食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了荸荠抄手的做法欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
荸荠若干,肥瘦猪肉一斤,盐适量,鸡蛋一个,大头菜适量,,
荸荠抄手的做法的做法步骤:
步骤1,把肉和荸荠,生姜绞烂
步骤2,绞好的肉馅放鸡蛋,盐!一个方向搅拌,放置10分钟入味!
步骤3,锅里倒少量油,大葱白和大头菜爆炒之后加入水,熬汤30分钟!
步骤4,包好抄手
步骤5,开动
97Msw.com相关知识
清汤抄手的做法
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。是四川人对馄饨的称呼。这回的抄手皮我是买的外面现成的,就没自己擀皮子。肉馅则是买的五花肉自己剁碎的。
材料:
五花肉一块,抄手皮半斤,水适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香油适量,花椒粉适量,盐适量,酱油适量,鸡蛋清1个鸡蛋的,,
清汤抄手的做法的做法步骤:
步骤1,准备半斤抄手皮子。(我在菜市场买的)
步骤2,将五花肉剁成肉馅。
步骤3,肉馅剁好了,尽量剁细点。
步骤4,将葱姜蒜切成碎末。
步骤5,把剁好的肉馅装入碗中,加入鸡蛋清、香油、盐、花椒面、酱油、葱、姜、蒜。
步骤6,顺着一个方向搅动碗里的肉馅,混合均匀。
步骤7,将肉馅放于面皮的中央。
步骤8,将面皮对半折。
步骤9,拿着对折好的两角,以中指为支撑点重叠,压紧即可。
步骤10,包好剩下的抄手。
步骤11,抄手包好咯。
步骤12,锅中倒入清水,开火,水开后放入抄手煮。抄手浮起来后,稍微煮一下就可以出锅了。
步骤13,舀在碗里,放点葱花,盐巴,鸡精,可以开吃啦。
步骤14,来吧,趁热吃哦。
抄手
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::抄手皮适量,老姜适量,香葱适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,料酒适量,花椒面适量,胡椒面适量,鸡精适量,味精适量,酱油适量,红油辣椒适量,
抄手的做法步骤:
1.1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2.2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3.3、顺着一个方向搅上劲。
4.4、放入切好的香葱末
5.5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6.6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7.7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精,再加入汤和烫好的蔬菜,最后舀上煮好的抄手,撒上葱花,一碗红油麻辣抄手就可以吃罗!
小贴士:
温馨提示:
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎,这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
红油抄手的做法
材料:
混沌皮自制50张,猪肉馅150g,生抽15g,料酒15g,花椒油15g,姜末15g,淀粉5g,盐5g,糖5g,辣椒粉5g,香料25g,熟芝麻适量,豌豆尖50g,葱末10g,
红油抄手的做法的做法步骤:
步骤1,在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2,用小锅烧油,放入花椒炸香,然后捞出花椒不用,只用花椒油破在葱姜末上
步骤3,泼过花椒油的肉馅,加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀,再打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀
步骤4,肉馅拌好
步骤5,面粉中加入少量碱面合成光滑面团,放入面条机中压制成大长片,用刀切成馄钝皮
步骤6,切好的馄饨皮待用
步骤7,红油的制作,香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8,油碗底部放辣椒面
步骤9,待香料香味爆香,泼到辣椒面上,最后过滤渣渣,剩下就是红油啦
步骤10,碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11,前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12,馄饨出锅浇上鸡汤,淋入红油、花椒油,撒香菜和芝麻,然后就开动啦
荸荠水饺的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉500g,荸荠200克,
荸荠水饺的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉剁成陷
步骤2,荸荠剁成小粒
步骤3,肉馅加入白糖五克盐适量鸡精胡椒粉适量。同一方向搅拌分三次加入100克水搅拌。
步骤4,温水和面,不要太硬。
步骤5,包好的饺子
相信《荸荠抄手的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了荸荠的做法专题,希望您能喜欢!