中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“芝麻豆腐拌菠菜--复刻《昨日的美食》的做法”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
下班回家,逛一圈菜市场。轻轻松松买些简单的食材。做道简单快手的美味,是对自己一天辛苦工作的犒劳。菠菜补铁、豆腐补钙。同样非常适合老人和孩子食用。
材料:
菠菜500g,盐少许,豆腐300克,白芝麻适量,花生酱2大勺,生抽1勺,
芝麻豆腐拌菠菜--复刻《昨日的美食》的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是这种在菜市才有的嫩豆腐。比盒装豆腐会老一些,但比老豆腐又嫩一些。
步骤2,豆腐用厨房纸洗干水分,多换几次,尽量吸干些。
步骤3,煮一锅热开水,倒入菠菜。焯一下水,去生。倒在漏勺里,漏掉水份。
步骤4,碗里放上两大勺花生油酱、适量白芝麻、生抽,搅拌均匀。
步骤5,菠菜放凉,拧干水份
步骤6,切1cm小段
步骤7,豆腐用勺子压烂,倒入菠菜。
步骤8,酱汁倒入菠菜那一边,先搅拌均匀。
步骤9,再拌入豆腐,就可以食用了。
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糖醋芝麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::番茄酱适量,生抽适量,盐少许,水淀粉适量,玉米淀粉适量,糖适量,芝麻少许,蒜少许,
糖醋芝麻豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.豆腐裹玉米淀粉,不必太多,薄薄一层即可。
3.炸豆腐。
4.炸黄,炸脆皮,备用。
5.碗里放入盐、生抽、糖、番茄酱,水淀粉拌匀备用。
6.炒香蒜末。
7.倒入碗汁,小火炒至浓稠。
8.放入豆腐,翻炒。
9.加芝麻,翻炒均匀。
10.开动吧!
小贴士:
豆腐刚入油锅炸制时不要翻动。
脆皮芝麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::芝麻适量,海苔适量,面包渣适量,鸡蛋适量,淀粉适量,泰式甜辣酱适量,
脆皮芝麻豆腐的做法步骤:
1.原料大集合:北豆腐、面包渣、淀粉、鸡蛋、海苔、黑芝麻。
2.先处理豆腐,豆腐切成1厘米见方的条。
3.海苔用剪子剪碎。(直接剪到面包渣中混合)
4.黑芝麻也加入到面包渣中和煎碎的海苔一起混合均匀
5.切好的豆腐条,放入干淀粉中滚一下,均匀沾上一层淀粉。
6.沾好蛋液的豆腐条放在面包渣上,均匀的沾上一层面包渣。
7.沾好蛋液的豆腐条放在面包渣上,均匀的沾上一层面包渣。
8.所有的豆腐条依次做好。
9.锅中放油,烧制五成热,放入滚好面包渣的豆腐条。
10.小火炸制金黄即可。
11.蘸上泰式甜辣酱,那叫一个美味哦
麻豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,花椒面适量,芝麻适量,
麻豆腐的做法步骤:
1.旦水豆腐
2.一个鸡蛋把它调好放适量的盐
3.把豆腐切厚块放入鸡蛋里面裹
4.放入锅里炸至两面干黄
5.捞出锅放入盘中
6.最后放入一点点盐,味精,花椒面可以多吃起来麻麻的感觉,芝麻
小贴士:
鸡蛋裹了后很快的就炸黄了也不很油腻的
黑芝麻豆腐条
食材明细:
主料::北豆腐500g,
辅料::黑芝麻1勺,白糖100g,
黑芝麻豆腐条的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成粗条。
3.放入油锅里煎成金黄色捞出。
4.锅里另起锅加入白糖和等量的水。
5.熬制糖汁浓稠,可拉出糖丝。
6.放入豆腐条裹上糖汁。
7.撒上黑芝麻。
8.用铲子翻匀,均匀的蘸上黑芝麻就可以出锅了。
9.放凉后外层裹着糖皮酥酥脆脆的,里面豆腐软软的,吃见特别好吃。
黑白芝麻豆腐
食材明细:
主料::白芝麻40克,黑芝麻40克,糖50克,琼脂8克,蜂蜜适量,
辅料::水640ml,
黑白芝麻豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,把糖分两份(一份25克),琼脂粉两份(一份4克),水分两份(一份320ml)
2.琼脂分别加入80ml水泡发
3.黑白芝麻洗净后分别炒熟
4.把炒熟的芝麻加剩余的水240ml和糖一起入料理机打磨至非常细腻,我用的是维仕美破壁料理及
5.把打磨好的芝麻浆加入泡发的琼脂,小火煮至琼脂溶化,期间要搅拌,以免糊锅
6.或者是更简单点,把泡发的琼脂用微波炉丁至融化,或者用锅小火煮至融化(蒸也行),倒进打磨好的芝麻浆里再启动料理机打匀,前提是用的水是熟的
7.最后倒进容器里,等它自然凝固,现在是冬天,没多久就凝固了,如果在夏天可以放入冰箱冷藏至凝固
8.凝固后的芝麻豆腐淋上蜂蜜或者糖桂花,就可以开吃了
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