食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“宝宝辅食系列之小白菜肉末手擀面的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
6个月宝宝辅食,给宝宝补充更多营养让宝宝健康成长!
材料:
小白菜,里脊,精制面粉,,
宝宝辅食系列之小白菜肉末手擀面的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜摘除老叶分片洗净,入沸水锅中煮烂,捞出沥水,剁成菜泥
步骤2,里脊肉洗净,放入煮锅,加水烧开转小火,煮30分钟左右,捞出冲洗干净,剁成肉末
步骤3,蒸锅加水烧开,肉末和菜泥放入蒸锅,大火蒸3-5分钟左右
步骤4,面粉加温水揉成软硬适中面团,放在宝宝碗中加盖饧15分钟左右,将面团擀成薄皮,面皮两面铺上干面粉折叠起来,再切成细条状
步骤5,煮锅加水烧开转中小火,放入面条轻轻搅动以免粘连,煮至面条浮起熟透,用筷子挑起就会断掉即可,加入蒸好的肉末菜泥拌匀即可
97msw.coM精选阅读
宝宝辅食系列之"菜肉包"
食材明细:
主料::猪肉适量,黑木耳适量,芹菜适量,胡萝卜适量,自发面粉适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,麻油适量,植物油适量,
宝宝辅食系列之"菜肉包"的做法步骤:
1.自发面粉加水揉成面团饧发柔软。
2.葱,姜,切碎,胡萝卜切丁。
3.木耳泡发,摘除根蒂,加少许盐搓洗,入水煮熟断生,捞出沥水,切碎。
4.芹菜去根洗净切碎。
5.将肉绞成肉泥,放植物油,麻油,画圈式搅拌均匀。
6.加入葱,姜,木耳,芹菜,少量盐,生抽,画圈式搅拌均匀。
7.将饧发柔软的面团揉搓光滑。
8.面团中间挖洞。
9.转动揉捏均匀扩大面圈。
10. 切断。
11.取一段揉搓成面条。
12.切等同剂子,撒干粉以免粘连。
13.按扁。
14.擀成厚面皮,边缘略薄。
15.取适量馅料放于面皮上。
16.捏摺。
17.收口,馅料完全包裹面皮里。
18.蒸锅加水,屉布洗净拧干铺平,码上包子,放胡萝卜丁装饰,加盖饧发40分钟左右,季节温度影响饧发时间,待包子明显变大,开小火加热5分钟左右。
19.转大火蒸15分钟左右,关火闷5分钟即可。
20.绵软喷香的菜肉包,宝宝也会多吃几个。
21.美味,健康,营养的小包子,满足快速发育中宝宝所需的养分,把宝宝不喜欢吃的肉肉菜菜统统包起来,让宝贝儿们不再挑食,吃好,睡好,玩好,学好。
22.馅料根据自己喜好调配。
宝宝辅食系列之"莴笋蒸蛋"
食材明细:
主料::鸡蛋适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,植物油适量,水适量,
宝宝辅食系列之"莴笋蒸蛋"的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净刨丝。
2.鸡蛋磕到碗里打散。
3.加入一倍多清水搅匀,可凭经验控量。
4.放入莴笋丝,少许盐,油,调匀,加盖密封。
5.蒸锅加水烧开,放入莴笋蛋液,大火蒸12分钟左右,关火静待1分钟将蒸蛋取出即可。
6.莴笋的清香,鸡蛋的细滑,宝宝也会流口水!
7.让宝宝不再挑食,换个花样来蒸蛋吧!
