食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“春笋炒腊肉(时令鲜菜)的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
春笋上市时间很短,喜欢吃的可以买来备着,切片后煮后泡凉滤干水分,再分包储存于冰箱冷冻室。之后想吃的时候随时可以自然解冻后焯下水就能吃到了。
材料:
春笋200g,腊肉1块,盐2勺,蒜2瓣,干辣椒5个,姜少许,鸡精少许,,
春笋炒腊肉(时令鲜菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,小火爆爆腊肉,即时盛出备用。
步骤3,把姜,蒜,辣椒爆香。
步骤4,下春笋翻炒,加盐炒匀。火力控制到中小火。
步骤5,加入腊肉翻炒均匀,下少许鸡精即可出锅。
步骤6,成品。
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腊肉炒春笋的做法
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材料:
腊肉随意,春笋40g,蒜2颗,干辣椒3个,花椒适量,,
腊肉炒春笋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜竹笋,剥壳,然后锅里加入冷水,开火,将竹笋煮熟
步骤2,捞出,放入冷水中,泡10钟,这样口感很不错哦,然后捞出
步骤3,把竹笋切细,然后,将干净腊肉切至薄片,放少许水,放入水里煮,将水煮干为止
步骤4,不用放油,腊肉本身就有油,炒到腊肉出油为止
步骤5,然后,放入干辣椒,花椒,蒜,然后翻炒
步骤6,炒出香味,将切的的竹笋倒入一起翻炒,加入盐,如果你的腊肉够咸,就不用加盐了,翻炒几下
步骤7,然后就是出锅啦!香喷喷的腊肉炒竹笋出锅啦,很简单吧,很家常
春笋炒腊肉
食材明细:
主料::芹菜一颗,春笋一个,腊肉一小块,红菜椒一个,黑木耳适量,
辅料::老抽一小勺,小尖椒5个,蒜瓣3个,生姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,
春笋炒腊肉的做法步骤:
1.芹菜切节,红椒切块,春笋切片,腊肉切片备用。
2.生姜切丝,葱切节,蒜瓣切片,小尖椒切碎备用。
3.锅烧热加油等油热后加姜丝和小尖椒炒香。
4.放腊肉炒香。
5.放适量老抽调色。
6.接着放春笋翻炒。
7.接着方红椒和芹菜翻炒。
8.最后放黑木耳翻炒。
9.最后放蒜片,放盐,放鸡精,起锅。
小贴士:
春笋可以先过一下水,我没过水因为我个人认为过水会影响春笋原有的笋香。
腊肉炒春笋
食材明细:
主料::春笋适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,油适量,蒜适量,
腊肉炒春笋的做法步骤:
1.蒜拍好备用。竹笋准备好,这个忘拍了,反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
2.锅里烧开水,然后把腊肉开水烫过,肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油,二呢,晒的时候露天好些天,消毒杀菌一下也好吧。(我去年冬天做的腊肉就剩这么点了,所以加了腊肠?)
3.腊肉腊肠切好。
4.锅烧热,放一点点油,然后把腊肉放进去,小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料,会感觉有点黏锅,轻炒是怕过头了焦糊了。
5.腊肉熟了后装起来,本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
6.大火,下蒜炒香。
7.放入春笋,加盐,翻炒。
8.春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
我的腊肉和腊肠都是刚好够味,不太咸的,所以加的盐只需够春笋的量即可,要是腊肉很咸的话就减量。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋炒腊肉(时令鲜菜)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了春笋腊肉专题,希望您能喜欢!