食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上菠菜戚风蛋糕的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
用菠菜汁做出来的颜色特美,这么热的夏天,看着这一抹绿,食欲都变好了。参与活动:#烘焙梦想家--华南赛区#
材料:
鸡蛋6个,低筋面粉75g,玉米淀粉10g,菠菜87g,纯净水9g,白糖(蛋白用)25g,白糖(蛋黄糊)50g,色拉油40g,柠檬汁4~5滴,,
菠菜戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜用料理机打成渣,滤出汁,只要43克就可以了。
步骤2,菠菜汁中加入25克白糖,搅拌至完全融化。
步骤3,加入40g色拉油搅拌均匀(这个忘记拍照片了),再分三次筛入面粉(面粉和玉米淀粉已混合),每次都要搅拌均匀。
步骤4,搅拌至无颗粒,然后分离蛋白,加入蛋黄。
步骤5,搅拌至无疙瘩,面糊细腻。
步骤6,蛋白打发好,分3次加到面糊中,搅拌均匀。
步骤7,搅拌好的面糊倒进8寸模具,高20公分左右震两下,震掉大气泡。
步骤8,烤箱预热10分钟,上下火160度烤50分钟,再转170度烤18分钟。
步骤9,颜色美,味道好!
步骤10,配上自制酸奶,真是份营养的早餐
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菠菜翠绿戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖40g(蛋黄10g,蛋白30g),菠菜汁30g,玉米油30g,低筋面粉55g,
辅料::淡奶油200g,细砂糖20g(打发淡奶油),
菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤:
1.菠菜切段清水洗干净
2.焯水去青涩味~~有些方子直接榨汁,看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
3.再把菠菜放料理解打成泥备用
4.蛋黄和蛋白分离,并在蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
5.加入玉米油搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
6.加入菠菜泥,并搅拌均匀
7.筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
8.蛋黄糊搅拌至无颗粒状态,天然色素超正点
9.打发到硬性发泡,提起出现双小勾
10.蛋白打发完全状态,将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
11.搅拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
12.将面糊倒入模具中,7、8分满,轻震2下,送入预热好的烤箱
13.送入烤箱底层,150度50分钟,独特设计、可以同时烤4个6寸,一般烤箱放中下层
14.蛋糕出炉,轻震2下,用悬空的方法倒扣!倒扣2小时,徒手脱模……
15.奶油加入细砂糖打发至5分发,出现纹路但可以稍微流动状态,涂在蛋糕表面,然后用薄荷装饰一下(想要淋面的感觉,但好像打老了点,下次打3分发)
16.菠菜的翠绿加上薄荷的点缀,成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
17.早餐来一块,可好?
18.看看里面组织颜色……都是非常赞的!
菠菜汁戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋面粉100g,菠菜汁60g,玉米油60g,砂糖80g,
辅料::白醋3滴,
菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤:
1.菠菜洗净后焯烫熟
2.榨汁杯将焯烫好的菠菜榨成泥
3.蛋清蛋黄分离至容器中,容器须无油无水
4.蛋黄加入菠菜汁和玉米油搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用蛋抽一字来回将低筋面粉拌匀,不可画圈搅拌
7.蛋清加入砂糖,两三滴白醋
8.蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起呈小尖角且硬挺
9.烤箱上火130度下火150度预热
10.打发好的蛋白分三次加入蛋糕糊中,从下往上翻拌模式翻拌均匀,不可画圈搅拌
11.拌匀的面糊倒入模具中,震出气泡
12.烤箱下层上火130度下火150度烘烤50分钟(时间温度请依据自家烤箱)出炉后轻震几下后倒扣晾凉再脱膜
13.成功脱膜后的成品
14.成品
15.成品。
网红菠菜戚风蛋糕
最近网红菠菜戚风蛋糕那是大红大紫啊!正好收到了迁西买的无公害农户自留地菠菜,赶紧加入绿色大军!
用的达人:是烦总结的方子,我也没有17厘米中空加深模具,就用了现有的18厘米中空模具。虽然不太高但是颜色味道都超级棒!
今早脱模直接早餐就被俺们三口消灭掉了,真的一点菠菜味道都没有吃出来啊
网红菠菜戚风蛋糕--秀色可餐
蛋黄4只、菠菜汁60克(原汁机榨取无残渣不需过滤)、植物油45克、低粉70克
蛋白4只(实际使用130克)、细砂糖65-70克、柠檬汁几滴
菠菜戚风蛋糕的做法
1、菠菜洗净沥干水份入原汁机榨汁,加入植物油用手抽搅拌均匀。加入过筛一次的低筋面粉画一字拌匀。不可画圈搅拌。
2、加入蛋黄搅拌均匀无颗粒。
3、蛋白加入柠檬汁打到粗泡,一次性加入细砂糖打到接近干性发泡。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,彻底翻拌均匀。
5、拌好的面糊倒入中空模具,一只手压住中空部分,一只手将模具抬起距桌面10公分,摔落几下,震出气泡。
6、烤箱预热180度,入模具调至上火180度、下火160度,到表面开花;上火降到160度下火140度。全程45-55分钟。
7、模具出炉高处震模具立即倒扣,放凉后脱模即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜戚风蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题,希望您能喜欢!