食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?经过收集,小编整理了秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
秋天天气干燥,要多吃一些润肺的食物,从中医的角度来说,白色的食物入“肺经”,尤其是在秋季食用,对肺部保养可以达到事半功倍的效果。茭白也算是比较时令性的蔬菜了,一般在这个时候才会在菜市场上见到新鲜水灵的茭白,都说吃应季时令食物的生活是奢侈的,那就让生活奢侈点吧:]
材料:
茭白4根,猪里脊100g,干淀粉10g,料酒15ml,生抽15ml,糖3g,
秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝的做法的做法步骤:
步骤1,茭白削去外皮,切成细丝
步骤2,猪里脊切成细丝,用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟
步骤3,炒锅中倒入少许油,待油温六成热时把里脊丝放入锅中,迅速滑散
步骤4,然后把茭白丝倒入锅中,与里脊丝翻炒均匀
步骤5,同时调入生抽和糖
步骤6,待茭白丝变软后,关火即可享用
步骤7,出锅
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秋天怎么吃糖醋里脊的做法
孩子最喜欢吃的一道家常菜啦,
材料:
里脊肉200克,白芝麻适量,米饭一碗,玉米淀粉(裹里脊肉)适量,里脊肉腌料:盐少许,白胡椒粉少许,料酒1勺,鸡蛋1个,淀粉1勺,酱汁:清水3勺,白醋2勺,生抽1勺,番茄酱4勺,白糖2勺,淀粉1勺,食用油适量,
秋天怎么吃糖醋里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切成条
步骤2,少许盐
步骤3,少许白胡椒粉
步骤4,一勺料酒
步骤5,一个鸡蛋
步骤6,一勺淀粉,搅拌均匀腌制半小时
步骤7,现在做酱汁,3勺清水
步骤82,勺白醋
步骤91,勺生抽
步骤104,勺番茄酱
步骤112,勺白糖
步骤12,一勺淀粉
步骤13,搅拌均匀备用
步骤14,腌制好以后裹上淀粉
步骤15,锅中油烧热,放入里脊肉炸4分钟捞出
步骤16,再倒入锅中复炸一分钟
步骤17,锅中留底油,倒入酱汁,烧至冒泡关小火
步骤18,倒入里脊肉翻炒,让里脊肉全部裹上酱汁
步骤19,撒上白芝麻即可
步骤20,酸甜开胃
步骤21,超级好吃下饭
三丝茭白的做法
内容茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质,其营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用,茭白甘寒、性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又可清热通便、除烦解酒,还能解酒毒,治酒醉不醒,茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
材料:
茭白3根,胡萝卜1根,尖椒1个,大蒜2瓣,瘦肉丝少许,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,淀粉半勺,盐适量,耗油半勺,食用油适量,,
三丝茭白的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉丝加料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉抓匀备用。
步骤2,茭白、胡萝卜、尖椒切细丝,大蒜切末备用。
步骤3,热锅里加适量的食用油下入肉丝划散。
步骤4,加入蒜末爆香。
步骤5,锅里肉丝变白加入茭白丝翻炒。
步骤6,炒至茭白丝稍变软加入胡萝卜丝继续翻炒。
步骤7,炒至胡萝卜丝和茭白丝全部变软加入耗油、适量的盐,下入青椒丝,翻炒均匀出锅。
步骤8,下入青椒丝稍微翻炒就可以。
步骤9,美美的享用吧
步骤10,茭白还有解酒的作用哦!
