任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读腌制辣椒的做法,仅供你在工作和学习中参考。
从小吃到大的腌辣椒,浓浓的乡愁味道。拌面、吃稀饭的最佳小菜伴侣
材料:
红辣椒一斤,姜丝适量,豆鼓少许,盐若干,糖少许,香油少量,
腌制辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,清洗的时候辣椒蒂不要摘掉,洗净后沥干表面水分,长辈说这样腌制的过程不会出那么多水,这个很关键。
步骤2,将辣椒,姜切成丝
步骤3,切好后放入盆中
步骤4,放入少许盐,白糖(依个人口味,我觉得放一点点白糖会好吃点),四川风味豆鼓,拌匀后就可以装瓶了,瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
步骤5,最后一步,装好了瓶后倒入香油,密封好放进冰箱,夏天大概二三天就腌制好了!
97msw.cOm延伸阅读
腌制蕨菜的做法
材料:
蕨菜5把,盐适量,水适量,糯米一把,
腌制蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,将蕨菜的花全部摘掉。
步骤2,摘掉花后多洗几遍。
步骤3,煮水开后,倒入适量的盐。
步骤4,水煮开后,将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。
步骤5,夹出放到容器内。
步骤6,换水煮开
步骤7,撒上一把糯米(用糯米发酵),倒入开水。
步骤8,盖上锅盖,一周后就可以吃了。
步骤9,第九天。
白酒腌制鸭蛋的做法
这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋,特别简单,这是正好腌制半个月的,吃着不咸不淡,再多腌制几天,就咸的冒油了,比起冒油的,我更喜欢这时候的咸淡,喜欢的看看:
材料:
鸭蛋5斤,白酒3两,精盐700克,,
白酒腌制鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐
步骤2,鸭蛋洗净擦干
步骤3,将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈
步骤4,将盐放碗中,如图滚盐
步骤5,放保鲜袋密封,阴凉处存放
步骤615,天后,洗净鸭蛋上面的盐
步骤7,冷水下锅,水开煮10分钟左右
步骤8,如图,剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。
步骤9,成品
腌制鸭肉火锅的做法
材料:
平菇自己感觉差不多就可以,金针菇自己感觉差不多就可以,生菜自己感觉差不多就可以,香菜自己感觉差不多就可以,猪血自己感觉差不多就可以,腌制鸭肉半个,
腌制鸭肉火锅的做法的做法步骤:
步骤1,腌制的鸭肉切块加入清水放几根小蒜
步骤2,平菇和金针菇
步骤3,香菜
步骤4,猪血
步骤5,生菜和……另一个菜说不出名字。亲可以自己随便配菜
步骤6,水开之后把所有菜放进去就可啦!
腌制咸柑桔的做法
过完年后,年桔树上有很多桔子掉下来,扔掉又浪费,所以洗干净拿来腌制咸柑桔,以后兑水喝。咸金桔是用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔,有非常好的止咳化痰的功效。腌制的年头越长越好,每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就捞出一颗咸金桔冲水喝。
材料:
桔子适量,盐一包,
腌制咸柑桔的做法的做法步骤:
步骤11,.把桔子洗干净
步骤22,.烧热水,把桔子放下去煮两三分钟
步骤33,.煮好,捞起
步骤44,.在桌子上用几张纸巾铺好,把煮好的桔子放在上面摊凉晾干。
步骤5,煮后表面会有糖分,黏黏的。
步骤65,.待桔子表面干了放凉后,准备入罐
步骤76,.先在罐子最底层铺一层盐
步骤87,.在盐上放一层桔子,然后再倒适量盐在桔子表面,接着再放一层桔子,再倒盐,如此类推。
步骤9,让桔子表面都沾了盐就好
步骤10,不需要太满
步骤11,铺好后把盖子盖紧,有保鲜膜可以先封一层再盖盖子。途中不要打开,避免接触空气,腌制几个月后,直到盐都化水,越久越好。
腌制咸鸭蛋的做法
材料:
心咸鸭蛋,食盐,五香粉,白酒,
腌制咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭蛋洗净,搽干,食盐和五香面用量自己定,和在一起拌匀
步骤2,拿起一个干爽的鸭蛋,在白酒碗里打个滚,然后再在盐与五香面混合物里打个滚,保证鸭蛋表面都占满了盐粉面,放到塑料袋子里
