中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过小编精心整理,推出肉末炒蒿菜的做法,希望能为你提供更多的参考。
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿中丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分。
材料:
蒿菜,肉末,色拉油适量,盐适量,鸡精适量,,
肉末炒蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,把蒿菜清洗干净。
步骤2,蒿菜梗和菜叶分开切好。
步骤3,精肉切成肉末放入葱花。
步骤4,热锅放入色拉油,然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。
步骤5,然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。
步骤6,看到叶子焉了,就差不多了。稍微放点白糖,然后加盐和鸡精就可以了。
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清炒蒿菜
食材明细:
主料::蒿菜360克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒蒿菜的做法步骤:
1.材料:蒿菜(已洗净)
2.烧锅倒油烧热,下入蒿菜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的盐。
4.加适量的鸡精。
5.调味炒匀,即可。
6.出锅,装盘。
腐竹炒蒿菜
食材明细:
主料::腐竹45克,蒿菜385克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹炒蒿菜的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)、蒿菜(已洗净)。
2.将已泡发好的腐竹放在案板上切成段。
3.烧锅倒油烧热,下入蒿菜翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的腐竹翻炒一下。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
蒜泥蒿菜的做法
材料:
蒿菜400g,大蒜,
蒜泥蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅热油
步骤2,先放入蒿菜干,炒到20秒的样子
步骤3,放入蒜泥
步骤4,再放入菜叶
步骤5,放入盐
步骤6,炒熟就可以出锅了
步骤7,装盘
感谢您阅读“97美食网”的《肉末炒蒿菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末炒雪菜专题,希望您能喜欢!