食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了酱香茭白丝(下饭菜)的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
满满丝和满满香,米饭一碗又一碗!
材料:
茭白两个,新鲜香菇四个,五香豆干三块,榨菜40g,豆瓣酱一汤匙,酱油适量,糖少许,,
酱香茭白丝(下饭菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:所有的都洗净切成丝。
步骤2,大火热油锅,倒入茭白和香菇,充分翻炒至飘香。
步骤3,放入豆干和榨菜,翻炒均匀。
步骤4,加水,然后加入豆瓣酱、酱油和糖。
步骤5,捣匀,加盖煮一两分钟,等汤汁剩三分之一左右,即可出锅了。
步骤6,装盘,开吃!
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下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头,腌多了。这些多出来的腌肉,对于一个整天在厨房打转的人来说,这,都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧,腌制后的猪腱子肉肉质紧实,酱香浓郁,味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型,那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉,肉质脆弹、细腻、酱香浓郁,味道醇厚......不说了,说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹,酱香浓郁的家常下饭菜
原料:猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净,去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里,放入八角、桂皮,香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽,拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分,肉质相近,只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,醋适量,
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤:
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热,放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
下饭菜—酱香土豆丁
食材明细:
主料::猪里脊肉1小块,土豆2-3个,茄子1 个,胡萝卜半根,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::料酒适量,酱油适量,淀粉适量,甜面酱适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:
1.猪里脊肉切小丁装入碗中,加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀,腌制一会待用;
2.土豆去皮切丁,为防止氧化变黑,可先放入清水中;
3.葱切葱花,姜、蒜切末,香菜洗净切段;
4.锅中放清水烧开,分别下入土豆丁和碗豆焯熟,捞出沥干水分;
5.放入腌制好的肉丁炒散,炒至变色至熟;
6.放入茄丁、胡萝卜丁,翻炒均匀,茄丁变软;
7.加入2大勺甜面酱,适量的酱油、白糖翻炒均匀,再加入清水烧制2分钟,加入盐、鸡精调味即可装盘,最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
下饭菜~酱炖鲢鱼的做法
东北菜
材料:
鲢鱼1000克,茄子300克,辣酱30克,大酱50克,耗油7克,酱油30克,料酒10克,米醋35克,八角1个,干辣椒3个,葱花25克,姜10克,蒜末20克,香菜根10克,油50克,水适量,糖12克,味精1克,
下饭菜~酱炖鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。茄子洗净备用。鲢鱼洗净去鱼鳞。去内脏,去鱼鳃。准备葱花和蒜末,还有姜片儿,八角,红干辣椒,香菜根儿辣酱,大酱。
步骤2,鱼两面划几刀更好入味儿。
步骤3,锅小可以把鱼切断。
步骤4,热锅凉油。
步骤5,油烧热后先炒辣酱和大酱。
步骤6,炒出酱香后加入酱油。
步骤7,加入。香菜根儿,干辣椒,八角,葱姜蒜。
步骤8,翻炒均匀炒出香味儿。
步骤9,加入剩下的调料。蚝油,料酒,糖醋。翻炒均匀。
步骤10,加入鲢鱼。
步骤11,让鲢鱼两面粘满酱料。
步骤12,加入适量的水。没过鲢鱼。
步骤13,把茄子用手撕成大块儿。
步骤14,放入锅里。加盖大火烧开。。中火炖30分钟左右。
步骤15,时间到了,开盖儿大火收汁。
步骤16,可以用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
步骤17,出国前加入少量味精1克左右。
步骤18,先将茄子取出放入盘中。
步骤19,盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁,撒上葱花。
步骤20,成品。
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