俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?为满足你的需求,小编特地编辑了“软炸里脊片的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
猪里脊肉1,鸡蛋1,食用油1,料酒1,盐1,胡椒粉1,椒盐1,淀粉1,
软炸里脊片的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切薄片;取一干净盘铺满淀粉备用。
步骤2,肉片中打入一个蛋清,倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀,使肉片出现粘劲就可。
步骤3,锅内多倒油,小火慢慢烧热,五成热时准备开炸。
步骤4,里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出,改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
97Msw.com相关知识
软炸里脊
食材明细:
猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
软炸里脊的做法步骤:
①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
不油腻的软炸里脊的做法
油炸的食物比较香可是又不太健康,而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻,是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透,成品菜是外酥里软,很适合老人、孩子食用!
材料:
猪里脊肉300克,鸡蛋3个,淀粉160克,玉米油3大勺,盐适量,料酒1勺,椒盐粉适量,,
不油腻的软炸里脊的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
步骤2,放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
步骤3,鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
步骤4,腌拌好的肉条放入蛋糊中。
步骤5,炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
步骤6,配上一些椒盐粉蘸食更香。
香煎猪排——软炸里脊的做法
很香哦!很好吃!面包糠也是自己动手做的哦!面包糠做法http://
材料:
猪大排250g,一品鲜酱油1小勺(5ml),绍兴黄酒1小勺(5ml),食盐2g,生姜10g,黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml),普通面粉1大勺(15ml),面包糠4大勺,鸡蛋1个,底油适量,
香煎猪排——软炸里脊的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
步骤2,家里有松肉锤的,最好用松肉锤捶打肉片,使之松散好入味。没有锤子的亲,可以用菜刀面拍打肉片哦!
步骤3,加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀。
步骤4,放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
步骤5,腌制2个小时后,将姜丝挑出,再放入干面粉中裹一层。
步骤6,把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
步骤7,再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中,裹一层。
步骤8,不粘锅加热,电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加热到六成,把肉片放入锅里,开始煎。
步骤9,煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,捞出。
步骤10,捞出,沥干油!
步骤11,把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍。(复煎一遍是为了外酥里嫩哦!)
步骤12,捞出,沥干油,切成条状,即可享用!很香哦!也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
家常菜【软炸里脊】的做法
我是东北吉林人,软炸里脊,从小吃到大,怎么也吃不够,今天来教给大家做法。
材料:
用料:里脊肉用料:250g,鸡蛋一枚,白胡椒粉1勺,五香粉1勺,椒盐1勺,辣椒面1勺,玉米淀粉(生粉)30g,面粉20g,油适量,,
家常菜【软炸里脊】的做法的做法步骤:
步骤1,首先,把里脊肉洗好后,切成两厘米见方的长条,大小控制由个人口感喜欢为主。
步骤2,切好后,用白胡椒粉和生抽拌匀,腌制10分钟,白胡椒粉是点睛之笔,我独爱这个味道!所以尽量配齐调料哦。
步骤3,制作挂浆,这一步很重要,我图里面有点稀了,要比这个稠一些!再稠一些!挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后➕面粉➕玉米淀粉(也就是生粉),最后再加一些油,调匀,备用。
步骤4,然后就是浆液拌在里脊肉条里,图里有点稀了,之后又加了好多勺生粉,一定要比这个稠一些哦!不然炸出来口感不一定OK哦。。
步骤5,都弄好了之后,开始倒油开炸!这个步骤的关键就是油量和油温,油量要多,不要像炒菜那么一丢丢哦,之后就是温度一定要高,油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下,五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了,炸好一遍之后再复炸一遍,刚放里面的时候,不要搅动,等定型了以后再翻动哦,切记!
步骤6,最后把五香粉和椒盐倒在小碗里,当蘸料蘸着吃,味道,哇!根本停不下来!哈哈
年夜饭软炸里脊
虽然软炸里脊类似的版本播过了很多次,但是还是不断的会有人来问软炸里脊怎么做,像酥肉,锅包肉,都是类似于软炸里脊的版本,但是在配方上也确实是略有不同,软炸里脊的重点就是在软上。
这个才也是春节众多年菜之中生命力较为长久的一道菜了,我国地大物博,南北方口味差异众多,但在这道菜上是绝对的统一,不论是南方还是北方的朋友,都会来问寻这个菜的做法。
软炸里脊吃起来方便,做起来也不难,且老少皆宜。而且可以提前炸多一点,来客人了,可以炖菜,也可以过一遍油就可以上桌,即便就是冷着上桌也不会油腻,而且会有慢慢的一口肉香,因为全部都是廋肉做的。
年菜必备之软炸里脊
原料:里脊肉300克。
软炸里脊的做法
1,里脊肉洗干净备用。
2,葱姜切丝,泡水备用,泡半小时以上。
3,里脊切大片。
4,用肉松锤或者刀背砸一下,让肉组织疏松。
5,砸好的肉切长条。
6,肉放在大碗里,加入一点点盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,一点点香油,抓匀,然后加入二分之一个蛋清,抓匀,再加入一小勺的淀粉,抓匀,腌制一个小时以上。
7,腌制好的肉,加入刚才剩下的鸡蛋,抓匀。
8,再加入一调羹面粉,一调羹淀粉,抓匀备用。
9,油烧到六七成热,中小火,下入肉条炸至三分钟左右,表面微黄,就可以捞出来装盘了。
小贴士:
炸好是里脊可以撒上椒盐和孜然粉,味道非常好。
油的温度可以控制在下入一滴面糊,冒着气泡升到表面就可以下肉炸了。
相信《软炸里脊片的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸里脊专题,希望您能喜欢!