食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上下饭菜~鱼香茭白的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
下饭,入味,没有肉的肉味菜
材料:
葱,姜,蒜适量,盐2克左右,糖2克左右,生抽1勺,醋一勺,茭白200g,青椒一个,木耳香菇适量,胡萝卜一根,郫县豆瓣酱一勺,料酒一勺,,
下饭菜~鱼香茭白的做法的做法步骤:
步骤1,木耳香菇,开水泡发,胡萝卜,茭白洗净去皮
步骤2,去皮后的茭白
步骤3,香菇木耳,青椒,胡萝卜切丝
步骤4,茭白切丝
步骤5,开水断生,捞出
步骤6,锅内葱蒜炝锅,小火放入豆瓣酱一勺(我好辣,放的多,颜色较重),炒出红油后,放入青椒,胡萝卜,香菇木耳,翻炒
步骤7,最后放入茭白,醋一小勺,生抽一小勺,糖一小勺,料酒一小勺,翻炒均匀
步骤8,成品,
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下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头,腌多了。这些多出来的腌肉,对于一个整天在厨房打转的人来说,这,都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧,腌制后的猪腱子肉肉质紧实,酱香浓郁,味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型,那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉,肉质脆弹、细腻、酱香浓郁,味道醇厚......不说了,说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹,酱香浓郁的家常下饭菜
原料:猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净,去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里,放入八角、桂皮,香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽,拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分,肉质相近,只是大小的区别。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,醋适量,
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤:
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热,放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
下饭菜蒜香芸豆的做法
材料:
芸豆500g,大蒜四瓣,干辣椒一个,盐适量,味素少量,糖少量,
下饭菜蒜香芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,油温六成热放入剁碎的大蒜,翻炒出香味再放入芸豆段,一个干辣椒,芸豆变软后加水,水刚过芸豆,开始炖,炖到还有一点汤,放适量的盐,味素,少量的糖。出锅了!甜甜的,芸豆本身就甜,放点糖提鲜!蒸点米饭,把芸豆带着汤盖在饭上特下饭!
鱼香茭白的做法
材料:
茭白4根,辣椒粉适量,盐少许,酱油适量,豆瓣酱适量,醋少许,料酒少许,鸡精少许,胡椒粉少许,糖适量,淀粉适量,香油少许,葱姜适量,,
鱼香茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白洗净去老皮,切成小段。
步骤2,辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。
步骤3,炒锅热油,下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份
步骤4,留少许的底油,葱姜爆香,倒入茭白翻炒,倒入调好的汁翻炒
步骤5,大火收汁。淋香油,出锅。
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