中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编为大家整理的“扇贝肉拌菠菜的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
这道菜我仅用了培根芝麻酱,朋友们可以根据自己口味加入蒜末,酱油,醋和白糖或少许辣椒油。如果是早上建议还是不要加蒜泥了哈。
材料:
菠菜2颗,蚬子200克,胡萝卜半根,培根芝麻酱适量,
扇贝肉拌菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材。菠菜洗净,胡萝卜切丝。
步骤2,热勺加水煮沸。
步骤3,焯烫胡萝卜丝,捞起备用。
步骤4,焯烫扇贝肉,捞出备用,将水倒掉。
步骤5,新水煮沸,加入菠菜焯烫,去除草酸。
步骤6,到入培根芝麻酱拌匀,当然也可以根据自己口味加入蒜泥,酱油,醋和糖。
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菠菜拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝500克,菠菜400克,
辅料::大蒜20克,小米辣2个,生抽5克,鱼露2克,盐2克,糖2克,白醋2克,香油3克,
菠菜拌扇贝的做法步骤:
1.扇贝入锅煮熟放凉
2.熟后将扇贝肉剥出来备用
3.菠菜开水焯烫后过凉水,挤干水份切成大段
4.扇贝肉去除内脏
5.将扇贝肉和菠菜入一容器中,加入蒜末、小米辣
6.再依次加入生抽5克、鱼露2克、盐2克、糖2克、白醋2克、香油3克,拌匀即可装盘食用。
小贴士:
1、大蒜和白醋一定要加,可以起到消毒杀菌作用;
2、菠菜要焯烫,去除草酸钙。
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝
食材明细:
主料::扇贝10个,菠菜200g,粉丝30g,大蒜3粒,
辅料::干红辣椒1个,花椒10粒,生抽10ml,盐1g,白糖5g,香醋3ml,芝麻油5ml,食用油10ml,
凉菜||菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净放入锅中蒸熟,然后取出扇贝肉备用。
2.将菠菜摘洗干净,然后切成段,锅中烧水放入适量的盐和少许油,放入菠菜煮至变软。
3.把菠菜捞出后过一下凉水,再沥干水分。
4.同样,粉丝也放入热水锅中烫一下,然后再捞出来过凉水。
5.把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中,加入所有的调料,将辣椒段和蒜末放在最上面。
6.锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热,再放入少许的花椒,等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。
7.把做好的花椒油趁热浇到菜上,拌匀之后就可以吃了。
小贴士:
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油,是为了保持菠菜的色泽,这样的会更加的美观。
2、花椒放入油中爆香,味道就会进入油中,拌凉菜非常的美味。
菠菜扇贝汤的做法
材料:
扇贝700克,鸡蛋2个,菠菜5颗,白胡椒粉少量,葱姜适量,,
菠菜扇贝汤的做法的做法步骤:
步骤1,处理扇贝:买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净,上蒸锅3分钟取出,然后把蒸的七分熟的扇贝去壳,扇贝肉去沙袋和腮,洗净备用
步骤2,葱姜切丝,鸡蛋打撒,放入适量的盐,放入洗净的扇贝,葱姜丝搅拌均匀备用
步骤3,菠菜洗净,用开水稍微煮一下,去除叶酸,去除备用
步骤4,起锅入油,6,7分热时下入扇贝鸡蛋液,中火,不要搅拌,鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜,煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可
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