食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编精心收集整理的蒜香茼蒿的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
最爱妈妈做这道菜的味道,蒜香四溢,颜色翠绿,色香味俱佳
材料:
茼蒿适量,大蒜一头,盐味精少许,,
蒜香茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,一头大蒜去皮切成小粒(小窍门,可以把没剥皮大蒜用刀面摁扁,这样剥皮容易,切碎也容易)茼蒿洗干净切成2段,沥干水
步骤2,锅里放油适量,油三成热放入蒜粒煸炒出香味,但别炒过了,蒜不要变色,有香味即可
步骤3,放入切好的茼蒿大火翻炒,直至茼蒿变软,继续翻炒至有汤汁流出
步骤4,加入少许盐味精,继续翻炒1分钟左右即可出锅。
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蒜香豆豉茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿400g,豆豉30g,大蒜2瓣,
辅料::蚝油1勺,
蒜香豆豉茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗干净切段
2.锅中烧开水,将茼蒿焯一下(1分钟左右)
3.焯好的茼蒿放入凉水中过凉
4.将茼蒿从凉水中拿出攥干水分,大蒜切末备用
5.锅中倒入适量油,将豆豉倒入炒香
6.将茼蒿倒入锅中翻炒片刻
7.加入蚝油翻炒均匀
8.关火放入蒜末翻炒均匀就可以出锅了
9.简单好吃
蒜拌茼蒿的做法
材料:
新鲜茼蒿250g,,
蒜拌茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,将茼蒿头摘下来,(就是将茼蒿最嫩的头摘下来),洗净,用水浸泡10分钟,目的是让茼蒿更新鲜更水灵。蒜锤成泥,放盆内,加入盐少许,味精,白糖少许,苹果醋,麻油调匀即可。囗味酸甜,蒜味突出,囗感非常好!!注:苹果醋甜味比较大,糖一定要少放。没有苹果醋可以用普通醋或者白醋也可以,糖的量就要多一点了!
蒜炒茼蒿的做法
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿性味甘辛平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。用爆香的蒜末炒一下,清新爽脆,简单好吃的四季小炒。
材料:
茼蒿50克,大蒜3瓣,植物油1勺,盐1勺,生抽少许,,
蒜炒茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,沥净水份,切段。大蒜用刀背拍扁,去皮,切碎
步骤2,热锅热油,爆香蒜末
步骤3,先下茼蒿的茎部,翻炒几下
步骤4,再下叶子,快炒至变色,下盐和少许生抽,炒匀即可
步骤5,蒜用刀背拍扁后,更容易去皮。挥发性气味的大蒜油,经空气氧化后更容易被人体吸收,所以大蒜拍扁后,可用刀多切几下,有种说法叫大蒜越切越香。
步骤6,青菜出锅前加盐即可,下盐太早容易出水,带走了鲜味。
蒜末茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿260克,
辅料::蒜末适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
蒜末茼蒿的做法步骤:
1.材料:茼蒿、蒜末
2.将茼蒿摘去梗子清洗清洗。
3.捞出,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
5.接着,下入清洗好的茼蒿翻炒翻炒。
6.然后,加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
蒜末炒茼蒿
