食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香菇油菜心的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富,作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。
材料:
油菜8颗,香菇6朵,葱1颗,姜1片,油2勺,蒜3瓣,蚝油2勺,淀粉1勺,水半碗,,
香菇油菜心的做法的做法步骤:
步骤1,葱花,蒜片,姜丝,耗油,水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用,油菜洗净竖着切成两半
步骤2,香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)
步骤3,锅中烧水,水热加入1匙盐,1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿,营养不流失)加入油菜焯熟
步骤4,焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
步骤5,周锅中热油,油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水,水热加入香菇至香菇熟
步骤6,将香菇放在油菜中间
步骤7,锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌,待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,一道爽口开胃的香菇油菜就做好了,一起来试试吧。
步骤8,不同造型风格
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香菇菜心的做法
材料:
香菇4个,青菜一小捆,干红辣椒,葱,蒜,盐,糖,鸡精,
香菇菜心的做法的做法步骤:
步骤1,青菜香菇洗净后在清水泡20分钟,这样会更干净。
步骤2,葱,蒜,红辣椒切好
步骤3,香菇切片,不要切的太厚。
步骤4,锅中到油,少许,先把香菇到入锅中煸一下,盛出待用,这样炒出来比较香。
步骤5,再次倒入油,放入葱、蒜、辣椒爆香,到入青菜快速翻炒,放入盐,稍微放一点白糖(会提鲜的哦),接着把香菇到入。
步骤6,出锅前放入鸡精,就可以装盘了。
明珠油菜心
食材明细:
鹌鹑蛋300克,油菜心300克,番茄150克,姜5克,大葱20克,盐15克,料酒15克,味精10克,猪油(炼制)30克,淀粉(玉米)4克
明珠油菜心的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;
2. 将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;
3. 将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉;
4. 将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出;
5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
烫油菜心
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材料:
主料:油菜450g,,
辅料:芝麻油适量,生抽适量,
烫油菜心的做法步骤:
1. 油菜心择好,洗净
2. 锅烧热,小火,把芝麻放入炒香后装盘
3. 将炒好的白芝麻2/3的量压碎
4. 锅内下水,烧开
5. 下油菜心
6. 烫熟后沥干
7. 碗内下适量的凉白开
8. 加入适量的生抽
9. 将焯好的菜放置到碗内
10. 撒上其余的白芝麻,淋上适量的芝麻油
11. 清淡的菜菜来咯烫油菜心烹饪技巧
油菜香菇的做法
菜市场中还有没开放的油菜嫩苗绿油油地,买一把回家,吃不了几次了,过了这个时节,得等明年了。从春节前后一直吃到现在,对青菜的爱是说不完的,油菜花含有多种营养素,有着丰富的铁、钙和维生素C,胡萝卜素含量也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养物质,对抵御皮肤角质化大有裨益,人人都需要,爱美人士更是要多摄入一些。和香菇相配,除了能很好的促进食欲,二者还互补,油菜花中丰富的维生素C和维生素A,正好补充了香菇中维生素不足的缺点,起到很好的宽肠通便、解毒消肿的作用,不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。小孩子多吃此菜,能促进长个儿,因为油菜和香菇中都含有钙,还含有铁及维生素等营养物质,有助于增强机体免疫能力,对预防感冒也有好处。
材料:
油菜200克,香菇200克,大蒜3瓣,盐1小勺,油1汤匙,,
油菜香菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右,以便去除菜虫和一些残留杀虫药。
步骤3,新鲜的香菇清洗干净后,切成片,不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。
步骤4,大蒜切小。
步骤5,热锅中加入油,放入蒜炒出香味。
步骤6,加入香菇翻炒。由于放的油比较少,炒的过程中锅中太干,可加点清水进去。
步骤7,待香菇入味后,放入油菜,大火翻炒几下就熟了,放入盐炒匀后出锅即可。
步骤8,成品。
香菇油菜的做法
(百度)香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了,今天把香菇切了花刀,看上去更招小朋友们喜欢。
材料:
