食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
娃娃菜的营养价值和大白菜相同,富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜不是转基因产品,是从日本引进的一款蔬菜新品种,因其个头小故被称做娃娃菜。娃娃菜的内心是嫩黄色的,且烹饪时间短、口感嫩,所以被越来越多的家庭所接受。吃火锅或者做汤时常用它,但今天我用它做一道开胃好吃的娃娃菜蒸粉丝。这是一道饭店常见菜,价格一般都在18元以上。其实自己在家做,连6块钱都超不过。口味也能随时调整,剁椒的,蒜茸的,豆豉的,想怎么折腾就怎么折腾。粉丝用龙口粉丝,一根根一丝丝互不粘连,口感还筋道。想省事直接淋上生抽或者蒸鱼豉油,不嫌麻烦就炒点蒜末熬点料汁更有滋味。
材料:
娃娃菜2棵,粉丝2小把,大蒜5瓣,剁椒2勺,香葱1棵,生抽适量,蚝油少许,油少许,水适量,,
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜清洗干净,粉丝温水泡软剪短;
步骤2,把菜一劈两半,每半再分成4瓣,根部的芯不要去掉,这样几片才能连在一起;
步骤3,找一个大盘子,把娃娃菜摆放在盘中,把粉丝放在菜上面;
步骤4,把菜盘放进冷水蒸锅里,因为我这一锅蒸了4道菜,所以把它放在了中下层;盖上盖子,大火上汽后蒸15分钟;
步骤5,蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁末,锅中放少许油,小火将蒜末炒香,微微黄;
步骤6,再倒生抽、蚝油炝出香味,倒适量水煮开;生抽和蚝油都是咸的,所以盐酌量加;
步骤77,.把菜从锅里取出,淋上料汁,再舀两勺剁椒、撒上香葱末,最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的,油可以不泼。
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蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法
夏天最爱省时省事的有滋味的菜,天气热,不动都一身汗,更甭提在狭小的厨房里忙碌了呢。今儿个我带来的这道蒸菜省时省力,只需10分钟就出锅,一大盘全家不够吃,一周一吃一次,回回都光盘连汤都不剩。您可能说了,有这么玄乎吗?咱就敢拍着胸脯说,确实好吃。这菜不稀奇,剁椒粉丝娃娃菜是很多家餐馆餐厅里点击率最高的菜之一,1份怎么着都要28元,其实咱自家做可连6块钱都到不了呢。3棵一包的娃娃菜,夏天只要4块钱,这3棵可以分两顿吃,两小把粉丝也超不过2元钱,加上一点油和香葱、水电费,归了包堆也超不过6块吧。剁椒粉丝娃娃菜做法简单但味道和颜值都不错。其红黄白颜色分明,鲜嫩诱人;口感清甜软糯又筋道,吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜,却比肉菜还受欢迎,不只是平时家常菜,即使当盘宴客菜也不会掉价儿。
材料:
娃娃菜2棵,粉丝2小捆,剁椒3大勺,植物油20克,香葱1棵,,
蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;
步骤2,娃娃菜纵切两半,每半再切分成3-4块,根部保留,使每片叶子都能相连;
步骤3,粉丝剪短,铺在盘子里,盘子要有一点儿深度才好;
步骤4,煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;
步骤5,将娃娃菜码放在粉丝上面,再根据口味淋上适量剁椒,因为剁椒很咸,所以无需额外放盐,也不要放生抽酱油等有颜色的料汁;
步骤6,将粉丝娃娃菜送入蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,可以一次蒸两层,所以我上面还蒸了另外一道菜,至于神马菜,请关注我后面的文章;通电,定时10-15分钟,根据喜欢的口感来调整时间;
步骤7,出锅后表面撒少许香葱末,再淋上热油,随着“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。
步骤8,蒸剁椒粉丝娃娃菜,清爽有滋味,比大鱼大肉受欢迎!
