食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特别编辑了“春笋小炒的做法”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
笋半个,肉片,香菇,黑木耳,葱,盐,味精,胡椒,糖,生抽,生粉,料酒,
春笋小炒的做法的做法步骤:
步骤1,肉片洗净,加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
步骤2,肉片上浆10分钟左右,坐锅热油,煸炒
步骤3,肉片变色后盛出备用
步骤4,笋切片,入冷水焯,大火烧开后转小火5分钟,出锅泡入冷水中
步骤5,黑木耳、香菇提前泡发,黑木耳撕成小朵、香菇切丝
步骤6,坐锅热油,依次加笋片、香菇,炒好的肉片、黑木耳
步骤7,加少许水煮一会,加少许生抽、糖、盐、味精,出锅前撒上香葱段
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春笋韭菜肉丝小炒的做法
材料:
春笋1只,韭菜少许,素鸡(豆腐干也行)半个,猪肉丝200g,盐少许,鸡精少许,美极鲜酱油少许,,
春笋韭菜肉丝小炒的做法的做法步骤:
步骤1,春笋剥去外壳,洗净切成细条,韭菜洗净切段,素鸡切条,猪肉切成丝,加入湿淀粉,盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟;
步骤2,腌制好的猪肉丝里倒入几滴油,抓匀(可防止肉粘连),锅中油烧热,倒入肉丝滑炒,一变色即关火盛出待用;
步骤3,锅里留底油烧热,放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,调入盐,美极鲜酱油,少许鸡精,最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
春笋小炒肉春天就酱吃的做法
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,它还富含一种白色的含氮物质,构成了春笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,还有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪,味道更加鲜美。
材料:
春笋1个,五花肉1块,葱1段,花生油30克,豆瓣酱2勺,盐少半勺,酱油2勺,,
春笋小炒肉春天就酱吃的做法的做法步骤:
步骤1,春笋去皮去老一些的根部,洗净
步骤2,切成薄片
步骤3,锅中加水,冷水时放入笋片,烧开后再焯2分钟,捞出沥干水分备用
步骤4,五花肉切成薄片,葱切成葱花
步骤5,锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
步骤6,加入葱花爆香
步骤7,倒入豆瓣酱快速翻炒一下
步骤8,倒入笋片翻炒均匀
步骤9,加入酱油和盐翻炒均匀
步骤10,装盘
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法
春笋被誉为山八珍之一,是春天不可错过的美味,过年的腊肠还有两根,配点豆豉,佐点青红椒和青蒜,看似简单的小炒,味道却是不一般,笋沾了腊肠的荤油,变得润香,腊肠和笋一起食用,既不油腻,又感清香,佐料既配色又和味,使味道香而有层次。营养上来说搭配亦是合理,腊肠油脂含量较高,正好春笋的纤维含量特高,可以有效的阻止人体对油脂的吸收。看来真是最佳CP。
材料:
腊肠两根,春笋1个,青蒜两根,青辣椒1个,红尖椒3-4个,豆豉20粒,生抽8g,盐适量,油适量,,
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材。
步骤2,腊肠用水冲洗一下,入蒸笼,水开后蒸20分钟。
步骤3,春笋去皮去老根切成片,厚度2.5毫米左右。
步骤4,烧些开水,水开后放一小勺盐。
步骤5,下入笋片,水开后焯水3分钟,以去除笋的涩味。
步骤6,焯好水后捞出,泡入凉水中。
步骤7,青蒜斜刀切成段,小米辣切成辣椒粒,青椒切成片。
步骤8,蒸好的腊肠也斜刀切成片。
步骤9,炒锅烧热,倒入少许食用油。
步骤10,下入20粒豆豉,小火炒出香味。
步骤11,下入小米辣和香肠,小火炒到香肠略微出油。
步骤12,下入笋片。
步骤13,翻炒均匀后加入8克生抽。
步骤14,翻炒均匀后加入少许开水(100毫升左右)。
步骤15,加入适量的盐,因腊肠和生抽已有咸味,所以加少许盐即可。⭐因为我用的是广味腊肠,所以带有甜口,如果你用的是麻辣香肠或是别的不带甜口的香肠,此时还可以加入少许糖来提鲜调味。
步骤16,盖上盖子稍微焖炖一会儿(3-5分钟),使肠和笋的味道能够融合一些。
步骤17,等到汤汁快收完的时候放入青蒜和青椒翻炒均匀,即可关火。
步骤18,出锅盛盘。
步骤19,下酒下饭都很不错的美味小炒。
春笋的做法大全
春笋是春季出产的竹笋,也是最为珍贵的竹笋,其营养价值高,味道鲜美,其做法也很多,可炒着吃,可凉拌,以下是关于春笋的做法大全的介绍。
一、春笋炒肉
