食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了茼蒿菜饭的做法,仅供参考,欢迎阅读。
菜饭是南方人爱吃的饭,任何的新鲜蔬菜都可以做。简单,省时,省事,好吃!
材料:
食材:大米,茼蒿,咸肉(有最好),蒜泥少许。,,
茼蒿菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,,电饭锅把饭煮上。将茼蒿洗净,咸肉切小块,锅中少许油(猪油最好)将咸肉下锅炒至断生再将茼蒿下锅翻炒、加些蒜泥,如果不咸的话少加些盐,炒至断生即装盘备用。
步骤2,,饭好后将炒好的茼蒿(我这个没有咸肉)倒进饭锅。
步骤3,用勺将饭和菜充分拌匀!
步骤4,再将锅盖关上闷5分钟左右就OK了!
步骤5,完成!
97Msw.com相关知识
茼蒿菜炒蛋
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。今天就是一道非常简单的与鸭蛋同炒,不过大家都知道鸭蛋比较腥,但是一点小小的调味品就可以大大改变鸭蛋的味道哦~
清热解毒茼蒿菜炒蛋
主料:茼蒿250克、鸭蛋3个、蚝油1大勺、盐1小勺、黄酒1小勺、植物油1大勺
茼蒿菜炒蛋的做法
1、蒿菜摘去老叶,洗净备用
2、烧一锅沸水,把蒿菜烫软之后捞出过冷水
3、鸭蛋3个打在干净的碗里
4、在蛋里加蚝油,盐,黄酒搅拌均匀
5、蒿菜挤干水分
6、把蒿菜切成小碎末
7、把蒿菜跟蛋一起拌匀
8、锅烧热,放一大勺植物油,倒入蛋液,等到略凝固了再翻炒至熟即可
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食
蒜泥茼蒿菜的做法
材料:
茼蒿菜250g,蒜头10颗,干辣椒5个,清油适量,盐适量,,
蒜泥茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤11,·茼蒿菜清洗干净,沥干水分备用。
步骤22,·干辣椒切段、蒜头切碎备用
步骤33,·锅里放适量清油,放入干辣椒炒脆,捞起备用。油温已达到100度左右,此时放入蒜末翻炒一下,再放入茼蒿菜翻炒,加入适量的盐和干辣椒再翻炒两滚,起锅装盘。
香干茼蒿菜
食材明细:
主料::茼蒿适量,香干适量,
辅料::大蒜2瓣,黑芝麻1小勺,
配料::生抽1勺,白醋1勺,白糖1/2小勺,海盐1小勺,橄榄油适量,
香干茼蒿菜的做法步骤:
1.茼蒿和香干洗净,大蒜切成碎。
2.锅内滚水倒入海盐和橄榄油,将茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆,再放茼蒿叶。
3.将茼蒿捞出,并入冰水冷却。
4.将生抽、白醋、白糖、海盐调成碗汁儿备用。
5.香干和茼蒿俱切成丁,装盘。将碗汁淋在上面,并撒上黑芝麻。
6.成品图。
小贴士:
茼蒿不宜焯得太熟,七八分为好。
清炒茼蒿菜的做法
材料:
茼蒿菜500g,盐适量,糖适量,鸡精适量,色拉油适量,,
清炒茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿菜洗净沥干水分备用。
步骤2,冷锅热油,待油热后倒入沥干水分的茼蒿菜翻炒。
步骤3,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精调味,最后出锅装盘就可以了。
步骤4,清炒茼蒿菜就做好了。
水豆豉炒茼蒿菜的做法
因茼蒿气味芬芳,许多朋友喜欢用它来煮火锅,其实茼蒿炒来吃真的很美味。今天是圣诞,有没有觉得这盘菜很应景,像圣诞树吧!
