食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
茼蒿小豆腐是一道山东名菜,味道鲜香,做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等,是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米,也很不错哦~
材料:
茼蒿500g,豆腐(普通豆腐即可,不要用内酯豆腐)300g,金钩海米一小把,盐酌量,鸡蛋清一只,蒜米酌量,香油少许,,
鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,首先将豆腐用勺子背面压碎,越碎越好,打入一只鸡蛋清,拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
步骤2,茼蒿洗净切成碎沫。
步骤3,金钩海米洗净泡入水中。
步骤4,大蒜切成蒜米加油爆锅,煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水,加盐后改小火炖至沸腾,即可出锅。盛盘前淋入香油,味道棒棒哒!
97msw.coM精选阅读
瑶柱茼蒿小豆腐的做法
本地一直有三鲜小豆腐这道菜,突然想吃茼蒿小豆腐,家里只有鲜贝丁,于是就做了这道菜。鲜嫩美味,试试吧。所谓的三鲜不拘什么的,有鲜贝丁,海肠,鱿鱼,鲜虾等等都可以添加,很是鲜美,成菜后无需再加鸡精呢
材料:
茼蒿适量,北豆腐一块,鲜贝丁适量,蒜末少许,盐适量,料酒少许,鸡精少许,,
瑶柱茼蒿小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料酒腌制下
步骤2,准备北豆腐一块。
步骤3,将新鲜茼蒿洗净控水后,切末
步骤4,将豆腐捣碎。
步骤5,炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香
步骤6,将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
步骤7,加入茼蒿末翻炒至变绿
步骤8,再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿
步骤9,盛出,大快朵颐吧
茼蒿虾仁小豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::鲜虾100克,海米适量,葱适量,蒜适量,高汤500毫升,
配料::盐适量,料酒适量,食用油适量,葱适量,香菜适量,榨菜适量,生抽适量,干辣椒适量,
茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤:
1.主料:豆腐5005克,鲜虾100克,海米适量,葱、蒜、盐、料酒、食用油适量。调料汁配料:高汤或者开水葱、香菜、榨菜、食用油、生抽、干辣椒适量。
2.虾扒出虾仁,去除虾线用适量料酒腌制。
3.茼蒿摘洗干净。
4.茼蒿切沫,杆、和叶碎分开、。
5.手带一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿杆碎拌均。
7.葱、蒜切沫。
8.锅预热加入适量食用油烹入葱、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均匀。
10.加入洗净的海米翻炒均匀。
11.倒入茼蒿叶碎翻炒均匀。
12.倒入500毫升高汤和适量清水。没有高汤也可全部用清水,翻炒均匀盖锅盖,中火10分钟。
13.然后加入虾仁、翻炒均匀。
14.虾仁变红色熟后加入1茶匙盐翻炒均匀出锅
15.做料汁:香菜、榨菜、葱、切沫放入碗中浇入生抽拌均、干辣椒切沫放到调料上面。
16.锅中加入食用油烧热。
17.油热倒入调料碗中拌均。
18.食用时小豆腐盛入碗中加一勺调料汁佐食,美味营养。
海鲜茼蒿小豆腐松下多面美味的做法
常食茼蒿,能开胃增食,降压补脑,有助睡眠,对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。同时由于脾胃得宜、大便通畅,可消除口臭。茼蒿小豆腐操作简单,搭配上干贝非常鲜美可口。
材料:
茼蒿250克,北豆腐200克,干贝10克,葱花3克,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,
海鲜茼蒿小豆腐松下多面美味的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐用勺子压碎
步骤2,茼蒿洗净切成碎段。
步骤3,干贝洗净用温水泡发10分钟。大葱切成葱花
步骤4,起锅热油,下葱花炒出香味
步骤5,下茼蒿炒至见软出水
步骤6,下入干贝、豆腐、适量清水翻炒均匀
步骤7,大火煮开后,转小火加盖焖煮5分钟
步骤8,开盖加入盐和鸡粉
步骤9,翻炒均匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
茼蒿小豆腐初春润燥正当时的做法
老豆腐又叫北豆腐,也叫卤水豆腐,相对嫩豆腐来说颜色发黄,质地更紧密,口感更扎实一些,因为不易碎,所以适合炒制。而茼蒿有清血、养心、润肺的功效,两者结合清淡爽口,安心气,在初春时节吃最为润燥。
材料:
茼蒿200克,老豆腐400克,鲜虾2只,葱花适量,姜适量,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,,
茼蒿小豆腐初春润燥正当时的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需食材,茼蒿去掉根部,只留嫩茎和叶子,所需的200克,是摘洗干净后称重的。
步骤2,茼蒿洗净切碎。
步骤3,豆腐用勺子碾碎,但不用太碎。
步骤4,海虾去壳,去虾线,虾壳虾头备用。本来想用白虾或者青虾的,但吃完了,就用了仅存的红虾。只要是海虾就行,越新鲜越好。
步骤5,葱切大段,姜切片。
步骤6,锅中倒入比平时炒菜多一点的油,烧至八成热,放入姜片葱段,虾壳煸炒出香味。待葱,姜颜色变深,虾壳变焦脆后一起捞出扔掉。我的红虾买来就是没有虾头的,要是有虾头,炝锅时用更好,虾头里的虾油也会留在里面。
步骤7,倒入豆腐和海虾,大火翻炒。
步骤8,待虾肉变微红时,放入茼蒿,继续翻炒。
步骤9,此时可以倒入少量的清水,翻炒均匀后放入盐和鸡精。
步骤10,茼蒿炒熟即可关火出锅。
步骤11,成品如图。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了翡翠鱼骨小豆腐专题,希望您能喜欢!