这几天,济南的天气热的像是要下火一样,幸好已经放假了,可以宅在家里,避开烈日的抚慰。由于没出门,家里是菜尽粮绝;由于天热,俺也不愿下厨房,日子就这么一天一天的凑合着过来了。这蒜末炒茼蒿还是春天那会儿做的菜菜,一直在相机里窝着,这会儿才出来见见天日。看来还得感谢这热天,否则的话,这道菜不知道哪年哪月才能与大家相见呢哈!不过话说回来了,这会儿如果市场上有茼蒿卖的话,夏天做这么一道简单清淡的菜菜倒是蛮合适的。
蒜末炒茼蒿原料:茼蒿、大蒜
调料:食用油、盐
蒜末炒茼蒿的做法
1、茼蒿摘洗干净、切成小段;大蒜去皮,切成碎末。
2、热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味后,倒入茼蒿梗、茼蒿叶煸炒均匀后,放入盐调味,炒至茼蒿量变少、色变深之后即可关火出锅。
经验提示
1、茼蒿属于易熟的蔬菜,下锅的时候,要先放梗、后放叶。
2、这道菜一定要大火快炒,才能防止茼蒿里的水分过多的析出。
酱香蒜蓉茼蒿的做法
一般都做蒜蓉茼蒿,可是我喜欢用豆瓣酱做,就叫酱香蒜蓉茼蒿吧。酱香蒜香味儿十足的,喜欢的可以试试。
材料:
茼蒿适量,蒜瓣5-6瓣,豆瓣酱适量,鸡精少许,
酱香蒜蓉茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,切成自己喜欢的段儿,大蒜拍切成蒜末
步骤2,炒锅里放入少许食用油,直接下入茼蒿段炒熟盛出
步骤3,炒锅里再次放入适量的油,这次要比上面多放一些,下入蒜末爆香后再加入适量的豆瓣酱炒一下,将前面处理过的茼蒿倒入锅中,稍微一翻炒,加入少许鸡精就可以出锅了,酱香蒜香味儿十足。
步骤4,当然这一步里你爆香蒜末豆瓣酱以后也可以直接浇到前面处理过的茼蒿上。我是嫌这样吃时还是需要拌匀一下就直接在锅里处理了。
杏香茼蒿
此时此地俺正在北京郊外滴延庆某地扎着呢,享受着顿顿虹鳟鱼农家乐,透心凉,被某人羡慕嫉妒恨呢。眼瞅着下周我兴许就蹦到她最爱滴西藏了,她揍眼睛冒火,俺这个转战啊!录完像吃饱喝足后看着博客,上来揍晕了,我揍说吗,肿么一提涨价,那下面的听证会滴会员们都跟吃了蜜蜂屎似的频频点头,纷纷举手呢,敢情都是潜伏在咱人民内部的奸细啊!打着咱人民滴旗号,占着咱人民滴名额,干的都是伤咱老百姓滴事!摆样子,还得说咱人民乐意涨价,乐意介个,乐意那个!
这事咱也且不说,之前涨过滴反正也不能重新再听证下调下来了,也就是一黑不提白不提而已。反正红十字滴丑闻到现在了还没任何一个可以信赖滴解释人家不照样美美滴该去哪去哪,哪怕成为全民公敌你们又能咋着我?据说还有一大帮支持郭美美滴,成立了粉丝团。我们只能看着这帮跳梁小丑继续演着,兴许有一天老天爷会看不下去,一个闪雷劈了这帮挨千刀的也说不定,看看这一夜夜的闪电和巨雷你们小心点吧!昨儿刚刚放微博上滴某个关于领导视察猪肉滴问题又被河蟹了,就想说一句若想人不知除非已莫,既然见天河蟹,微博还有神马意义呢?
我也别治气了,人家见天拿着咱滴钱享乐,花钱在咱眼前臭显摆,咱不能说,不能问,再生闷气就更傻了,吃饭!来个下火滴!
美食定制杏香茼蒿
夏天吃苦寒食物有三个好处:第一个可以清热消暑,夏天好多人感觉烦燥、出汗多等等不舒服的感觉,我们吃这些苦寒的食物能预防这些,还有预防中暑的作用。第二个好处是能够泄火解毒,夏天天气热,好多人容易上火,比方说嗓子疼,大便干等等一些症状,吃一些苦寒食物,对这个有一定的预防作用。第三个健脾开胃,我们大家都知道夏天吃东西不香,觉得胃口不好,我们吃一些苦的食物,有一个好处能够增加食欲,促进消化,所以说夏天吃一些苦寒的食品是有好处的。
原料:茼蒿、杏仁、蒜
杏香茼蒿的做法
1、将蒜洗净拍碎切成细末
2、锅内做水,水开下茼蒿
3、略烫捞出
4、将捞出的茼蒿控干
5、切成小段,撒入杏仁
6、放入小碗中
7、将刚才切好的蒜末放入盐、鸡精、香油调味
8、撒入杏仁茼蒿上
9、略拌即可食用。
茼蒿和杏仁都是微微有一点苦头的食物,夏天吃排毒祛火,开胃爽口.
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