食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"麻辣茭白—捷赛私房菜的做法"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
寒冷的冬天来点麻辣口味又暖和又过瘾,喜欢麻辣的朋友来试试这道菜,味道一级棒哦!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
茭白500克,红油豆瓣酱10克,辣椒20根,花椒50粒,蒜6瓣,酱油10毫升,水量50毫升,,
麻辣茭白—捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,茭白洗净,用刀削去硬皮,切滚刀块备用;
步骤2,锅内倒油,依次放入调料、主料和水;
步骤3,盖上锅盖,启动【干锅】(【智烹】/【干锅炒】)功能;
步骤4,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
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鱼香茭白—捷赛私房菜的做法
鱼香茭白,虽然素,但是口感和味道都不输给鱼香肉丝,这道菜鱼香味浓郁,是一道很爽口的下饭菜喔~
材料:
茭白400克,水发木耳100克,青红椒各50克,白糖18克,泡椒30毫升,红油豆瓣酱15克,蒜蓉5克,姜丝2克,油50毫升,淀粉15克,醋30毫升,葱丝4克,水量50毫升,,
鱼香茭白—捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,茭白去皮切丝,用15克淀粉拌匀,水发木耳、青红椒切丝备用;
步骤2,锅内倒油,依次放入姜,蒜、调料和切好的木耳、茭白以及水,盖好锅盖,启动【干锅】(或者【智烹】/【干锅炒】)功能;
步骤3,待烹饪结束后,放入醋和葱丝,快速搅拌均匀盛盘即可。
香辣蟹——捷赛私房菜的做法
色香味俱全的香辣蟹,是时候爆发你的洪荒之力了。
材料:
花蟹500克,香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
步骤2,锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
步骤3,盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
步骤4,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法
这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
三黄鸡1000克,辣椒80根,麻椒25克,蒜8瓣,姜4片,料酒10毫升,老抽5毫升,盐8克,油80毫升,水量600毫升,
懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块;辣椒剪段,蒜去皮拍散;
步骤2,锅内倒油,先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水;
步骤3,盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;
步骤4,烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜
食材明细:
主料::草鱼750克,五花肉50克,
辅料::麻椒20克,豆瓣酱100克,干辣椒50个,泡椒30克,老抽10毫升,油150毫升,盐5克,葱3段,姜4片,料酒40毫升,蒜6瓣,水量400毫升,
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜的做法步骤:
1.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;
2.五花肉切片;
3.锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;
4.盖好锅盖,启动【收汁•鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行;
5.待烹饪结束后,盛出食材即可。
小贴士:
1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足;
2.此菜放凉后食用口感更佳;
3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法
这是一道非常适合下酒的小食,韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味,在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放,十分过瘾。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
田螺500克,辣椒20个,郫县红油豆瓣酱50克,蒜8瓣,葱3段,姜2片,香叶1片,大料1个,冰糖8克,酱油15毫升,白酒10毫升,水量100毫升,油50毫升,,
懒人版麻辣田螺—捷赛私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,田螺放入清水中养2-3天左右,每隔12小时换一次水,直到其吐尽泥沙
步骤2,用钳子将其尾部剪掉;
步骤3,锅内加水,水开后放入田螺,焯烫1分钟,捞出洗净;
步骤4,锅内放入处理好的主料、调料以及水;
步骤5,盖上锅盖,启动【干锅】(原来成为【智烹】或者【干锅炒】)功能;
步骤6,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可食用。
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