没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读红椒干椒爆炒猪肠的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
猪大肠一小段,大概15厘米左右,芹菜一颗,洋葱丝一小撮,红尖椒6个,干辣椒12个,姜片5片,大蒜5个,花椒十几粒,八角1朵,老抽一小勺,生抽一大勺,料酒适量,
红椒干椒爆炒猪肠的做法的做法步骤:
步骤1,大肠洗净,切小段。冷水下锅,煮至水沸后,将大肠捞出,用温水冲洗干净。然后再倒进无水无油的锅内大火翻炒,感觉油炸的差不多了盛出,油不要。喜欢吃油腻点的可以省略炸油这一步。
步骤2,配料准备好,将炸过油的猪肠放入高压锅加入姜,大蒜,八角煮十分钟左右,这样比较省时间。不急的也可以慢慢煮。
步骤3,将冷却后的高压锅打开,捞出大肠,汤留着有用。炒锅大火烧热,倒一点点油,油热后将花椒粒和干辣椒一起放进去炸。也可以放点姜。
步骤4,放入大肠,继续大火翻炒片刻。放老抽,适量的糖和盐,还有料酒。大火不停的翻炒。
步骤5,加入切好的辣椒,芹菜,洋葱丝。继续拌均匀。
步骤6,放点生抽和葱段,起锅装盘。好几碗饭吃下去,我要跑多少天才能减回来啊!
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爆炒猪生肠的做法
材料:
猪生肠500g,,
爆炒猪生肠的做法的做法步骤:
步骤1,食材明细:猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2,生肠用盐加些生粉搓,清洗净
步骤3,生肠切2寸长划纹路
步骤4,斩切好后再放些盐搓洗
步骤5,盐搓洗捞出盘装起
步骤6,锅中加入清水姜片烧开
步骤7,倒入生肠焯透
步骤8,捞起冷水清洗,再捞起干水待用
步骤9,姜、葱清洗净,姜切丝、葱切寸段。
步骤10,起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。
步骤11,调生粉水:生抽、生粉、水
步骤12,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可
双椒爆炒生肠
食材明细:
主料::生肠500克,
辅料::青椒150克,红椒150克,姜适量,香葱1根,
配料::生抽适量,生粉适量,香油适量,胡椒粉适量,
双椒爆炒生肠的做法步骤:
1.准备好材料洗净备用。
2.生肠洗净沥干水份切小块,青椒、红椒切片,姜切片,葱切小段,备用。
3.油烧至七成热,下葱爆香。
4.下生肠、姜片一起猛火快炒。
5.下青椒、红椒爆炒几下,放入调味料,用少许生粉勾芡即可。
6.色香味具全的爆炒生肠起锅,上桌了。
小贴士:
购买生肠:要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠:用剪刀把生肠剪开,放点生粉、盐、花生油一起用手抓,用水冲洗,沥干水份就行了。
爆炒细节:炒生肠一定要猛火快炒,炒出来的口感才爽口。
爆炒红椒黄鳝
食材明细:
主料::黄鳝一条,
辅料::红辣椒三个,竹笋10根,姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::料酒适量,
爆炒红椒黄鳝的做法步骤:
1.准备好材料
2.鳝鱼洗好
3.把鳝鱼切块
4.锅内放油,把鳝鱼炒一会捞起。
5.红辣椒切丝
6.笋切丝
7.锅再放油,放入大蒜。
8.再放入红辣椒和笋。
9.再放入捞起的鳝鱼。
10.炒了一会,再放入葱段。
11.装盘。吃了。
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