日式南瓜煮:秋天的食物的做法
没有比在秋天吃南瓜更合适了,桔红色饱满浓郁的色彩,配深灰色背景,是我眼中秋天的模样。
材料:
南瓜500克,木鱼花(即柴鱼片)一把,味啉20毫升,美味鲜酱油20毫升,
日式南瓜煮:秋天的食物的做法的做法步骤:
步骤1,配料
步骤2,锅里加300毫升清水,加一把木鱼花,烧开后转小火煮5分钟
步骤3,南瓜切成稍大一点的厚块,不然会比较易碎,表皮也可以稍切一点掉。
步骤4,捞出木鱼花,留个高汤。
步骤5,锅里加入高汤,放入南瓜块
步骤6,加一大勺美味鲜酱油
步骤7,加一大勺味啉
步骤8,烧开后转小火煮20分钟
步骤9,至南瓜软糯又不散架为止。
茭白鳝鱼丝的做法
黄鳝是个好东西,营养丰富,滋补作用很强,吃起来也很鲜。不过炒鳝丝的时候,最好先让卖菜的摊子将鳝鱼的刺帮助剔掉,那么吃起来更方便有滋味了。今天就搭配茭白一起炒,茭白肉色嫩白,是一种味道鲜美、营养价值高的蔬菜,它肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,常吃能利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、减肥美容等功效,特别是清热通便、清暑解烦,夏季食用尤为适宜。这菜制作简单,但营养丰富,这个季节多食用对人体的健康很有好处,所以建议朋友们都可以学着做这道菜为家人补充营养。
材料:
鳝鱼2条,茭白2根,红椒1个,葱姜1小蝶,料酒1勺,酱油1勺,油盐适量,,
茭白鳝鱼丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,热锅凉油,放入葱姜丝进去煸炒;
步骤3,煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
步骤4,煸炒变色后烹入适量的料酒;
步骤5,再放入适量的酱油,烹煮到八成熟;
步骤6,盛出来备用;
步骤7,热锅凉油,放入茭白丝和红椒丝进去煸炒;
步骤8,微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒;
步骤9,加入适量的盐调味,盛入盘中撒上小葱末。
步骤10,端上桌了。
鳝丝炒茭白的做法
这周孩子要期中考了,学习压力大,用脑厉害,来点有营养的菜补补,嘿嘿,考试加油!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳝丝400克,茭白一只,葱少许,姜几片,蒜少许,老抽少许,生抽少许,盐少许,糖少许,味精少许,黑胡椒粉少许,料酒少许,
鳝丝炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,鳝丝洗净切段
步骤2,茭白切丝
步骤3,葱姜蒜备用
步骤4,起油锅,下姜和蒜煸炒出香味
步骤5,下鳝丝,炒一会儿加料酒,中火炒个5分钟左右
步骤6,加茭白丝继续翻炒,5分钟左右
步骤7,加小半碗水,然后加生抽和老抽适量,中火煮一会儿
步骤8,等茭白和鳝丝都酥软后,加盐糖味精调味
步骤9,最后在要来一点黑胡椒粉,翻炒一下,这样美味的鳝丝炒茭白完成。
步骤10,撒上葱花,装盘上桌
茭白炒鳝丝的做法
材料:
鳝丝300g,茭白3根(约150g),李锦记蒸鱼豉油一勺(喝汤的瓷勺子),葱姜,六月鲜酱油一勺,白糖一小勺,料酒适量,玉米油适量,胡椒粉少许,,
茭白炒鳝丝的做法的做法步骤:
步骤1,鱔丝去除内脏和血污,清洗干净切成寸许长
步骤2,放一丁点细盐,葱姜料酒抓匀腌制去腥
步骤3,茭白切成薄片再切成丝
步骤4,锅烧热倒入油爆香葱姜,下鳝丝煸炒,倒料酒2大勺烹香,盖上锅盖焖煮三四分钟
步骤5,倒入茭白丝,放蒸鱼豉油一勺,六月鲜酱油一勺,白糖一小勺炒匀,盖锅盖焖煮二分钟
步骤6,出锅之前洒上胡椒粉,葱花。
茭白丝炒香干毛豆的做法
茭白入菜,可红烧亦可做炒菜,通常家里都会和肉丝青椒同炒,这道是个纯素的,加了香干,也是相当下饭哦!
材料:
茭白3根,香干100g,毛豆适量,青椒2个,
茭白丝炒香干毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,将食材均改刀。
步骤2,热锅凉油,烧至8成热,下入香干快速翻炒。
步骤3,香干炒至略变黄色,下入毛豆继续不断翻炒
步骤4,毛豆炒至5成熟后下入茭白丝,翻炒均匀,
步骤5,加入少许生抽,盐调味,并倒入开水,也就锅底的量的开水,烧烤煮制两三分钟。
步骤6,最后放入青椒翻炒至成熟即可装盘食用。
步骤7,很下饭的一道快手炒菜!
烩里脊丝
食材明细:
猪里脊肉150克,玉兰片50克,鸡蛋清38克,盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(豌豆)30克,猪油(炼制)75克,香油3克
烩里脊丝的做法步骤:
1. 先将猪肉切成大片,再顺着纹路切成细丝;
2. 玉兰片也切成同样粗细的丝;
3. 肉丝放碗内,加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克(淀粉30克加水)抓匀;
4. 玉兰片用开水氽透;
5. 将炒锅置火上,放入猪油烧到四五成热时,下入肉丝滑透,捞出倒入漏勺里控净油;
6. 原炒锅置火上,加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝,开锅后撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,再下入肉丝,搅拌均匀,淋上香油即可出锅装盘。
小贴士:
毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茭白三丝
食材明细:
主料: 茭白 2根, 猪里脊肉 100克,
辅料: 柿子椒 2个, 香菇 4朵, 胡萝卜 1根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 料酒 适量, 生抽 少许, 蚝油 适量, 淀粉 适量, 白糖 少许,
茭白三丝的做法步骤:
1.里脊肉切丝加腌肉料拌匀,腌制片刻
2.茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
3.中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用
4.锅内留底油,将胡萝卜先下入煸炒一下
5.再放入香菇炒出香气
6.继续放入茭白丝同炒
7.最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒,同时下调味料进行调味
8.快速翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老。2、这道菜的调味不需要很复杂,保持食材自身的原味。
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