食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“小炒牛肉我要上首页挑战家常菜的做法 ”,欢迎你的品鉴!
无肉不欢的我生了个无肉不欢的女儿,上至飞禽,下到走兽,再到河鱼海虾,女儿见到爱吃的肉肉总要做出极为夸张的表情,有时让人误会我苛待了她,真是好生尴尬。鸡肉和牛肉是她的最爱,前阵子我整理了一下发现我共制作了十五道鸡肉的美食,而牛肉也要奋力赶超才行呀,哈哈。今天上一道快手的小炒牛肉。
材料:
牛肉(科尔沁大黄瓜条)225克,芹菜100克,小米椒5个,大蒜3瓣,红甜椒半个,盐适量,鸡精适量,糖适量,食用油适量,生抽2茶匙,料酒2茶匙,生粉1.5茶匙,孜然粉半茶匙,花椒油半茶匙,花生油1茶匙,小苏打1克,
小炒牛肉我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,做好小炒牛肉,牛肉的腌制和调味很关键,要嫩而不滑,入口有嚼劲。牛肉逆纹切长2厘米宽1.5厘米的片,不要切太薄,稍有厚度。牛肉片中先加入料酒、生抽抓匀上劲,再加入孜然粉和生粉腌10分钟后放入小苏打抓匀,最后加入花椒油、花生油再润一次肉。
步骤2,热锅起油,放入切成粒的米椒和大蒜爆香。
步骤3,加入牛肉大火快炒。
步骤4,炒至变色立即关火盛出。
步骤5,炒锅内另起油烧热,加切芹菜段和红甜椒丝翻炒至断生。
步骤6,倒入牛肉,调入适量盐、糖、鸡精翻炒均匀后起锅装盘。(这图拍得我也是醉了,小炒类的菜很难在过程中拍照片,油烟大,速度大,请见谅)。
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
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芝麻菠菜我要上首页挑战家常菜的做法
菠菜所含的硝酸盐是促进肌肉强壮的两种蛋白质的关键所在。平时适当的摄入菠菜对增肌减脂有一定的帮助。
材料:
菠菜300克,芝麻1勺,芝麻酱1勺,香油1茶匙,生抽2勺,,
芝麻菠菜我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将新鲜的菠菜冲洗干净,去掉根部,开水加少许盐,将菠菜焯水,祛除草酸饼保持颜色翠绿,捞出控水备用
步骤3,小火焙香芝麻,颜色变微黄即可
步骤4,将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合
步骤5,加入焙好的芝麻搅拌均匀成浇汁
步骤6,菠菜腰斩码入盘中
步骤7,淋上浇汁,食用时拌匀即可
麻辣藕片我要上首页挑战家常菜的做法
麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段,准备花椒和八角,热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香,倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
材料:
莲藕1节,大葱1段,干辣椒6个,花椒6g,生抽50g,老抽10g,醋15g,白糖10g,食用油适量,食盐适量,清水适量,,
麻辣藕片我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕去皮洗净后切厚片,准备好干红辣椒,花椒和大葱;
步骤2,将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;
步骤3,热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;
步骤4,倒入沥过水的藕片翻炒;
步骤5,调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)
步骤6,根据个人喜好,可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,也可以省略!
步骤7,成品图
步骤8,成品图竖图
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