好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“小白菜豆皮汤的做法”,请继续阅读本文相关内容!
快手素食汤,清新爽口不油腻,低脂减肥无负担。
材料:
小白菜50克,豆腐皮1张,植物油半勺,盐半勺,葱花儿少许,高汤少许,
小白菜豆皮汤的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜整棵放入清水中,浸泡一会儿。因为大多数农药都是水溶性的,在拆洗前泡水并倒掉,可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。
步骤2,将豆腐皮切细丝,在盐水中焯一下,沥净水分备用。焯水可以去除表面杂质,煮汤时不会起沫。盐水煮一下,切成细丝更容易入味。
步骤3,将小白菜拆散,掰掉根部,用流动的水冲洗干净。放入沸水中,汆烫1-2分钟。汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定,如果比较大棵,可以汆久些,让茎的纤维更容易嚼烂。
步骤4,捞出,用冷水冲凉后,挤净多余水分。过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色,更有食欲。
步骤5,在案板上切小段,备用。切碎的茎和叶,更容易入味和咀嚼。
步骤6,在汤锅里倒半勺油,爆香葱花。
步骤7,加冷水、高汤(我用的鸡汤)和盐,煮沸。加入小白菜碎,稍煮十几秒。
步骤8,倒入豆腐皮,煮沸关火即可。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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豆皮小白菜
食材明细:
主料::豆腐皮2张,小白菜400g,葱适量,干辣椒适量,
辅料::盐8g,酱油10g,料酒5g,白糖5g,十三香5g,淀粉10g,
豆皮小白菜的做法步骤:
1.小白菜去根洗净后,用开水焯一下。焯的时候水里放一两滴油,会使菜更绿。
2.焯好水的小白菜切成寸段。
3.豆腐皮切成和小白菜一样长度的段。
4.准备葱末,干辣椒切丝
5.碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉,加少量水搅拌均匀。
6.热锅凉油,放十三香、葱末、干辣椒煸炒。
7.炒出香味后,放入豆腐皮,继续翻炒。
8.豆腐皮炒均匀后,放入小白菜,继续翻炒。
9.最后沿锅边倒入调好的料汁,翻炒均匀,即可出锅。
砂锅小白菜豆腐
食材明细:
主料::小白菜2棵,豆腐1块,
辅料::盐1匙,粉条20条,
砂锅小白菜豆腐的做法步骤:
1.冷水码入豆腐
2.粉条另起锅煮熟
3.码入煮熟的粉条 加入小白菜
4.加一勺盐 五分钟后关火
小白菜豆腐鱼丸汤
食材明细:
主料::豆腐100克,小白菜2颗,
辅料::鱼丸适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,
小白菜豆腐鱼丸汤的做法步骤:
1.豆腐切厚片备用
2.小白菜洗净切段
3.鱼丸切两半,葱切末
4.热锅热油,放豆腐煎一下
5.再放入葱花爆香
6.添适量的清水
7.再放入鱼丸
8.盖盖,大火烧开
9.待鱼丸熟了就可放入小白菜段
10.小白菜塌了即可关火,放盐和味精调味即可
小贴士:
豆腐先用油煎一下,这样熬出来的汤成奶白色
小白菜炒豆皮
食材明细:
主料::小白菜适量,豆皮适量,
辅料::姜丝适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,花椒适量,
小白菜炒豆皮的做法步骤:
1.豆皮改刀备用。
2.小白菜洗净。
3.锅中烧油放花椒 姜丝炒香。
4.下入豆皮翻炒几下。
5.加生抽,耗油炒匀。
6.加少量水闷两分钟。
7.下入小白菜。
8.炒熟加盐调味。
9.出锅装盘。
去火型小白菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,小白菜适量,
辅料::山野菜适量,虾米皮适量,葱蒜适量,
配料::花椒适量,盐适量,醋适量,
去火型小白菜豆腐的做法步骤:
1.小白菜一定要嫩嫩的那种,洗净小白菜,直接劈开。豆腐切成块。
2.这种山野菜,在超市常见。都是独立包装的,一袋可以做一顿。山野菜有很多种,可以根据自己的口味选择。打开袋子以后用水冲洗一下、泡上几分钟。
3.热锅放少许油,油热后放入花椒,炸出香味,捞出(喜欢吃花椒的可以不捞出)。放入葱花和蒜爆炒,然后放入白菜,翻炒一小会,放入山野菜,可以根据自己的口味放入一点生抽,然后放入一大碗水。待白菜和山野菜变软放入豆腐。
4.放入少许盐,调味精,醋,虾米皮。待锅开后放入香油,即可关火盛出。吃完以后,你的口腔溃疡也会很快痊愈喽,O(∩_∩)O哈哈~
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