只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编从网络上精心整理了《冬瓜鲜蔬卷的做法》,或许你能从中找到需要的内容。
“天气这么热,要是多一些简单的蒸菜就好了。”相信很多朋友都会和我有一样的想法。谁都不希望大热天的在厨房被油烟熏,即便爱做饭的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜,用百搭的冬瓜裹入各式食材,加上随心搭配可浓可淡的芡汁调味,全家人的晚餐一定可以吃得更舒畅。喵姐第一次尝试这道菜时,我哄她说这是爸爸新发明的饺子皮。喜欢吃饺子不爱吃蔬菜的喵姐就这么连哄带骗的吃下了不少。用蔬菜代替面皮来做卷,除了新鲜感强外,最主要的目的是可以让娃品尝到蔬菜原来可以这么鲜美。之前我也分享过用包菜、白萝卜做卷的方子,感兴趣的可以在文末查看。
材料:
冬瓜250g,虾仁10只,香芹2根,胡萝卜20g,香菇2朵,玉米淀粉3g,清水50g,盐2g,生抽2g,,
冬瓜鲜蔬卷的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,切成6CM宽,10CM左右的薄片。这个尺寸是比较适宜的,切太大了不容易熟,太小了馅料包不住,大概掌握下就好
步骤2,切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。通过水的浓度差让冬瓜析出水分,软化纤维组织。
步骤3,洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。
步骤4,虾仁开背,取出背部和腹部的虾线。
步骤5,取一片冬瓜,包入适量虾仁和蔬菜。
步骤6,封口朝下在平盘上码好。
步骤7,冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。锅边稍微留一条小缝,避免水蒸汽影响。
步骤8,蒸的过程中我们来调芡汁。3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。
步骤9,倒入小锅中,小火加热,加入一点生抽。
步骤10,煮至浓稠后关火。
步骤11,蒸好的冬瓜卷淋上芡汁,开吃~
步骤12,光盘光盘~~~
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海苔鲜蔬卷的做法
甜滑的沙拉酱不仅是做各式蔬果沙拉必不可少的配料,同时也是许多日式料理的点睛之笔。看似普通的寿司卷,拌入沙拉酱之后的口感立马提升了好几个档次,再搭配上肉松、牛油果、虾仁等不同的食材,绝对会让小朋友们欢快的吃上一个夏天。
材料:
土司4片,海苔2片,虾仁10只,牛油果半个,肉松40g,柠檬1片,沙拉酱适量,,
海苔鲜蔬卷的做法的做法步骤:
步骤1,往处理干净的虾仁挤入几滴柠檬汁,抓匀腌制10分钟去腥。
步骤2,剥好的玉米粒在开水中煮约6分钟。
步骤3,捞起沥干。
步骤4,接着把虾仁倒入,煮约5分钟。
步骤5,用干净的砧板和刀把虾仁剁碎。
步骤6,海苔片剪成合适的大小。
步骤7,把土司的四边去掉。
步骤8,用擀面杖稍稍擀压平整。
步骤9,牛油果对半切开,取出果核,挖出一半果肉置于砧板上。
步骤10,切成薄片。
步骤11,把虾仁、玉米和肉松混合。如果想做成主食的话,可以加入熟米饭并减少虾仁、肉松的分量。
步骤12,拌入沙拉酱。自制肉松和自制沙拉酱的做法前面已经分享了,可以在文末小程序里找到。
步骤13,把拌好的馅料均匀涂抹在土司片上。
步骤14,铺上牛油果。牛油果也可以用小番茄、黄瓜片等食材来代替。
步骤15,把土司片卷起来,边卷边按压紧实。
步骤16,再卷一层紫菜。
步骤17,切块,美味的海苔鲜蔬卷就做好咯~
冬瓜果蔬卷
夏季美白靓肤菜----冬瓜果蔬卷
上一道开胃,清爽,美白的冬瓜彩蔬卷!
这道菜的食材使用了冬瓜,胡萝卜,紫甘蓝。酱汁使用的是芒果酱。
夏季护肤的重点是防晒补水,素食也可以让你从内到外的健康美丽!
