食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“美艳剁椒的做法”,欢迎你阅读与收藏。
百搭的剁椒,美滴滴地好吃又好看。喜辣的亲的最爱。
材料:
朝天椒250g,小米椒250g,姜1小块,蒜2个,盐5勺,白酒3勺,熟白芝麻2勺,白糖1勺,
美艳剁椒的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒洗净凉干去蒂。
步骤2,将辣椒在无水无油的面板上切碎,蒜、姜切末,放到容器中。加入白芝麻,盐,糖,白酒拌匀。
步骤3,放到无水容器中静置,然后放到洗净空干水的瓶中,放入冰箱冷藏几天即可食用。
步骤4,做好的剁椒,是不是很美艳。
步骤5,再来一张。
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剁椒鳊鱼的做法
材料:
鳊鱼一条,剁椒适量,
剁椒鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼切成一片一片、剁椒放在油里炒一下。然后放在锅里蒸
【剁椒鱼头】的做法
剁椒鱼头以前只是在网上看见网友做过,颜色很是诱人但是鲜红的辣椒让我怯步,后来知道剁椒鱼头是湘潭的一道名菜以鱼头的鲜和剁椒的辣融为一体,风味独具一格我买了一个6斤多的花鲢鱼,据说花鲢鱼的鱼头大鲜美回家放到盘子里面才感觉太大了,家里最大的盘子也装不下没办法只能这样了,不能再买盘子了第一次做没有经验,请教了一下网友好在不是很麻烦,轻松就能搞定了别说味道还真是很鲜美,那么大的鱼头依旧被一扫而光了
材料:
花鲢鱼头一个,剁椒酱适量,葱姜适量,料酒适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,蒜适量,
【剁椒鱼头】的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净中间切开,控干水分,放入盆中
步骤2,鱼头加盐、料酒、生抽、花椒、葱姜拌匀,盖保鲜膜,腌2个小时以上,让鱼头入味
步骤3,腌制的过程可以翻一下,腌的均匀,腌好后放入盘中,盘底放入葱姜
步骤4,锅内放油,加葱姜花椒蒜爆一会,捞出,油和剁椒酱拌匀。剁椒酱均匀滴抹在鱼头上,表面也放点葱姜。蒸锅放水大火烧开,放入鱼头蒸15分钟即
步骤5,锅内放入玉米油,7成热放入葱姜花椒爆一会
步骤6,蒸好后出锅倒出盘中的水分,表面撒上葱姜,淋适量生抽。热油淋入鱼头上,一切就OK了
步骤7,成品剁椒鱼头
自制剁椒的做法
材料:
红辣椒250g,大蒜35g,姜10g,盐25g,糖5g,高度白酒一汤匙,
自制剁椒的做法的做法步骤:
步骤1,手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,放太阳下暴晒消毒晾干。
步骤2,戴上一次性手套,把晾干的红辣椒切去蒂,切碎。
步骤3,大蒜去皮切碎(切大蒜的时候,加点盐可以防止大蒜粘刀),姜去皮切成末。
步骤4,所有切碎材料放大盆里,加入盐和糖拌匀。
步骤5,装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中),不要装满,稍微留点儿空间,淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵,然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜,也可以直接拌面之类的。
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