9,炒5分钟左右倒入切好的腊肠
步骤10,翻炒3-5分钟即可
步骤11,不放任何调料,吃的就是春笋的鲜味,。
冬去春来
食材明细:
主料::冬瓜适量,瘦肉适量,黄瓜适量,西红柿一个,山楂4个,蒜薹5根,脱皮花生半小碗,
辅料::油适量,蚝油适量,十三香适量,东古一品鲜酱油适量,盐适量,干椒适量,料酒少许,
冬去春来的做法步骤:
1.冬瓜黄瓜切丁!
2.锅里适量开水,焯冬瓜黄瓜丁,焯好,控干水分!
3.肉切小块!
4.干椒切段,姜切末!
5.蒜薹切丁!
6.西红柿洗干净,?一切为二,用勺子把西红柿瓤挖出来,切丁。山楂洗干净,一切为二,去子去顶端黑皮!
7.锅里适量油,放入姜末,爆锅!
8.放入干椒段炒香!
9.放入蒜薹炒香!
10.十三香料酒各少许,放入肉丁炒熟!
11.酱油适量!
12.耗油适量!
13.准备好所有食材!
14.食材倒入锅里,加入适量盐,炒好,出锅!
15.成品!
16.成品!
小贴士:
蔬菜不宜炒时间过长,影响口感!
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