剁椒娃娃菜蒸粉丝(1)
食材明细:
主料::娃娃菜2棵,粉丝2小把,
辅料::大蒜5瓣,剁椒2勺,香葱1棵,生抽适量,蚝油少许,油少许,水适量,
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.娃娃菜清洗干净,粉丝温水泡软剪短;
2.把菜一劈两半,每半再分成4瓣,根部的芯不要去掉,这样几片才能连在一起;
3.找一个大盘子,把娃娃菜摆放在盘中,把粉丝放在菜上面;
4.把菜盘放进冷水蒸锅里,因为我这一锅蒸了4道菜,所以把它放在了中下层;盖上盖子,大火上汽后蒸15分钟;
5.蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁末,锅中放少许油,小火将蒜末炒香,微微黄;
6.再倒生抽、蚝油炝出香味,倒适量水煮开;生抽和蚝油都是咸的,所以盐酌量加;
7.把菜从锅里取出,淋上料汁,再舀两勺剁椒、撒上香葱末,最后再泼一点热油。如果喜欢清淡的,油可以不泼。
小贴士:
娃娃菜无需焯水,直接生着去蒸就可蒸软蒸熟;粉丝一定要提前温水泡软再蒸;料汁可以省略,直接掉生抽或者蒸鱼豉油;撒上剁椒香葱再泼一点儿热油,菜会更香;料汁有浓郁的蒜香,淋在菜和粉丝上非常入味。
剁椒粉丝娃娃菜的做法
材料:
粉丝适量,娃娃菜1棵,剁辣椒适量,蒜蓉适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,葱花适量,,
剁椒粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝适量放入盆中,用水泡软备用。娃娃菜1棵,切成6瓣备用。锅里水烧开,下入娃娃菜用水汆透,汆透后捞入装有冷水的碗中,挤干水分备用。
步骤2,剁辣椒适量挤干水分备用,蒜蓉适量备用。锅烧热,加适量的猪油熬化后,下入蒜蓉和剁辣椒,小火将蒜蓉和剁辣椒水分炒干,炒出香气后起锅备用。
步骤3,一勺蒸鱼豉油加三勺高汤,放适量鸡精搅拌均匀,将泡软的粉丝装入盘底,倒入稀释了的蒸鱼豉油,摆入娃娃菜,娃娃菜上浇上熬好的剁辣椒。蒸锅上大气后放入娃娃菜,旺火蒸8分钟后起锅,撒上葱花,泼以适量热油即成。
步骤4,成品图
剁椒蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,
辅料::剁椒适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::生抽1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油适量,
剁椒蒸娃娃菜的做法步骤:
1.准备材料,将娃娃菜洗净。
2.将娃娃菜切成6块。
3.切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。
4.炒锅时放油,烧热,放入剁椒,姜蒜末,蚝油,生抽,用小火炒约3分钟。
5.把焯好的娃娃菜码在盘中,烧上炒好的剁椒调料。
6.放入蒸锅中大火蒸6-8分钟,端出后撒上葱花即可。
剁椒蒸娃娃菜的做法
材料:
娃娃菜,剁椒(家中没有,用的是小米椒),葱姜蒜,蒸鱼豉油,蚝油,香葱,
剁椒蒸娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净,将一棵娃娃菜切成6瓣
步骤2,切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟
步骤3,炒锅里倒油,放入小米椒(剁椒)姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒
步骤4,把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料
步骤5,放入蒸锅中大火蒸约5分钟,撒上香葱
剁椒娃娃菜蒸肘子
食材明细:
主料::熟猪肘子半个,娃娃菜2颗,
辅料::葱适量,干辣椒丝适量,十三香适量,剁椒2勺,生抽3勺,植物油3勺,姜适量,
剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步骤:
1.娃娃菜整颗冲洗干净
2.每颗切成8份
3.抖散铺在深碗里
4.熟猪肘子半个
5.切片
6.码放在娃娃菜上
7.撒上葱花、姜丝
8.再撒点十三香、辣椒丝
9.小碗里加入2勺剁椒、3勺生抽、半勺糖,拌匀
10.锅里加2勺植物油烧热
11.浇到剁椒碗里,拌匀
12.把碗汁均匀浇在肘子肉上
13.入蒸锅,大火上气后蒸15分钟
14.咸、辣、鲜、香,因为有娃娃菜,又有剁椒增味,肘子肉吃起来一点儿都不腻
剁椒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜500g,五花肉50g,
辅料::葱少许,姜少许,剁椒酱适量,盐少许,糖少许,
剁椒娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,一切六瓣。
2.用开水氽一下捞出。
3.五花肉切丁
4.葱姜切末。
5.锅中放油,放入五花肉煸炒至微微发黄,加入葱姜翻炒。
6.加入剁椒炒香。
7.下娃娃菜翻炒一下,加少许糖、盐调味即可出锅。
小贴士:
剁椒酱本身带有咸味,在加盐时要少放,以免过咸。
娃娃菜蒸粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜1.5棵,粉丝50克,
辅料::小米椒5个,蒜3个,葱1段,生抽1勺,盐1勺,糖1匙,蚝油1勺,
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开,铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上,上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后,烧点热油浇上去即可
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