材料:
茼蒿菜500g,老干妈水豆豉半瓶,玉米油1汤匙,盐少许,大蒜2瓣,辣椒适量,
水豆豉炒茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,将茼蒿摘好洗净。
步骤2,大蒜切片,放入油锅爆香后加辣椒炒,放少许盐。
步骤3,再放入茼蒿一起炒。
步骤4,茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。
茼蒿菜鸡蛋白汤
食材明细:
茼蒿250克,鸡蛋清75克,盐3克,香油3克
茼蒿菜鸡蛋白汤的做法步骤:
1. 将鲜茼镐菜洗净,加清水适量煮汤;
2. 取鸡蛋清加入煮片刻;
3. 用精盐、香油调好味即成。
小贴士:
1. 茼蒿菜,性味辛、甘,平,入脾、胃经;2. 功能和脾胃,利二便,消痰饮;3. 鸡蛋白,性味甘、凉,入肺、胃经;4. 功能润肺利咽,清热解毒;5. 茼蒿菜鸡蛋白汤以鲜茼蒿菜、鸡蛋白相配,共奏养心润肺,化痰,消水谷之效;6. 适用于高血压性头昏脑胀、热咳痰饮、睡眠不宁、饮食积滞等症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !的做法
今天介绍茼蒿的一种独特吃法,用米粉和切碎的茼蒿拌匀,蒸个七八分钟,再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香,简单快手,很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜,让你的餐桌更丰富。
材料:
茼蒿500g,大米粉40g,盐、猪头、鸡高汤适量,,
茼蒿菜的奇妙吃法,超有营养 !的做法的做法步骤:
步骤1,筒篙500克、大米粉40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
步骤2,洗净沥干的筒篙叶切成碎(去除茼蒿根部),拌入米粉和盐,待用;
步骤3,取一口蒸锅,水煮沸后,放上茼蒿碎;
步骤4,开大火,蒸7分钟,大约八成熟的时候关火,盛出;
步骤5,接下来,热锅起猪油,调中火,下筒篙;
步骤6,翻炒均匀后倒一些鸡高汤,煮沸;一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
菜饭的做法
跟外婆学的菜饭。
材料:
香肠一小段,青菜7两-1斤,生姜末少许,大米1碗,猪油1茶勺,盐2.5茶勺,鸡精1茶勺,糖半茶勺,
菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,青菜切小段,不用太细,洒盐,捏匀至微出菜汁,把青菜腌五分钟(咸淡就是调在青菜里的)。姜切末。苏式或广式香肠切细丁,用少许料酒泡会(出香),再把多余黄酒倒掉。
步骤2,放少许色拉油(不建议菜油等味重的油),把香肠末和姜末一起下去炒一会,待香肠出油把青菜放进去,炒至青菜出水,加入鸡精、糖(吃不出甜味,只是提鲜),再炒1分钟。放着备用。
步骤3,最后只要淘米,电饭锅放入和米饭持平或微低的水(看青菜出水情况,菜汁多,水就少。)米饭开始煮,两分钟后往电饭锅加入一小勺猪油,把锅里的青菜香肠(带菜汁)倒入电饭锅内,把米饭和菜拌匀,盖上盖子继续煮就好了。等显示煮完,再焖五分钟,就可以了。
咸肉-菜饭的做法
自己琢磨的,用电饭锅做,不错。
材料:
胡萝卜,小青菜,咸肉,香菇,蒜头,生姜,酱油,盐,鸡精,,
咸肉-菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,先将米淘洗一下,放比煮饭少一点的水浸泡20分钟。
步骤2,于此同时,我们将胡萝卜、香菇、小青菜、咸肉切成小丁块备用。蒜头拍碎,生姜切末。
步骤3,米泡好后,将咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、生姜末倒入泡着的米中,加入少量盐和鸡精,插上电饭锅,待饭熟。
步骤4,炒锅里放点油,放入蒜末,将切小的小青菜倒入炒1到2分钟,盛出待用。
步骤5,电饭锅饭熟了,打开倒入炒熟的青菜,倒少量的酱油,用筷子搅拌均匀,盖上盖焖3到5分钟即可。
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