食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“老少皆宜、简单又好吃的汤饭的做法”,请阅读,或许对你有所帮助!
小时候奶奶带我时经常做汤饭吃,软软糯糯的米饭加上鸡蛋蔬菜,营养又美味,特别是寒冷的冬天,更适合吃上一碗热腾腾的汤饭。做法简单,小到幼儿大到成人或者牙口不好的老人都可以吃。第一次发菜谱,有不好的地方请多指教^_^
材料:
剩饭一碗,火腿一根,鸡蛋一个,小白菜3-4颗,番茄一个,小葱一根,泡萝卜丁少许,,
老少皆宜、简单又好吃的汤饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,番茄过开水去皮切丁,小白菜梗和叶分开切碎,火腿切丁鸡蛋搅匀,小葱切成末即可。
步骤3,小锅里放剩饭和水(水量淹没过米饭即可),先煮一会可以软化米饭。
步骤4,另一炒锅放少许油,翻炒番茄至出汁。
步骤5,放入大半碗水烧开,打入鸡蛋(均匀的浇上去,不要立即搅动)
步骤6,待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上,与米饭搅拌均匀。
步骤7,放入火腿和小白菜梗搅匀,根据个人口味加入食盐。(还可根据喜好加入其他调味料或牛肉酱等,建议不要放酱油和醋)我这里加了一勺饭扫光。
步骤8,最后放入小白菜叶和萝卜丁,翻动半分钟搅拌均匀即可关火。
步骤9,撒上葱末出锅即可。
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【糖醋鱼片】----老少皆宜的美味
食材明细:
主料::净鱼片2片,淀粉适量,番茄沙司适量,白醋一小勺,糖一勺,盐少许,
【糖醋鱼片】----老少皆宜的美味的做法步骤:
1.净鱼片洗净擦干水分。
2.切成厚薄均匀的薄片。
3.均匀拍上淀粉。
4.入油锅炸熟。
5.锅内留底油,6-7成热倒入番茄酱。
6.放入白醋、糖、盐。
7.倒入鱼片。
8.迅速翻炒,使每一片鱼片都裹满茄汁。
9.美味哦!
小贴士:
1.如果你口味重,可以在片好鱼片后稍微放点盐和胡椒粉腌制一下。
2.鱼片很容易熟,稍微炸制一下即可。喜欢酥脆的可以再回一下锅。
3.炸好的鱼片及时做糖醋鱼片,口感最好。
4.喜欢甜味的可以在番茄汁里多放一点糖。
老少皆宜的咸口小点(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1只,肉松20克,芝麻10克,麻薯预拌粉200克,
辅料::水70克,黄油40克,
老少皆宜的咸口小点的做法步骤:
1.提前把材料准备好。
2.黄油隔热水融化。
3.除肉松外,加入所有材料混合揉均匀。
4.揉成团,静置10分钟。
5.面团静置完后,分成20克一小份,用掌心压扁。
6.放入肉松,用虎口捏紧,收口朝下。
7.包好后,双手掌心搓圆。
8.放入垫好油纸的烤盘。
9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
超简单好吃的黑米芝麻糕-男女老少皆宜
食材明细:
主料::黑米粉200克,鸡蛋2个,黑芝麻15克,色拉油10克,牛奶150毫升,
辅料::糖5克,
超简单好吃的黑米芝麻糕-男女老少皆宜的做法步骤:
1.自家种的黑芝麻,黑芝麻炒熟,这样做出的黑米糕更香。
2.纯黑米粉是网上买的,口感不错。。
3.纯牛奶。
4.把牛奶,黑芝麻倒入黑米粉中,搅拌均匀。
5.2个分离开的鸡蛋清。
6.打蛋器打3-5分钟,过程中放入白砂糖,我因为妊娠期糖尿病就没放。
7.打好的蛋白已经成型。
8.均匀的搅拌到黑米糊中。
9.隔水蒸30分钟。
10.30分钟关火,盖盖子闷5分钟。出锅,软绵糯口,奶香味十足!嚼上去还有咔哧咔哧的芝麻香!
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富
食材明细:
主料::牛尾巴500g,洋葱一个,胡萝卜一个,小葱3~4根,蒜7~8瓣,青蒜少许,
辅料::高度白酒少许,白醋数滴,食用油少许,生抽20ml,老抽8ml,高汤适量(可用炖牛尾的汤),盐适量,糖10g,香叶2片,香油数滴,现磨黑胡椒分适量,
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
3.做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出牛尾,用温水清洗干净;
5.将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
6.大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
7.滴入几滴白醋;
8.盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
9.2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
10.将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
11.锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
12.放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
13.加入刚才煎好的牛尾;
14.依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
15.翻拌均匀,大火煮沸;
16.转小火,加盖炖煮;
17.大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
18.淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~
小贴士:
1. 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2. 牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱;
3. 牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污;
4. 第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨;
5. 各种调味料的用量,根据自己喜好调整;
6. 最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
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