没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的韭菜炒鸡蛋 春季应节菜的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
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材料:
韭菜400g,鸡蛋2个,油,盐,糖,酱油,
韭菜炒鸡蛋 春季应节菜的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜择洗干净切段,鸡蛋打散加少许盐、凉水,热锅下油,鸡蛋煎开打散舀起,韭菜下锅翻炒下盐、酱油、糖,出水后加入鸡蛋翻炒出锅。
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家常菜----韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜400克,鸡蛋3个,
辅料::大豆油50克,精盐3克,五香粉2克,
家常菜----韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.将韭菜清洗干净,切成小段,装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中煎。
3.将鸡蛋煎至两面成金黄色。
4.铲出,装入碗中待用。
5.锅内留少许底油,爆香五香粉,倒入韭菜段。
6.翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋。
7.将鸡蛋,韭菜快速翻炒均匀,加入,精盐。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜--韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋3个,
辅料::盐2克,虾皮30克,花生油30毫升,
家常菜--韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.先把韭菜摘干净,去掉老的叶子
2.用水洗净,放到碱水中浸泡10分钟。
3.切成碎末。
4.放到一个干净盆里,放入虾皮。
5.磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
6.放入盐调匀。
7.锅里放油,放入韭菜蛋液。
8.大火快速翻炒。
9.翻炒几下成形即可。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
韭菜洗净,用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了,以免炒老了韭菜好塞牙。
韭菜炒鸡蛋
食材明细:
韭菜,300,克,鸡蛋,3,个,食盐,料酒,色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
韭菜炒鸡蛋 。
食材明细:
主料::韭菜200克,
辅料::鸡蛋3个,
配料::盐适量,黑胡椒粉少许,
韭菜炒鸡蛋 。的做法步骤:
1.将韭菜洗净沥干水分
2.磕入三个鸡蛋
3.用筷子划散
4.加适量盐
5.再加少许黑胡椒粉,然后搅拌均匀
6.底锅烧热后,刷一层油
7.倒入蛋液,小火慢煎
8.煎至底部凝固然后翻面再煎,用铲子铲开略炒一会即可
小贴士:
1:韭菜洗净后要沥干水分
2:倒入蛋液后不要立即用铲子铲,而是煎至两面凝固后再铲开
家常菜——核桃韭菜炒鸡蛋的做法
谁说韭菜煎鸡蛋是男人专利呢,女人难道没有肾么?!腰酸背痛不需要补么?!加上一个乌发的核桃,健胃,养血,润肺,养神。这韭菜,鸡蛋,核桃的组合,可是素食菜谱里杠杠的“硬菜”呢!——话说冬天的韭菜不是不能吃,而是冬天韭菜长得慢,没有春天的水灵,肥壮而已。量少也就不属于季节菜,才有了冬天不能吃韭菜的谬论。在逛菜市场的时候,在不起眼的角落,总会发现穿着粗布蓝衫,佝偻着腰的婆婆挑着几把自家种的蔬菜。看到她们,就想起姐深山老林的90岁高龄的外婆,她们有着那个年代这个年纪独特孤傲的固执,侍弄一哇菜院子,用着农家肥浇灌。卖菜的婆婆也如是,自家吃不完,舍不得浪费就摘了细细的用稻草绳捆了,带到菜市场出售,你买她一小把蔬菜,她会和你唠叨今天媳妇嘱咐她早些回家,或者她孙子读几年级啦。。。。。今天挑选的就是婆婆的本地小韭菜,农家肥的韭菜格外的香!
材料:
核桃4个~8个,韭菜半斤左右,鸡蛋4—6个,枸杞子可有可无,
家常菜——核桃韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,其貌不扬的小韭菜,薄皮核桃,土鸡蛋。
步骤2,全部处理好备用。
步骤3,炒鸡蛋前加入少量砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得蓬松柔软,此外加入几滴醋,炒出的鸡蛋会更加松软味香。
步骤4,热油,素菜我喜欢使用茶油,(荤菜用花生油),把鸡蛋液倒入锅。
步骤5,先不要搅拌翻炒,等鸡蛋底面凝固再动。
步骤6,煎出一块薄鸡蛋饼再切断翻炒一会儿,这样才有鸡蛋花出来,否则是糊糊的鸡蛋碎,不美观。盛出来备用。
步骤7,热油,把核桃稍稍翻炒香,不要过火炒焦了。10秒就可以了。盛出备用。
步骤8,韭菜也是热油,稍稍炒一会儿。
步骤9,立即入鸡蛋花。因为韭菜非常容易熟。
步骤10,再是核桃。稍稍翻炒入一点点盐即可。
步骤11,营养,美味的核桃韭菜炒鸡蛋,一碗清粥来相伴。。。。。。
春韭菜炒鸡蛋的做法
快手下饭小菜,配米饭或春饼都很合适。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。因此春韭味道最好,食用最佳。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。韭菜性温味辛,有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和鸡蛋两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。因此韭菜鸡蛋最好在春天食用,并且必须快火才能很好的发挥他的作用和香味!
材料:
春韭菜250g,鸡蛋2个,盐5g,玉米油35g,
春韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜择好,洗净,水中加盐浸泡30分钟
步骤2,韭菜切寸段,
步骤3,鸡蛋加盐,打散
步骤4,热锅,倒油,油温6成热时下韭菜
步骤5,倒入鸡蛋液,至鸡蛋液稍凝固,翻炒出锅
步骤6,装盘
步骤7,成品
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
材料:
韭菜,虾皮,鸡蛋,,
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。
步骤2,在打散的鸡蛋中加一点白砂糖(作用见文后的小罗嗦)。
步骤3,在打散的鸡蛋中加几小勺水(作用见文后的小罗嗦)。
步骤4,把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
步骤5,锅子烧热,放油烧至大约7成热。
步骤6,把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅
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