植物性食物中的矿物质、纤维质能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液,能够发挥完全的作用,于代谢过程中输送足够的养分与氧气,使全身各器官能有活力充满生气,皮肤自然健康有光泽,细致而有弹性。
夏天到了,正是冬瓜上市的季节,冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
还是天然的美容佳品,对美白肌肤效果显著。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。
紫甘蓝中的维生素C是柑橘的二倍。也是防晒美白的好食材。
胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。
芒果具有解渴利尿,夏季食用能降暑,特别是对女性朋友,能润泽皮肤。而且有研究说女性多食芒果,有预防乳腺癌的作用。
冬瓜果蔬卷食材:冬瓜、胡萝卜、紫甘蓝、韭菜花、芒果酱。
冬瓜果蔬卷的做法
1.冬瓜去皮切薄片,胡萝卜切丝,韭菜花切段,紫甘蓝切丝
2.冬瓜放开水中焯到九成熟,
3.放入冷水中浸泡
4.胡萝卜,紫甘蓝,韭菜花放开水焯
5.放入冷水中浸泡
6.芒果酱备好。(自己做的,用未成熟的芒果加冰糖熬制的,酸甜的口感。)加些水调稀些。
7.取一张冬瓜片,包上胡萝卜,紫甘蓝,韭菜花,卷起,放入盘中,最后,淋上芒果酱。
特别提示
1.在焯蔬菜时,水中加点盐,不仅可以保持食材颜色的鲜艳,还可以让食材入味。
2.冬瓜要切薄一些。
3.冬瓜焯水时,变透明就马上取出,放入冷水。如果焯水过熟,冬瓜会融掉,无法包裹。
4.紫甘蓝和胡萝卜都可以生食,可以不用焯水,因为家人肠胃不好,所以快速的焯一下水。
5.芒果酱是自己熬的。如果想自己熬芒果酱,最好选用皮绿的芒果,还味成熟的芒果口味有些酸,熬好的果酱好吃。如果用催熟的芒果熬果酱,口味层次少,最好加些柠檬调味。
冬瓜果蔬卷食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。
三鲜冬瓜卷
食材明细:
主料::冬瓜适量,火腿适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
三鲜冬瓜卷的做法步骤:
1.材料:冬瓜、火腿、胡萝卜、杏鲍菇。
2.将冬瓜切厚薄一致的片;胡萝卜、杏鲍菇、火腿切丝。
3.锅里水烧开,将三丝入锅烫一下。
4.捞起沥水后用麻油,盐,胡椒粉拌匀。
5.将冬瓜片也放入锅内烫一下捞起。
6.取一片冬瓜,将三丝放在一边。
7.轻轻卷起成一个卷。其余依此类推。
8.将卷好的冬瓜卷上锅蒸6分钟。
9.调制一碗淀粉水,里面加少许盐,在锅里烧开。
10.淋上冬瓜卷即可。
营养早餐——海苔鲜蔬吐司卷的做法
材料:
吐司1片,海苔1片,肉松适量,黄瓜丝适量,沙拉酱适量,白芝麻适量,
营养早餐——海苔鲜蔬吐司卷的做法的做法步骤:
步骤1,吐司切去四边,轻轻压实
步骤2,将一片海苔放置于吐司片中间
步骤3,翻面,涂少许沙拉酱,铺一层肉松,正中放少许黄瓜丝;
步骤4,.将吐司片从一侧卷起,裹紧
步骤5,收口向下摆放,海苔表面撒少许白芝麻即可~
双菇鲜蔬培根卷
食材明细:
主料::双孢菇6朵,金针菇100克,培根3片,黄瓜60克,胡萝卜60克,生菜4片,
辅料::姜5克,蒜5克,
配料::蚝油一大勺,淀粉一大勺,清水60ML,
双菇鲜蔬培根卷的做法步骤:
1.双孢菇6朵;金针菇100克;培根3片;黄瓜60克;胡萝卜60克;生菜4片;耗油一大勺;淀粉一大勺;清水60ML;姜、蒜各5克。
2.黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
3.一片培根从中间切开,取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
4.入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
5.煎培根卷的油煸香姜蒜末。
6.入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。
7.倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
8.盛出摆盘,即可上桌。
小贴士:
1、煎培根卷不用放水放油,培根本身的油和金针菇的水分足够,用不粘锅更好些
2、这道菜不再另外需要油了,煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的,所以完全可以不另加盐哦
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