香菇肉末小白菜的做法
老公的拿手菜,也是最符合我口味的一道菜,色香味俱全,老公不在,自己学做走起~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪肉馅250g,小白菜500g,香菇8只,胡萝卜半根,葱花少许,盐少许,白糖少许,料酒少许,淀粉少许,花椒粉少许,
香菇肉末小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,所有主料集合,葱花,酱油,白糖,淀粉木有上镜
步骤2,胡萝卜和香菇君切小丁
步骤3,小白菜焯水,注意不要把菜弄乱,盛出摆盘备用
步骤4,国内放油下肉馅煸炒,放少许料酒去腥,肉馅变色炒熟盛出
步骤5,另起锅下葱花煸香,放入香菇胡萝卜炒熟,然后倒入刚炒熟的肉馅,依次放入酱油,盐,糖,花椒粉翻炒,最后加少许水淀粉勾芡出锅
步骤6,将炒好的馅料倒在焯好的小白菜上,搞定!小白菜裹着馅料吃,清爽不油腻,口感鲜,小朋友应该也会很喜欢哦~推荐给不爱吃菜的肉食君~
鸡汤小白菜挂面的做法
材料:
鸡架1个,小白菜适量,挂面适量,调味料适量,
鸡汤小白菜挂面的做法的做法步骤:
步骤1,鸡架加姜片焯血水后,用高压锅压15分钟左右,汤要加足。依据口味放入少量冰糖,生抽,花椒大料,姜片,葱段。
步骤2,清水烧热下挂面略煮,水快要开时关火,煮出多余面粉,这样面汤不浑浊,面条更爱熟。
步骤3,鸡汤入锅,加少许盐,放入过好水挂面,小白菜,煮开3-5分钟即可(根据挂面粗细掌握时间)。
肉末粉丝炒小白菜
肉末粉丝炒小白菜
原料:小白菜10棵
肉馅50克
粉丝1把
花椒20粒
干红辣椒
调料:料酒1/2茶匙(3ml),老抽1/2茶匙(3ml),生抽1汤匙(15ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)
肉末粉丝炒小白菜的做法
1、小白菜洗净,用手掰成6cm长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段。
2、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温4成热时,放入花椒炒香,花椒颜色稍微变深后,捞出不要。
3、改成大火后,放入肉馅儿,用铲子迅速炒散,放入干红辣椒炒香,放入小白菜翻炒软后,再放入粉丝,淋入生抽,盐和糖搅匀即可出锅。
美食小提示
1、这是小时候经常吃的一道妈妈做的菜,就着米饭吃,觉得特香。
2、因为小时候不爱吃蔬菜,所以妈妈就千万百计的用其他爱吃的东西来搭配蔬菜,这样,就从不爱吃蔬菜,到慢慢接受,养成了爱吃菜的习惯。
3、小白菜,各地出售的品种大小都有不同,如果棵比较大,梗比较粗,在炒的时候,就先炒梗,梗炒的稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话,梗熟了,菜叶都烂了。
4、粉丝泡软后,剪成段再炒,吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟,炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜,建议大家都用不粘锅。
5、在腌制肉馅时,放料酒是为了给肉去腥,放老抽是为了给肉上点颜色,炒出来更好看。
6、这道菜的主要调味料就是生抽,味道足够好了,放一点糖,是为了给菜提鲜。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
手擀面的做法
食材明细:
主料::小麦粉300克,
辅料::豆角200g,黄瓜100g,番茄3个,鸡蛋2个,盐适量,油适量,芝麻油适量,生抽适量,
手擀面的做法的做法步骤:
1.小麦粉中慢慢添加水,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团
2.盖上锅盖,醒一下面团,期间将配菜处理好,面团也就醒好了,大概二十分钟的样子
3.醒好的面团擀成大薄片,用刀切成段,把每一小片叠起来
4.叠好的面皮,切成丝就是手擀面啦
5.趁醒面的时间,把豆角和黄瓜切丝和丁
6.黄瓜切丁
7.番茄切片
8.豆角丝和黄瓜丁一起下锅翻炒
9.调入适量盐和生抽,即成拌面菜
10.手擀面下入开水中,煮至七成熟过凉水备用
11.番茄先翻炒一下,加入煮面条的汤,放入打散的鸡蛋,适量盐和几滴芝麻油做成番茄蛋汤,原汤化原食
12.开饭啦
小贴士:
想要面条更筋道,可以在和面的时候加入一个鸡蛋
小白菜肉末大蒸包
食材明细:
主料::小白菜1盆,猪肉馅500克,面粉650克,
辅料::面粉用白糖10克,干酵母6克,凉水370克左右,植物油30克,盐4克,酱油30克,蚝油15克,大葱半棵,鲜姜1小块,
小白菜肉末大蒸包的做法步骤:
1.焯过水的小白菜和猪肉馅准备好;肉馅肥瘦二八这样的,小白菜比较吃油,有点肥肉比多放油要香润;小白菜和肉馅都是从冰箱冷冻室取出的,先室温解冻着;
2.面粉、干酵母、凉水准备好,加一点白糖可以给酵母提供充足的养料;面粉用高中低筋的都可以,我今天用的低筋面粉,也就是做蛋糕的那种,蒸出来的饺子皮暄软程度不比中筋和高筋的差;
3.先将白糖、酵母、凉水入面包桶中,再将面粉倒入桶中,将面包桶安放在东菱JD08面包机中;我的面包机马力足,一次可揉800克的面粉,启动“揉面”程序10分钟;
4.面团很滋润了,将搅拌棒取出,面团用手团一团,收圆,放在面包桶中基础发酵,盖上内盖和外盖,现在初秋的气温还很高,自然发酵即可,待天冷时再用面包机的“发酵”程序;
5.面团发酵的时候来处理一下馅料:小白菜用凉水冲透攥掉多余的水,切碎末,再把切碎的小白菜用手攥干水分;
6.大葱切末、姜切末,越碎越好;
7.炒锅中倒适量油,油7成热时,将肉馅倒入锅中,用铲子迅速打散,变色后撒盐、酱油、蚝油,再把葱花、姜末倒入肉馅中,关火凉一凉再使用;可略微咸一点,把小白菜和面皮的量也算进去;
8.小白菜入肉馅中,混合均匀,因为是熟馅,可以尝尝咸淡决定是不是再加盐;
9.发酵好的面团是原来的2.5倍大小,面团顶部圆又鼓,用手轻轻拍有嘭嘭响;
10.用手掀开面团,内部布满了均匀的气孔和拉丝;
11.面团放在撒了面粉的案板上,将约50克的面粉充分揉进面团里,面团切开后没有明显的气孔,这样蒸出来的包子或者馒头才表面光滑;
12.把面条切成大小均匀的剂子,按扁,擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮;
13.取适量馅放在圆皮上,馅的多少看个人的手艺;
14.按自己喜欢的手法包包成子,至于多少个褶也是看个人的手艺,自己家吃,保证不漏馅不漏汤就成;
15.包好的包子直接码放进铺了潮湿屉布的孙锅里,包子中间留出膨胀的空间,盖上盖子,饧15—25分钟;时间不固定,看包子所处的室内温度;主要是看包子的状态和大小:比先前圆润了,体积略有增长就可以点火开蒸了;
16.因为馅是熟的,只需要把皮子蒸熟蒸透,大火上汽后蒸15分钟,焖5分钟再揭盖;包子涨得太大了,贴近锅盖的部分都被挤平了,但一点儿不影响暄软咸鲜的口感。
17.小白菜肉末大蒸包,面皮暄软馅儿鲜嫩!
