食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《自在搭配——青笋烧基围虾的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
青笋,也叫莴苣,其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维,不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,还有助于人的生长。100克可食用基围虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。今天买了新鲜的基围虾,配上青笋,是第一次尝试,味道还不错。
材料:
鲜虾500克,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,料酒一勺,生抽一勺,青笋一根,十三香适量,
自在搭配——青笋烧基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜基围虾洗净,去除虾线。青笋切丝备用。
步骤2,青笋丝入锅炒,加入少量生抽,十三香,翻炒均匀即可,青笋可以生吃。
步骤3,锅内放油,加入葱姜蒜爆锅,加入基围虾,翻炒变色时,加入适量生抽,十三香,蚝油,少量盐巴翻炒均匀,加入适量清水,水淀粉勾芡。出锅。青笋丝在下面垫底,上面放入虾。
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白灼基围虾&基围虾蘸酱
食材明细:
主料::基围虾300克,
辅料::海鲜酱1勺,番茄沙司2勺,玫瑰浙醋2勺,糖2勺,盐少许,料酒适量,老姜6片,
白灼基围虾&基围虾蘸酱的做法步骤:
1.这个就是今天买的基围虾,基围虾是刀额新对虾的别称,壳薄、体肥、肉嫩、味美,所以一般人都喜欢吃。
2.基围虾洗净后,锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。
3.然后放入洗净的基围虾,加适量料酒。
4.再次煮开后3分钟即可熄火,把虾捞出。
5.接下来调蘸酱,先在碗中放入1勺的海鲜酱,加2勺的番茄沙司,再加2勺玫瑰浙醋,最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整。
6.把焯好的基围虾放入盘中,蘸上调好的酱,美美地开吃。
小贴士:
酱料中糖的用量可根据自己的口味调整。
香菇酱烧基围虾的做法
香到让你连壳都忍不住要吃下去的味道~
材料:
基围虾半斤,香菇小酱2勺,葱2棵,姜3片,蒜头2瓣,盐2克,清水2碗,花生油10克,
香菇酱烧基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,如图所示;
步骤2,虾剪掉虾须、虾刺、挑掉虾线;
步骤3,锅烧热油,煸香姜蒜;
步骤4,倒入虾翻炒,变红色即可;
步骤5,香菇小酱舀出,不带油;
步骤6,在锅中倒入清水、小酱翻拌均匀后盖盖焖煮8分钟,使其入味;
步骤7,等快收干汁的时候加入盐、葱段翻炒均匀即可。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
黄金基围虾
食材明细:
主料::虾300克,生抽2克,鸡蛋一个,面粉100克,
辅料::料酒4克,盐少许,面包糠150克,胡椒粉适量,
黄金基围虾的做法步骤:
1.虾去掉头留尾,用竹签挑出虾线。
2.剥掉虾皮(如图要留尾)用刀在虾的背面划开一些,清洗干净。
3.放入少许盐。
4.放入4克料酒。
5.放入2克生抽。
6.放入胡椒粉搅拌均匀,腌制十多分钟入味。
7.准备面粉,鸡蛋液(一个),面包糠。
8.把虾均匀的沾上面粉。
9.放入鸡蛋液里,沾上蛋液。
10.再沾上面包糠。(整个过程可以捏着虾尾做)
11.依次做好备用。(为了美观,虾尾尽量不要沾)
12.锅里倒入油,待油热后,放入虾,炸至金黄色即可。(一定要控制好火候,火不要太大,避免炸糊)
13.点缀薄荷叶。
14.成品图。
15.表皮酥脆~~~
16.鲜香美味~~~
17.简单的快手菜~~~
18.美美哒黄金基围虾!
红烧基围虾的做法
夏天的基尾虾壳薄肉厚,虾肉甜美,红烧起来很好吃!图片诠释不了它的味道,反正闺女说非常好吃!
