中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《干肠炒茭白的做法》,还请你收藏本页以便后续阅读。
茭白在我们这边很少见到,偶尔碰上一定要买几根炒肉,荤素搭配,味道鲜美。茭白味甘、性寒;归脾、胃经。富含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所必需。具有祛热生津,止渴利尿,通利除湿的功效。
材料:
茭白2根,干肠半根,油适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,葱姜蒜适量,海鲜酱油适量,胡萝卜半根,芹菜梗1根,
干肠炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,茭白去皮洗净
步骤2,切丝
步骤3,胡萝卜去皮洗净
步骤4,胡萝卜、干肠切丝
步骤5,炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入胡萝卜翻炒
步骤6,加入茭白翻炒
步骤7,加入芹菜梗翻炒
步骤8,加入盐、糖、海鲜酱油调味
步骤9,出锅。
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茭白炒豆干
食材明细:
主料::茭白300g,豆干200g,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,
茭白炒豆干的做法步骤:
1.茭白洗净去硬皮,青椒洗净
2.选酱色的豆干,切成薄片。
3.茭白对剖为两半,然后切成与豆干差不多宽的片(千万不要显示刀工好,切得过薄,炒出来就没味道了)。青椒切细丝。
4.烧一小锅开水,水开后把茭白片倒入焯水,时间要短。焯好晾干水分。
5.炒锅里放适量色拉油,先倒入青椒丝煸炒2分钟。
6.然后倒入茭白片和豆干片,一起煸炒,加少许盐调味,起锅。
7.茭白炒豆干完成了。
小贴士:
茭白含草酸较多,要过水焯一下再进行烹调。
尖椒火腿肠炒茭白
食材明细:
主料::火腿肠2根,尖椒80克,茭白105克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
尖椒火腿肠炒茭白的做法步骤:
1.食材:火腿肠(已剥去包装)、尖椒(已清洗)、茭白(已剥壳清洗切片)
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切开,待用。
3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和尖椒翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒断生。
7.然后,合入切好的火腿肠翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
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