材料:春笋500g,瘦肉200g,油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,辣椒酱适量,地瓜粉适量,芹菜适量。
做法:
(1)准备食材。
(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。
(3)加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
(4)加入芹菜和酱油煸炒。
(5)加少许水大火焖三分钟。
(6)加调料即可出锅。
二、春笋炖排骨
材料:春笋,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一个,香叶一片,盐少许。
做法:
(1)准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。
(2)春笋切成块状,姜切片。
(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水。
(5)加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖。
(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋是最佳减肥食品,所以减肥的人群平时可以食用春笋,但是要注意春笋的粗纤维容易损伤的静脉,所以不建议多吃。
春笋炖肉的做法
春笋被称为春天的“菜王”,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
春笋3根,猪肉500g,小葱2根,姜块5个,八角1个,生抽1勺,老抽1勺,冰糖适量,油适量,,
春笋炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤3,热锅热油,放入冰糖,中小火熬制变色,放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤4,放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟,加入开水超过肉。
步骤5,大火烧开后,调成中火炖20分钟左右放入春笋,继续炖10分钟。
步骤6,稍微收一点汁,起锅装盘,撒上葱花点缀。
蚕豆春笋的做法
偶然在某个菜谱看到这道菜,今天就尝试了一下。味道蛮好的哦!
材料:
鲜蚕豆瓣300克,鲜春笋300克,火腿30克,盐3克,糖5克,白胡椒粉3克,水淀粉15ml,料酒5ml,油150ml(实耗30ml),麻油(香油)5ml,
蚕豆春笋的做法的做法步骤:
步骤1,鲜蚕豆瓣洗净沥水,鲜笋去皮和老根切滚刀或切条。火腿切成蚕豆大小的片。
步骤2,大火烧热锅,放油烧至六成热,放入春笋过油,煎炸3分钟左右,春笋半熟时加入蚕豆一起炸。两者已熟后捞出沥油。
步骤3,烧锅内留底油,大火烧热。倒入蚕豆、春笋、火腿,加半杯水或高汤烧开,调入盐、白胡椒粉、糖和料酒,略烧一会儿。
步骤4,汤汁见少时,用水淀粉勾芡,淋入麻油,炒匀出锅。
春笋鲈鱼的做法
春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
材料:
鲈鱼,春笋,香菇,姜,葱,猪油,料酒,白醋,盐,,
春笋鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,春笋去皮洗净切块
步骤2,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
步骤3,香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
步骤4,鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
步骤5,平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
步骤6,放葱段,姜片,煎出香味
步骤7,放入香菇,煎至变软
步骤8,放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
步骤9,放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
步骤10,开饭啦~~~~~
凉拌春笋的做法
春笋不仅能量低,而且脂肪少,纤维高,所以是减肥方面的最佳食品,尤其是凉拌春笋更是减肥最好菜肴,凉拌春笋如何做?
材料
竹笋:500克;
麻辣花生: 50克;
食盐:适量; 白糖:少许; 香醋:适量; 酱油:1勺; 辣椒油:适量; 葡萄籽油:少许;
凉拌竹笋的做法
1、将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
春笋不仅味道鲜美,营养丰富,还具有减肥功效,但是,在吃春笋时要注意,一定要细嚼慢咽,避免粗纤维会划破血管。
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