食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?相信你应该喜欢小编整理的小白菜酱肉包的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤,1000克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,
小白菜酱肉包的做法的做法步骤:
步骤1,馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
步骤2,香菇小白菜分别汆烫热水切丁,拌入酱肉丁,加胡椒粉、汤、盐、耗油。
步骤31000,克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,揉匀后,分割成小块。
步骤4,包入馅料。
步骤5,放入蒸屉,醒发。
步骤6,体积膨大后,大火蒸15分钟
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小白菜猪肉包
食材明细:
主料::小白菜一捆,猪肉馅适量,面粉500克,
辅料::酵母5克,泡打粉3克,白糖一汤匙,温水一小碗,盐适量,葱末适量,姜末适量,十三香少许,料酒少许,酱油少许,植物油适量,香油少许,
小白菜猪肉包的做法步骤:
1.酵母撒入温水里不要动它,10分钟左右看到表面没有颗粒且成片散开即可
2.用筷子像打鸡蛋一样,把酵母打匀
3.面粉里加入泡打粉和糖拌匀
4.面粉里加入酵母水,拌匀,(到此一步是馒头面的硬度),这一步可再根据面粉的吸水量再酌量加入少许水,如图,和成比馒头面稍软一点的面团
5.和好的面团(如图)。盖上保鲜膜,温暖处发酵
6.小白菜洗净控水后切碎
7.直接放在菜板上放入适量盐拌匀,倾斜水池边放置15分钟左右控水
8.取1/3的猪肉馅,加适量植物油和葱姜末、料酒,炒至颜色发白
9.加入少许酱油和适量盐炒匀即可关火,晾凉备用
10.剩下的2/3肉馅里再加葱姜末、十三香、料酒、盐、植物油、香油、少许酱油拌匀
11.加少许水把肉馅顺时针搅上劲,(如图)
12.把正在控水的小白菜攥去水分(别太干),放到刚才炒过晾凉的肉馅里拌匀
13.拌匀后倒到拌好的生肉馅里,再加入适量盐调好咸淡,顺时针搅匀即可
14.发好的面
15.拉开看一下
16.放到面案上揉匀,搓成长条状
17.切剂,按扁
18.擀成中间厚些的面皮
19.锅内加适量水,屉上抹油备用
20.取馅,放面皮中间,左手托着,右手捏褶
21.如图。为了腾出一只手拍照,我放面案上演示包法
22.包好的包子(如图)
23.包子随包随摆在刷过油的屉上,中间留空隙。盖上盖子醒十分钟即可开火蒸
24.一直保持大火,上汽后18分钟即可关火,关火后再焖3分钟即可开盖。蒸好的包子(如图)
25.掰开一个看看,面皮松松软软,馅大多汁又不干。
26.成品图!!!
小贴士:
1 和面稍软一些,包子更松软 2 先炒1/3的肉馅,包子更香浓 3 馅别调太干了,口感不好
小白菜肉包子 的做法
爸爸做的小白菜包子是我的最爱现在我学着给他做包子了看他吃的香我就会感觉好幸福
材料:
白面,小白菜,肉馅,盐,食用油,葱,姜,海天拌饭酱,酱油,料酒,
小白菜肉包子 的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净切碎撒盐备用
步骤2,肉馅是早就绞碎冻好的所以要化一下然后加入盐切好的葱姜碎酱油料酒最后加入秘密武器海天拌饭酱拌匀备用
步骤3,秘密武器有点小辣要注意哦
步骤4,小白菜攥干拌入腌好的肉馅倒入食用油拌匀备用要注意小白菜不要攥的太干
步骤5,小白菜挤出的汁水用来和面因为汁水里面有盐所以馅里面不用再放盐了
步骤6,一个绿色的面团就揉好了要醒一会儿面这个时间可以开始烧水了
步骤7,水开后关掉火就可以包包子了我不太会包子顶上总会留个洞喜欢小包子所以没有包太大
步骤8,包好后开火看见热气后蒸十分钟就可以了闷五分钟后就可以开动了热气腾腾的小包子
海米小白菜的做法
参与活动:
材料:
小白菜,海米,盐,糖,淀粉,葱姜蒜,
海米小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净切小段,海米用温水泡一下,葱姜蒜切末。
步骤2,起锅葱姜蒜炝锅。
步骤3,放入小白菜翻炒片刻。
步骤4,再放入海米,少放一点泡海米的水提鲜,不用太多。
步骤5,最后加入盐、糖、水淀粉勾芡出锅!
小白菜饺的做法
材料:
鸡蛋适量,五花肉适量,韭菜适量,盐适量,水适量,,
小白菜饺的做法的做法步骤:
步骤11,.鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别放入两团面粉中混合。其中一团只要蛋黄哈。蛋黄那团会黄一些,或者加入玉米粉之类的也行,总之只要是黄色面团。韭菜,肉,蛋清混合,加盐拌成馅待用。
步骤2,和好的黄面团
步骤3,和好的白面团。
步骤4,白面团整理成条状,黄面团整理成薄片。
步骤5,将黄面片裹在白面条上,切成大小合适的小面团。
步骤6,来个特写。
步骤7,擀成面皮,如图,外边黄里边白。擀面的不够圆,不过没关系,小白菜的边都是不规则的,这样更逼真一些。
步骤8,开包,这个比较简单,馅放面皮中间,收拢一捏就好,收口的时候结合处不要捏太厚,否则煮出来那个地方会比较硬。
步骤9,上锅蒸15分钟,出锅摆盘!
腐乳小白菜的做法
蒜蓉清炒小白菜吃多了,总会变着法子换换新口味。
材料:
小白菜半斤,腐乳两块,盐少许,蒜三瓣,鸡粉少许,,
腐乳小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净泡水十分钟捞起沥干;蒜拍碎去皮剁成粒;腐乳两块加些汁,放碗里压烂成糊状。
步骤2,热锅热油起白烟状,倒蒜入锅爆香,倒小白菜翻炒,洒入少许盐和鸡粉,继续翻炒至菜叶蔫掉,倒入少许水和腐乳,翻炒拌匀,盖锅盖。
步骤3,三分钟后起锅上碟。
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