食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了虾仁扒油菜(简单版)的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
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材料:
虾仁,油菜,姜,蒜,酱油,耗油,盐,水,料酒,香油,
虾仁扒油菜(简单版)的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁去壳,去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。
步骤2,油菜处理完用清水泡一会洗净
步骤3,把酱油一大勺,耗油一大勺,水三大勺,干淀粉半大勺,蒜切末,少许香油,盐适量都放在一起备用。(比例掌握不好,可以做菜的时候一样一样放。)
步骤4,烧些开水,水开的时候把油菜焯一下。(我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水,感觉会脆一点点。)
步骤5,焯油菜的水不用倒,等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。
步骤6,姜切丝。炒锅倒入油,放入姜丝,放入油菜炒半分钟,放入虾仁在炒半分钟,放入调好的料汁,不停的翻炒,料汁收汁后既可。
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草菇扒油菜的做法
材料:
油菜,草菇,里脊肉片100g,生抽10ml,盐5g,蒜10g,姜5g,淀粉5g,糖5,油20g,
草菇扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,蒜切片
步骤2,油菜洗净切断儿,草菇水煮5分钟捞出,肉片放生抽淀粉油拌匀
步骤3,炒锅放油,油热后下入蒜姜丝煸香
步骤4,放入肉片煸炒
步骤5,下入草菇
步骤6,翻炒约1分钟
步骤7,放入油菜,锅边淋入生抽,放盐糖
步骤8,快速翻炒出锅!
草菇扒油菜 的做法
这个是一个难得清闲的周末,睡饱了自然就要开始觅食啦。哈哈,民以食为天,没办法没办法,总是管不着自己一张嘴。这个周末要让自己的肠胃也休闲休闲,来份清淡的午餐吧。用水煮出来的味道,很美味,很健康,很清新哦~~
材料:
油菜,草菇,姜丝,辣椒丝,盐,蘑菇精,白胡椒粉,,
草菇扒油菜 的做法的做法步骤:
步骤1,姜、辣椒洗净切丝;
步骤2,草菇洗净切两半;油菜洗净剖开两半;
步骤3,锅内加清水烧开后加热油菜烫熟后,捞出沥干水分,摆在盘中;
步骤4,锅内的开水继续把草菇烫一下,大概二十秒左右的时间吧,烫好的草菇捞出备用;
步骤5,起锅热油,爆香姜丝和辣椒丝,下草菇翻炒记下后加入一碗清水,转中小火,盖上锅盖焖上三四分钟,将草菇的鲜味焖出来;
步骤6,打开锅盖后,加盐、蘑菇精、一点点的胡椒粉,大火收汁;
步骤7,将草菇连汤汁一起浇在油菜上就完成啦。
香菇扒油菜的做法
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质,能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”,因此,在饮食中经常食用,对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效,能对心血管系统提供良好的保护效能。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
材料:
油菜,鲜香菇,盐,蒜,姜,料酒,蚝油,水淀粉汁,
香菇扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜洗净,沥干水分。
步骤2,鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
步骤3,锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。
步骤4,锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。
杏鲍菇扒油菜的做法
油菜是人们爱吃的最普通的一种绿叶蔬菜。它的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素,还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料:
杏鲍菇1个,大蒜2g,油菜2颗,家乐热炒鲜贝露少许,鲍鱼汁少许,蚝油汁少许,
杏鲍菇扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,热勺放油,放入切好的大蒜片,葱末爆香。
步骤2,放入油菜和杏鲍菇进行翻炒。
步骤3,放入少许加了热炒鲜露。
步骤4,倒入调好的鲍鱼汁和蚝油汁。
步骤5,出勺装盘。成品图。
油菜虾仁的做法
材料:
虾仁一斤,油菜4棵,蚝油适量,,
油菜虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾去皮备用油菜洗净
步骤2,大勺放油烧热放主料炒
步骤3,大蒜切拍碎放入加蚝油盐翻炒出锅入盘
虾仁油菜的做法
材料:
虾仁适量,油菜适量,料酒适量,糖适量,盐适量,水淀粉适量,
虾仁油菜的做法的做法步骤:
步骤1,开水烫一下洗净的油菜
步骤2,油烧热,入虾仁,料酒少量,翻炒几下,加入油菜
步骤3,保持大火,加盐,少量砂糖,水淀粉,勾薄欠汁,盛盘
肉丝扒油菜
食材明细:
主料::小油菜适量,猪精肉约200克,
辅料::葱少许,盐适量,老抽少许,姜少许,
腌肉料::胡椒粉少许,生抽2勺,老抽少许,植物油1勺,
肉丝扒油菜的做法步骤:
1.猪精肉洗净,切丝。
2.肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
3.抓匀,腌制十分钟。
4.自家种的小油菜。
5.择洗干净。
6.锅里坐水烧开,加点油和盐,把小油菜立起来,把根部先焯水约半分钟。
7.再把叶子也按到沸水中,继续焯水半分钟左右。
8.焯熟的油菜捞出,控水,装盘。为了好看,可以如图摆盘。
9.锅烧热,注油,油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝,迅速炒散。
10.炒的过程中我又加了一点老抽提色,加盐调味,(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
11.把肉丝装盘即可,可以把肉丝和油菜拌匀了再吃,我这样装盘为了好看。
小贴士:
炒肉丝时可以适当多加点盐,和油菜搭配吃味道正好。
扒大肠油菜
食材明细:
熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱,姜末各2克,糖5克。
扒大肠油菜的做法步骤:
1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字,用开水焯一下,过凉理顺,和大肠放在一起。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,加汤、盐、味精、糖,把大肠,油菜推进勺里,开后勾芡,翻个,淋香油,出勺即成。
操作关键:找好口,注意汁芡厚薄,码放整齐。
干贝扒油菜
食材明细:
主料::油菜400克,干贝适量,
辅料::盐适量,糖几颗,鸡粉适量,生粉水适量,
干贝扒油菜的做法步骤:
1.食材,干贝提前晚上放冰箱泡发至明天。
2.油菜去除较老的部分,水烧开加油将油菜焯水至断生。
3.焯水好捞岀漂凉。
4.热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。
5.干贝爆香后捎一边转大火升高油温,下油菜再加入开水少许再炒均匀,调入鸡粉,白糖几颗,盐适量继续翻炒,开水也要再下点将菜煮熟。
6.菜先装盘中,再捞岀干贝,汤汁留下。
7.汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。
8.上菜啦。
9.香喷喷干贝,油菜青翠爽口。
10.再来一张?
小贴士:
①干贝用冰箱长时间泡发能减少鲜味流失,干贝是海产品有些咸度,泡发能使咸度散岀来,调味注意咸淡。
②干贝经过爆香后煮岀来的汤汁味道更鲜香。
③油菜经过焯水炒一小会即可岀锅。
油菜炒虾仁的做法
材料:
油菜,虾仁,盐1勺,糖少许,蒸鱼豉油半勺,味达美1勺,
油菜炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,开水锅里焯一下切好的油菜,30秒即可
步骤2,锅里倒油,6成热时放入新鲜虾仁翻炒几下,倒入油菜,保持大火,放1小勺盐、半勺蒸鱼豉油、1勺味达美、少许糖,翻炒均匀出锅
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