食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上消暑佳品豆沙山药糕一人一道拿手菜的做法,供你参考,希望能帮到你。
炎炎夏日,我们家老人都不让吃冷饮,入伏后更是暑热难耐,不过热归热,老人的话还是要听的,不吃冷饮吃点传统的消暑食品却还是可以的,所以动手做个消暑点心给全家解解暑!其中我选择用黄油,是因为这样不会有怪味而且还会有奶制品的香香的味道,适合所有人吃。
材料:
铁棍山药3根,糯米粉50克,黄油30克,糖10克,豆沙馅适量,,
消暑佳品豆沙山药糕一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,糯米打成粉,其实买现成的也可以,不过我有时候就是想能自己做的就自己做了。
步骤2,在无油的不粘锅里炒熟,炒至微微发黄又有香香的米香就熟了。
步骤3,因为我买的山药比较细,削去皮就就没多少了,所以我用了三根。削皮的时候带个手套,不然怕手痒,上火蒸至软烂。
步骤4,取出蒸好的山药压成泥,也可以用料理机打成泥。
步骤5,放入室温软化的黄油、白糖、和炒熟的糯米粉,揉至完全融合像面团一样一团。其实也都可以不放糖,因为馅是甜的,吃的时候甜味也是会有的。
步骤6,取是适量的豆沙和山药泥,这里写适量是因为每个人的模具不一样,所以要根据模具的大小来调整馅料的多少。
步骤7,包法如图所示,然后放在模具里压好磕出来就可以了。
步骤8,吃前进冰箱冷藏口感最佳,既不会太凉还十分消暑,配一杯温茶,一家人坐在一起边聊天边享用,十分惬意。
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一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了,想着做些什么好,无意中发现了这个方子,操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的,很不错。
材料:
糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉5ml,
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2,然后,把糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛备用。
步骤3,把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4,加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5,继续用手抽搅拌均匀。
步骤6,搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7,在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉,做好防粘工作,用别的适用的模具也可以。
步骤8,面糊倒入模具中,略震出气泡。
步骤9,然后放入已提前185度预热好的烤箱中层,以上下火,175度,放中层,烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉,然后趁热吃口感最好,外皮脆脆的,内里软软糯糯的,不一般的美妙滋味啊。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富,特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒,美白皮肤,帮助减肥,孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜,清爽脆嫩,再配上酸甜可口的番茄,滑嫩多汁,让人不得不爱。
材料:
丝瓜一根,番茄一个,油适量,盐少量,鸡精少量,,
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.丝瓜,番茄去皮。
步骤33,.丝瓜滚刀切块。
步骤44,.番茄如图所示切好待用。
步骤55,.起锅烧油。
步骤66,.下入丝瓜。
步骤77,.翻炒2分钟左右。
步骤88,.下入番茄。
步骤99,.翻炒均匀。
步骤1010,.加适量的盐。
步骤1111,.加适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法
迷迭香是欧洲一款特殊的香料,去欧洲时就被当地美食吸引着,深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧,一块接一块,好吃到停不下来!
材料:
黄油120克,低筋面粉180克,奶粉50克,鸡蛋黄4个,白糖50克,香草精8滴,迷迭香20克,,
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
步骤2,迷迭香选取叶子,切碎待用。
步骤3,黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
步骤4,加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
步骤5,加入七八滴香草精。
步骤6,再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。
步骤7,打好的黄油蛋黄均匀。
步骤8,加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。
步骤9,用刮刀将食材聚拢在一起。
步骤10,低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
步骤11,将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。
步骤12,将迷迭香碎倒入到面团中。
步骤13,将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
步骤14,从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
步骤15,将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。
步骤16,准备好蛋黄液。
步骤17,在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
步骤18,将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
步骤19,一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
步骤20,迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!
步骤21,再来一张成品图。
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法
材料:
带鱼400克,姜片4片,葱白2根,淀粉适量,盐少许,水一碗,白糖2汤勺,香醋30毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,白胡椒粉少许,盐少许,八角1个,,
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤14,片姜和2根葱白都切丝,一半用来腌制带鱼,一半用来炝锅。
步骤2,带鱼切段,去内脏洗净,腹内的黑膜一定要摘干净,那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中,再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
步骤3,腌好的带鱼段控掉水份,均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚,多余的淀粉要抖掉。
步骤4,锅中倒适量的油,烧至7成热,中小火将带鱼炸至两面金黄色,夹出控油。
步骤5,另起锅,倒入少许的油,烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
步骤6,接着倒入一碗水。
步骤7,待水烧开后倒入料酒,香醋,生抽。
步骤8,再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
步骤9,将炸好的带鱼倒入锅中,撒入少许白胡椒粉,略微翻拌即可,动作太大鱼肉会散的。
步骤10,中小火收汁,出锅前可尝一下咸淡,淡了可再加少许盐。
步骤11,成品如图,装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。
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