材料:
基围虾500g,葱姜蒜适量,八角适量,花椒适量,盐按口味添加,糖1汤匙,白酒30g,六月鲜酱油适量,油适量,干红辣椒能吃辣的多放点,不能吃辣的少放!,青椒2个,,
红烧基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的基围虾,清理干净!
步骤2,锅里倒油烧热后加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味!
步骤3,再加入八角、花椒炒一下!
步骤4,倒入清理干净的基围虾翻炒!
步骤5,翻炒片刻后加入盐、白酒、糖、六月鲜酱油!
步骤6,倒入适量水,建议水多加一些,因为汤汁拌饭非常好吃!
步骤7,烧熟后放入青椒提味!
步骤8,出锅!
毛豆基围虾
食材明细:
主料::基围虾半斤,
辅料::毛豆半斤,
配料::青椒适量,酱油适量,蒜适量,醋适量,干红椒粉适量,白糖适量,
毛豆基围虾的做法步骤:
1.先将虾在油锅中爆红,盛出。
2.蒜、干红椒粉入锅爆香,放入毛豆大火翻炒五分钟。没有放生姜,因为晚上吃姜不好。
3.放入爆好的虾继续翻炒,倒入小半碗水,盖好盖中小火焖10分钟。
4.放入青椒继续翻炒2分钟,依个人口味放糖、醋、盐等(我做虾喜欢稍多放点糖),出锅吧!
5.上桌!
6.还有一道——蒜香青椒海带丝!
椒盐基围虾的做法
材料:
基围虾400克,干淀粉3大勺,料酒1大勺,盐1小勺克,花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺,,
椒盐基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾剪去脚及须,洗净控干,加入料酒和1小勺盐腌10分钟;
步骤2,腌好的虾再次控去水分,加干淀粉3大勺,翻拌均匀;
步骤3,锅里倒油大约700ml,烧至八成热(油面上方有热气,油表面有小气泡),倒入虾,不断用铲子搅拌,炸约1分钟虾变红后,虾捞出控油;
步骤4,将油再次加热到八成热,倒入虾,再炸1分钟,捞出控油;
步骤5,锅中不放油,开小火将花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺倒入翻拌均匀,然后转大火,倒入炸过两次的虾,翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。
爆炒基围虾的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
基围虾适量,姜适量,大蒜适量,青辣椒适量,小米椒适量,料酒适量,生抽适量,,
爆炒基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回家之后把基围虾放到清水里,等到做的时候就把须给剪了,把虾线挑了。
步骤2,切好姜蒜,青辣椒红辣椒,锅里做水
步骤3,把基围虾焯水,焯水的时候放几片生姜,过了三四分钟断生之后就捞起来,用冷水去掉浮沫。
步骤4,锅里放油,把姜蒜以及青辣椒红辣椒爆炒,之后加入基围虾炒香翻炒的时候加入料酒
步骤5,最后放入适量的盐,就可以装盘了。
基围虾怎么做好吃_基围虾的做法大全
基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布,自一九八六年进行人工育苗成功来,已开始养殖,是广东海区重要经济虾类之一。季节:4-8月
番茄基围虾
食材明细:
主料::基围虾500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,生抽适量,
番茄基围虾的做法步骤:
1.虾洗净,开背,去头(头做椒盐),葱姜蒜切片
2.虾头油炸,完全变红后,出锅洒椒盐
3.热锅凉油,油热后放入番茄酱炒熟,放葱姜蒜,炒出香味,放入虾。
4.煸炒虾至变色,加入生抽,盐,调味。
基围虾粥
食材明细:
主料::基围虾适量,大米适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香菜适量,生姜适量,植物油适量,麻油适量,
基围虾粥的做法步骤:
1.先把大米大概一斤洗干净,生姜切片和大米一起放在锅里加水,水是米的2.5倍。砂锅大火烧开改文火把米煮烂
2.等米粒开花就放入基围虾在大火煮几分钟在依次放入盐,鸡精,植物油和麻油。
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