步骤3,每一个鸭蛋都裹上了盐粉面,剩余的盐粉面也倒在塑料袋子里,将塑料袋口扎好,别忘了写个当天的日期放在塑料袋里噢!好了,放在阴凉地方静置20--25天
步骤4,二十多天后可以先煮一两个试试,感觉挺好那就可以吃啦!这种腌制方法不太咸,清和黄都能吃了,而且还有淡淡的五香味道。而且省事,放在哪里也不占地方
腌制酸笋的做法
材料:
毛笋1个,盐3勺,水适量,坛子1个,
腌制酸笋的做法的做法步骤:
步骤1,毛笋备好
步骤2,剥皮
步骤3,切丝,清洗几遍
步骤4,将坛子洗干净,倒入水装满坛,倒入3勺盐,密封,放置阴凉处,20天以后可以吃菜吃或做螺丝粉吃都可以。
腌制白萝卜的做法
冬天是吃萝卜的好时机。而萝卜的营养价值是众所周知的。今天与豆粉们分享一款腌制白萝卜,也是在当季非常清火的爽口菜,每当在宴会上,吃多了大鱼大肉时,只要吃上一口爽脆的酱萝卜,立刻会觉得很舒服的。
材料:
白萝卜2斤,生抽10汤匙,白糖3汤匙,盐2茶匙,香醋1.5汤匙,,
腌制白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。
步骤2,放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
步骤3,再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。
步骤4,配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。
步骤5,将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
腌制烤肉
食材明细:
主料::五花肉1000g,洋葱1个,
辅料::生油30g,五香粉10g,花椒粉10g,生抽5ml,料酒30ml,淀粉20g,蚝油5ml,鸡精5g,盐20g,葱1根,大蒜3-4瓣,
腌制烤肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,用水清洗干净。
2.肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,我把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老。
3.把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和调料倒入肉里。
4.用手把肉和调料搅拌均匀。
5.蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,就可以拿出来穿串,烤了。
桂林酸笋的腌制的做法
桂林米粉里面少不了要放酸笋,如果少了酸笋,那米粉就少了个味道了!还有用酸笋做的酸笋鱼、田螺等等家常菜到离不开酸笋。参与活动:
材料:
大竹笋5000克,,
桂林酸笋的腌制的做法的做法步骤:
步骤1,首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。
步骤2,剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝。
步骤3,切好后直接放入玻璃瓶里。
步骤4,直接加入自来水,如果有井水是最好的!现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。
步骤5,这是已经泡好的酸笋,用干净无油的筷子夹出来,用自来水冲洗一下,挤去水分。
步骤6,把酸笋放入锅中炒干水分。
步骤7,锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中,放盐、生抽、炒匀即可
简单腌制咸鸭蛋的做法
夏季天气炎热,胃口也不好,油腻的菜肴吃腻了,倒不如来一碗稀饭,一个咸鸭蛋,吃的舒坦。
材料:
鸭蛋,细盐适量,白酒适量,,
简单腌制咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭蛋清洗干净,沥干水份。一定要沥干水份,如果等不及就用干布一个个擦干
步骤2,准备两个干净小碗,一个碗里倒入白酒,一个碗里倒入细盐
步骤3,准备一个空盒子或大一点盘子都可以,套上干净塑料袋备用
步骤4,把沥干水分的鸭蛋放在白酒碗里滚一圈,让鸭蛋全部沾满白酒
步骤5,把沾好白酒的鸭蛋放到细盐碗里滚一圈,让鸭蛋沾满细盐
步骤6,把所有鸭蛋按4,5部逐一做好,放入准备好的盒子里,用塑料袋把口扎紧,放在阴凉的地方,一个月左右就可食用
步骤7,只是我一个月前腌制的,蛋黄油都出来了,看着都流口水了
相信《腌制辣椒的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣椒酱的做法专题,希望您能喜欢!