小贴士:
1. 小白菜可以在大量上市时洗净焯水,过凉水后分装入袋,冰箱急冻保存,可保持长久鲜绿鲜嫩,但如果蔬菜一年四季都很便宜且不愿意吃冷冻的或者担心浪费电,可以省略此步;
2. 菜和肉的比例不固定,按自己喜欢的来。我家喜欢肉馅炒熟再与这种非新鲜的蔬菜一起调馅,这样调出来的馅是咸鲜松散的,不会有肉的腥味,而且肉汤渗入到菜中,口感也不干;
3. 蒸的时间看包子的大个和火力来决定。
辅食日志 | 小白菜南瓜泥米糊的做法
小白菜属十字花科,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜含钙丰富,几乎是白菜的2-3倍,是预防维生素D缺乏的理想蔬菜。南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素,能够增强宝宝的免疫力,为宝宝的身体发育提供全面的营养。给宝宝购买南瓜做辅食时可以选择稍微老一点的,其淀粉含量更高,口感也更绵软和香甜。
材料:
小白菜20g,南瓜20g,
辅食日志 | 小白菜南瓜泥米糊的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,南瓜削皮去籽切块,块越小,蒸煮越充分
步骤3,把南瓜放入蒸煮篮中,将适量水倒入加水槽中,按下蒸煮键开始蒸煮
步骤4,将小白菜去茎留叶,用流水冲洗干净
步骤5,水中加入贝壳粉用来去除残留农药,浸泡约十分钟
步骤6,用流水冲洗备用
步骤7,烧开水备用
步骤8,将小白菜放入开水中焯熟
步骤92,至3分钟后菜叶变软捞出
步骤10,将焯熟的小白菜和煮熟的南瓜一起倒入搅拌杯中,依照偏好的浓稠度加入适量水,转动搅拌按钮,打碎到宝宝能接受的程度。如果搅拌得不够细腻,还可以用研磨碗再过一遍筛
步骤11,将焯熟的小白菜和煮熟的南瓜一起倒入搅拌杯中,依照偏好的浓稠度加入适量水,转动搅拌按钮,打碎到宝宝能接受的程度。如果搅拌得不够细腻,还可以用研磨碗再过一遍筛
步骤12,将焯熟的小白菜和煮熟的南瓜一起倒入搅拌杯中,依照偏好的浓稠度加入适量水,转动搅拌按钮,打碎到宝宝能接受的程度。如果搅拌得不够细腻,还可以用研磨碗再过一遍筛
步骤1315,g米粉(根据自己家宝宝具体情况而定)➕等量小白菜南瓜泥搅拌在一起,滴一滴核桃油,今天的小白菜南瓜泥米糊就做好啦!接下来的两天我为宝宝分别准备了小白菜土豆泥米糊和小白菜胡萝卜泥米糊,各位妈妈还可以将小白菜和宝宝尝试过不过敏的其他蔬菜水果搭配。
宝宝辅食——肉末土豆茸
食材明细:
主料::土豆1只,瘦肉50G,红萝卜30G,
辅料::盐适量,清水适量,
宝宝辅食——肉末土豆茸的做法步骤:
1.所有材料准备好。
2.土豆去皮切厚片,红萝卜去皮切成丁,瘦肉剁成肉泥。
3.土豆片和红萝卜丁放入锅中一同蒸熟。
4.将蒸熟的土豆片用叉子压碎。
5.将压碎的土豆和红萝卜倒入锅中放入适量清水,开火煮沸。
6.加入肉泥并搅拌均匀,煮约3分钟至肉泥熟透。
7.汤汁煮至浓稠后熄火,加入少许盐调味。
8.最后放至适温即可给宝宝食用。
宝宝辅食系列~虾皮粉的做法
虾皮粉作用:1.保护心血管2.缓解神经衰弱3.增强体质4.预防高血压虾皮是含钙很高的食物,丰富蛋白质。内含宝宝所需的多种营养成分,是宝宝补锌补钙补蛋白的佳品。磨好的虾皮粉一家人吃了都补钙。
材料:
虾皮粉200g,,
宝宝辅食系列~虾皮粉的做法的做法步骤:
步骤1,选择无盐淡干虾皮,有点琥珀颜色(新鲜虾皮颜色天然透明。)
步骤2,用清水冲洗干净,浸泡半个小时。
步骤3,清洗时注意会有小鱼小蟹之类的东西。
步骤4,用漏网捞出,沥干水。
步骤5,将漏干水的虾皮倒入锅内,用小火翻炒。锅要是不粘锅,并且必须无油无水!
步骤6,把虾皮水份炒干。炒至金黄色,用手能捏成粉末状即可
步骤7,将炒干的虾皮冷却后倒入料理机内研磨成粉末状。
步骤8,多打几次,使虾皮粉会更细腻。
步骤9,打好的虾皮粉还可以放回锅里翻炒一下。越干爽越容易保存。
感谢您阅读“97美食网”的《宝宝辅食系列之小白菜肉末手擀面的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小白菜专题,希望您能喜欢!