中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法,请收藏好,以便下次再读!
Cathy营养课堂:茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富,还含有挥发性的精油和胆碱等物质,具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。Cathy菜谱优化:茼蒿质地细嫩,具有特异香味,普通做法一般是和蒜炒或者清炒,我把步骤略微改良,采用辣椒和花椒炝锅,在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素,整体口感更上一层楼,大家可以尝试一下哦。
材料:
茼蒿400g,葱5g,姜2g,蒜8g,干辣椒2个,花椒15粒,生抽3ml,盐适量,油2g,,
「Cathy边吃边营养」清炒茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,将茼蒿去掉老杆,洗净,切成3cm左右的段
步骤2,葱姜蒜切碎,干辣椒切1cm左右的段,去籽
步骤3,起锅烧油至七成热,将花椒,葱,姜,干辣椒放入锅中,翻炒爆香
步骤4,把茼蒿放入锅中翻炒
步骤5,等到茼蒿变色出水后,放入生抽,盐
步骤6,最后放入大蒜翻炒,翻炒片刻,出锅
步骤7,成品图如下,简单但非常有营养的一道菜,开吃咯
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春季减肥,边吃边瘦茼蒿炒香干的做法
这道菜是素菜,三餐配点白粥吃,肯定瘦。减肥就吃温热的。
材料:
茼蒿50克,豆干2片,红椒1个,鸡精少许,盐2克,蒜1瓣,
春季减肥,边吃边瘦茼蒿炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿,红椒,豆干。
步骤2,把茼蒿洗净切段。
步骤3,豆干切片。
步骤4,蒜切蓉,红椒切丝。
步骤5,大火,炒锅倒油。放入蒜蓉炒香。
步骤6,把豆干放入翻炒。
步骤7,放入茼蒿炒软。
步骤8,加点水,焖一下。
步骤9,把红椒丝放入炒软。
步骤10,加点盐,加点鸡精。
步骤11,把它翻炒均匀。
步骤12,茼蒿炒豆干就做好啦。趁热吃。
春季减肥,边吃边瘦蒜蓉茼蒿的做法
茼蒿俗称蓬蒿,也称皇帝菜!每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
材料:
茼蒿400g,盐2小茶匙,蒜头2瓣,花生油20克,
春季减肥,边吃边瘦蒜蓉茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿一把
步骤2,蒜瓣去皮剁碎
步骤3,茼蒿清洗干净
步骤4,加1小茶匙盐放水里浸泡二十分钟
步骤5,沥干水分切成段(如图所示)
步骤6,锅中倒入花生油加热至六成热
步骤7,放入茼蒿大火翻炒片刻
步骤8,倒入蒜蓉大火翻炒均匀
步骤9,加1小茶匙盐
步骤10,大火翻炒至断生即可
步骤11,盛在漂亮的器皿
步骤12,成品图
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼的做法
Cathy营养课堂:小黄鱼被中医称为“石首鱼”,每100克肉中含蛋白质17.9克脂肪3.0克,还含有多种维生素。另外鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸,具有降胆固醇的作用。Cathy菜谱优化:小黄鱼最普通的做法是油炸,虽说外焦里嫩口感酥脆,但在本营养师的眼里,这种做法实在是太不健康了!油炸的吃了一次我就彻底不敢再吃了,自己在家研究出来这款少油的版本,不是自夸,这个版本的口感和味道绝对包你满意哦~
材料:
黄花鱼净重250g,葱5g,姜3g,油1g,花椒10粒,八角1个,料酒5ml,清水100ml,五香粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,,
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黄花鱼化冻,备用
步骤2,薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠,洗净备用
步骤3,准备清水100ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
步骤4,将葱切沫,撒在黄花鱼上
步骤5,锅中加清水,把姜、花椒、八角、盐放入,小火煮3分钟
步骤6,如果是平底锅的话就把锅偏一点煮,保证让佐料浸在水中
步骤7,将煮好的佐料静置晾凉,倒入料酒,混合均匀后倒到鱼上,腌制1个小时
步骤8,腌制到半个小时时把鱼翻个面
步骤9,在电饼铛上刷薄薄一层油
步骤10,将黄花鱼摆好盖上盖子,一般刚开始会出大量水蒸气,等到水蒸气没了的时候翻面,具体根据自己家的电饼铛定,大概3分钟左右
步骤11,用小铲子将鱼翻面,尽量不要把鱼弄碎
步骤12,盖上盖子,同样的方法继续煎,3分钟左右就可以出锅啦
步骤13,准备些孜然粉,辣椒粉,五香粉混合均匀
步骤14,成品图如下,是不是看起来很有胃口~
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法
Cathy营养课堂:茴香含有多种营养素,其中钙,铁,胡萝卜素,核黄素,维生素C的含量尤为丰富,常吃茴香可以防治齿龈红肿,牙齿松动及全身皮肤有出血点等。Cathy菜谱优化:传统的茴香饺子都是用五花肉做馅,虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量,我这次选择用瘦肉包,其实口感也是很不错的。
材料:
面粉250g,水130g,茴香250g,猪肉150g,葱末适量,姜沫适量,尖椒沫适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,橄榄油适量,五香粉适量,
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法的做法步骤:
步骤1,面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时
步骤2,猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
步骤3,茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用
步骤4,肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团
步骤5,放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀
步骤6,取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条
步骤7,用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀
步骤8,中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩
步骤9,水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦
步骤10,一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊
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