没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“北京粉蒸茼蒿蔚爱边吃边旅行的做法”,请继续阅读本文相关内容!
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬,口感鲜香脆嫩,除了具备一般的营养素,胡萝卜素的含量极高,是黄瓜的30倍,是天然的保健品,植物的营养素。其浓郁的香气,是一种特殊的挥发油,具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。混合了玉米面的茼蒿,蒸熟后绵软顺滑,味道鲜美,蘸汁吃尤为香,还具有特别有效的清肠排毒作用,这可是春季里减肥的上佳菜肴。
材料:
茼蒿200克,玉米粉60克,白面20克,盐1小勺,蒜4瓣,生抽1勺,白糖适量,香醋半小勺,辣椒油适量,香油少许,蒜蓉1小勺,,
北京粉蒸茼蒿蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净,沥干水分,否则粘粉再蒸的话,水沓沓的很难吃。
步骤2,玉米面:面粉,比例是3:1,蒜4瓣切成碎末。
步骤3,找一个大一点的盆,给茼蒿均匀裹上粉。
步骤4,蒸锅上汽后,大火蒸8分钟。蒸好后立即取出,否则水汽就使得菜叶粘连了。
步骤5,蒸好的茼蒿,倒入蒜末,适量香油,筷子搅拌均匀。
步骤6,在小碟内,放入生抽、白糖、辣椒油、香醋,可一次浇汁在茼蒿上,也可以蘸着汁食用。
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北京杏鲍菇炒鸡肉片蔚爱边吃边旅行的做法
杏鲍菇蛋白质含量丰富,能有效提高人体免疫力,杏鲍菇富含膳食纤维,经常食用,可以有效清除血清胆固醇、降低血脂。杏鲍菇炒鸡肉片,主要食材是杏鲍菇、鸡胸肉搭配了红椒,让人很有食欲,鲜嫩适口,老少皆宜。
材料:
鸡胸肉100克,杏鲍菇2根,红椒1个,食盐3克,食用油10克,料酒10克,淀粉10克,鲜姜5克,大葱10克,黑胡椒粉3克,
北京杏鲍菇炒鸡肉片蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料;
步骤2,将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油;
步骤3,抓拌均匀腌制15分钟备用;
步骤4,红椒斜刀切片;
步骤5,杏鲍菇斜刀切片;
步骤6,煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;
步骤7,炒锅内放入食用油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用;
步骤8,炒锅内放入食用油,放入葱花、姜丝炒香;
步骤9,放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片,翻炒;
步骤10,再放入红椒片翻炒,放入食盐调味即可。
步骤11,鲜嫩适口
步骤12,老少皆宜
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,为饱和高级脂肪酸甘油酯。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。在我们这冬天就特别喜欢炒青菜时放些猪油,炒好的青菜不仅味道香,颜色也透亮,看着特有食欲的那种,儿时的我们穷还特别用猪油食盐开水泡饭;可现在人们对生活质量要求越来越高,认为猪油脂肪含量大高弃之不用;而我们家则不同,冰箱里常年都备一些猪油:炒蔬菜和下小煮面时不时会放点,吃着更香~~
材料:
猪板油900克,生姜5片,
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜猪板油
步骤2,洗净后切大块
步骤3,放入锅中
步骤4,开中小火慢慢炼油
步骤5,炼至肉块变小颜色渐黄时放入生姜片
步骤6,继续时而可用锅铲压压油块出油更好
步骤7,当肉块成紧缩颜色金黄即可关火
步骤8,用漏勺过滤出油渣
步骤9,倒入无油无水的干净容器中,凉透后密封放入冰箱保存
步骤10,凉透的猪油就是这样的
咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法
记得,前几年和女儿去新马旅游,导游带我们去当地人的家庭,那家庭煮了一锅咖喱,浓郁的咖喱味,垂涎欲滴,这次旅游给我最深印象的就是那锅咖喱。咖喱菜经常做,这次做了一点点改变,用黄油炒洋葱和牛腩,味道浓郁,咖喱块和咖喱粉都炒了一下,咖喱香浓,牛腩焖得软糯入味,这样的一锅咖喱牛腩绝对是米饭杀手,有了它米饭要多准备。
材料:
牛腩500克,洋葱半个,胡萝卜1根,土豆2个,咖喱块2块,咖喱粉5克,椰浆400毫升,黄油30克,
咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱和咖喱块以及咖喱粉
步骤2,牛腩用冷水浸泡半个小时,再和冷水一起放进煮锅里,焯水
步骤3,用冷水冲洗牛腩的血末
步骤4,洋葱切丁,胡萝卜和土豆切滚刀块
步骤5,把黄油煮锅里,用小火融化
步骤6,放洋葱丁,把洋葱翻炒出香味
步骤7,放牛腩块,翻炒,把牛腩炒金黄
步骤8,放入胡萝卜和土豆块,把牛腩、胡萝卜和土豆炒出香味
步骤9,放2块咖喱块和咖喱粉
步骤10,把咖喱粉、咖喱块和食材充分混合
步骤11,加入没过食材的水量,把牛腩焖软烂
步骤12,加入椰浆,把汤汁煮浓稠即可
步骤13,成品
步骤14,成品
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