中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《木耳娃娃菜的做法》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
木耳用冷水浸泡,泡发后的口感会很好。不要为了想节省时间用热水或开水浸泡,否则弹性不足,木耳发粘,口感不好。
材料:
娃娃菜1棵半,干黑木耳10朵,大葱3片,生抽1汤匙,白糖½茶匙,盐¼茶匙,
木耳娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。
步骤2,汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
步骤3,锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香。
步骤4,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒。
步骤5,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽1汤匙,加入白糖½茶匙和盐¼茶匙,翻炒均匀即可。
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娃娃菜炒木耳
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,干木耳30克,胡萝卜1段,
辅料::盐0.5勺,蚝油1.5勺,白糖0.5勺,花椒粉适量,蒜适量,
娃娃菜炒木耳的做法步骤:
1.木耳泡发后洗干净
2.娃娃菜,胡萝卜切片,蒜切末
3.锅中加适量油
4.将娃娃菜和胡萝卜炒2分钟
5.加木耳翻炒
6.加入所有配料大火翻炒半分钟
7.出锅成盛盘,清清爽爽,试试吧*^O^*
木耳娃娃菜(1)
食材明细:
主料::娃娃菜适量,木耳适量,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
木耳娃娃菜的做法步骤:
1.把娃娃菜叶子拨开,
2.洗净后切成片。
3.待木耳发好后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。
4.锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
5.锅中倒入油大火加热至7成热,放入葱姜片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒。
6.当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入盐、鸡精,翻炒均匀即可。
7.如图
小贴士:
1、炒大白菜和娃娃菜先煸炒,出锅前加盐,口感要比早加盐好的多,大家可以试一试。
虾仁木耳娃娃菜
食材明细:
主料::虾仁5颗,娃娃菜1颗,黑木耳1小把,
辅料::小葱1根,水淀粉1大勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
虾仁木耳娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将虾仁连同泡虾仁的水一起倒入锅中煮上两分钟;
3. 加入盐和胡椒粉调味;
4. 将切成块的娃娃菜放入汤水中煮熟;
5. 将煮好的娃娃菜码放在盘中;
6. 再将黑木耳放入汤中煮熟;
7. 煮好的虾仁和黑木耳捞出放在娃娃菜上;
8. 开大火,加入水淀粉不停地搅拌收汁, 倒入点香油;
9. 最后将收浓稠的玻璃芡汁浇淋在菜品表面上;
10.最后在上面撒些小葱末。
小贴士:
1. 干虾仁需提前浸泡,泡虾仁的水不要浪费,连同虾仁一起煮鲜味更足;
2 煮好的虾仁汤先加入盐等调味,再按顺序将娃娃菜和黑木耳煮熟,码放好;
3. 最后汤汁加入水淀粉勾玻璃芡浇淋在菜品表面,放入点麻油,最后撒些小葱末。
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