不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的秋天怎么吃海鲜娃娃菜的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
吃海鲜感觉还是原味好,有时甚至不用加盐油。这道菜不要放太多的水,也不要放盐,干贝和蛤蜊都有咸味。
材料:
娃娃菜1棵,鲜虾180克,蛤蜊250克,干贝35克,生姜2片,胡椒粉少许,油,,
秋天怎么吃海鲜娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,干贝用温水泡软
步骤3,蛤蜊用刷子刷干净;鲜虾剪去虾须挑去虾线
步骤4,娃娃菜切开
步骤5,砂锅里倒一碗水,放入泡好的干贝,用小火煮10分钟
步骤6,放入娃娃菜
步骤7,再加上虾、蛤蜊,生姜片,用中火煮10分钟
步骤8,最后磨入少许胡椒粉,滴几滴油就完成
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海鲜菇皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::海鲜菇20克,皮蛋1个,娃娃菜1棵,粉丝5克,
辅料::葱1小段,蒜1瓣,生抽4克,盐2克,食用油4克,玉米淀粉4克,
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.原料:海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝(已经焯过水)、葱、蒜。
2.海鲜菇撕成条,皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3.锅内烧开水,将娃娃菜用热水焯一上,大概5分钟左右,待娃娃菜比较绵软时捞出。
4.摆入盘中。
5.皮蛋从冰箱取出,用快一些的刀切成小块备用。
6.锅内倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7.下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8.加入海鲜菇,再翻炒。
9.加入清水,放入粉丝,大火烧开,小火煨一会,煨出海鲜菇和皮蛋的味道,加入生抽和适量的盐。
10.准备一点水淀粉。
11.水淀粉淋入锅中,当汤汁收浓时,关火,倒入装有娃娃菜的盘中。
12.成品,用小红椒稍做点缀即可。
小贴士:
调料不需过多,突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软,这样吃起来口感才好。
娃娃菜怎么做好吃_娃娃菜的做法大全
外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。禁忌人群:肠炎患者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。
虾仁海鲜菇烧娃娃菜
食材明细:
主料::鲜虾250g,海鲜菇200g,娃娃菜1棵,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,
虾仁海鲜菇烧娃娃菜的做法步骤:
1.准备好食材
2.鲜虾剥去虾壳,挑去虾线洗干净
3.海鲜菇洗净后切去根部备用
4.娃娃菜洗净切块备用
5.准备一口锅,锅中放入适量清水,将白菜倒入锅中,再加入海鲜菇,大火加盖烧开
6.烧开后加入适量盐和白胡椒粉调味煮两三分钟
7.放入虾仁,再煮两分钟即可出锅。
娃娃菜的做法
娃娃菜的做法有哪些?下面小编为你介绍三种。
一、木耳娃娃菜
材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
二、上素娃娃菜
材料:娃娃菜3棵,泡发香菇2朵,胡萝卜一小块,
做法:
1、娃娃菜掰开,或对剖再对剖开,煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮
2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下,娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁
4、把香菇、胡萝卜分别切碎,热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,关火
5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。
小诀窍:
菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃
美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳
三、 剁椒娃娃菜
材料:娃娃菜三棵,红剁椒四大匙,蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。
2.锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。
小诀窍:
1、 用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸,所以不用再加盐,注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。
盐花鲳鱼:北海大厨教你吃海鲜的做法
如何原汁原味地吃海鲜?除了刺生、白灼和清蒸这些常见方法,广西北海人用粗粒海盐来煎,味道也一流!
材料:
鲳鱼1条,粗盐适量,花生油适量,,
盐花鲳鱼:北海大厨教你吃海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,处理干净的鲳鱼切1指宽的鱼块,用布吸干表面;
步骤2,煎锅烧热至冒烟,倒入花生油,摇晃锅子让它浸满油后把多余的油倒出来。调中火,用底油把鲳鱼两面都煎到金黄色;
步骤3,最后加入粗海盐翻拌一下即可。
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