香菇160G,油菜200G,盐适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,辣椒适量,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,香油适量,,
香菇油菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备洗净的鲜香菇和油菜
步骤2,香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
步骤3,再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
步骤4,给所有香菇切花刀
步骤5,油菜对半切,再清洗一下油菜根部的杂质。
步骤6,老规矩水里放盐放油,焯一下
步骤7,把油菜摆盘,如图
步骤8,油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
步骤9,放香菇炒。
步骤10,适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油搅匀。
步骤11,把香菇倒在油菜盘上即可。
香菇扒菜心的做法
材料:
小花菇200G,白菜200G,盐适量,蒜适量,白糖适量,蚝油适量,水淀粉适量,,
香菇扒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末
步骤2,烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生
步骤3,焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘
步骤4,热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒
步骤5,调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁
步骤6,将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可
呛炒油菜心
食材明细:
主料::油菜心适量,
辅料::干辣椒段适量,鸡精适量,
呛炒油菜心的做法步骤:
1.油菜心只留最嫩的部分,去掉一段。洗净备用。
2.冷锅放入植物油,油4成热的时候放入干辣椒段,把火放到最小,煸出香味,如果油温过高,干辣椒则用以糊。
3.煸出香味后,把火放到最大,放入洗净的菜心,翻炒几下,放盐,撒点鸡精出锅即可。
蚝油菜心杏鲍菇
蚝油菜心杏鲍菇,美味素菜吃出健康。
菜心是广东人非常喜欢的一种蔬菜,它的茎清甜爽脆,叶子柔嫩,风味独特,营养丰富,含有丰富的维生素,钙,锌等多种营养成份。具有清除肠道毒素,治疗便秘,预防肠癌,美容保健,改善身体机能,增强免疫力的功效。每年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。
菜心的做法一般多是蒜蓉清炒,或者盐水焯。今天做一道蚝油菜心杏鲍菇,不但美味,且营养丰富,清肠胃,实为老少皆宜的美味素菜。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是烹制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
杏鲍菇也是近年很受欢迎的一种食用菌,集食用、药用、食疗于一体,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
蚝油菜心杏鲍菇材料:菜心、杏鲍菇、蒜蓉、姜丝。
调料:生抽、蚝油、盐、生粉。
蚝油菜心杏鲍菇的做法1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水,杏鲍菇切片待用。
2、锅内加适量清水、盐,少量食用油,煮沸,将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起,沥干水,按一个方向码齐摆好盘。
3、另取一锅加适理油烧热,爆香蒜蓉、姜丝,将杏鲍菇入锅翻炒几下,加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁。
4、把杏鲍菇放置在菜心上,芡汁浇在菜上即成。
小贴士
1、焯青菜时在沸水中加适量油,焯出来的青菜色泽会很漂亮。焯的时间要短,焯熟即捞起,否则发黄影响卖相。
2、蚝油味偏咸,不用放盐都可以,调味时可根据个人口味加适量生抽。
3、根据人个喜好也可将杏鲍菇换成其它菇类,比如传统粤菜中会用到草菇。
杏鲍菇鲜滑嫩口,菜心清甜爽脆,再加上蚝油有提鲜作用,令味道更鲜甜。且营养价值高,是非常健康的一道美味素菜。
蚝油菜心杏鲍菇食材搭配小提示
碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
炝拌油菜心
食材明细:
主料::油菜心适量,盐水适量,
辅料::蒜末适量,油适量,
配料::鸡精适量,醋适量,
炝拌油菜心的做法步骤:
1.洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟,用手掰成10cm的段。
2.然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出,用凉开水稍微过过,挤干水份后摆盘。
3.加蒜末,盐,鸡精一点点,醋一点点;锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上,吃的时候拌均即可。
小贴士:
挑选菜心的时候要注意,不要选个子太高的菜心,一定要掐,要撅,南方是天气现在温暖湿润,每天的菜心都不一样,开花的一定不要。
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