食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐青椒红椒金枪鱼批萨 (含饼底)的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
普通面粉300g,温水100g,橄榄油40g,酵母5g,白糖5g,盐3g,化酵母用的水20g,青椒半个切碎,红椒半个切碎,雄鸡标金枪鱼55g,马苏里拉芝士125g,李锦记番茄酱适量,
青椒红椒金枪鱼批萨 (含饼底)的做法的做法步骤:
步骤1,温水化开酵母,待用。面粉放入盆中,依次加入温水,酵母水,糖,盐,油。
步骤2,手揉至面团光滑,大概三分钟。
步骤3,保鲜膜包裹,室温发酵至两倍大,大概两个小时,时间受温度影响。
步骤4,取出发酵好的面团,分成三份,幹成适合批萨盘的尺寸,再用牙签扎洞,继续用保鲜膜包裹半小时。
步骤5,其余两个可以冻进冰箱以后用。拿出一个,涂上番茄酱,再撒芝士。
步骤6,青椒,红椒撒匀,再来一层芝士。
步骤7,金枪鱼撒匀,再来一层芝士。
步骤8,烤箱150度预热,上下火烤25分钟。
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海底金枪鱼批萨
食材明细:
主料::高粉100克,
辅料::水50克,酵母1克,批萨草适量,番茄适量,洋葱适量,金枪鱼适量,蟹肉棒适量,玉米粒适量,青豆适量,马苏里拉芝士适量,蘑菇适量,灯椒适量,红椒适量,
配料::糖7克,盐2克,番茄酱适量,冰糖适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,蒜末适量,
海底金枪鱼批萨的做法步骤:
1.1准备面团材料
2.2做普通面包一样的做法揉至扩展阶段
3.3发酵2小时戳个洞不回缩
4.4 松弛15分钟擀成椭圆形醒1小时
5.5准备酱汁和其他材料
6.6 各种蔬菜都切成自己喜欢的形状 我切的大都是圈形
7.7锅中倒少量橄榄油 加入洋葱蒜末炒香
8.8倒入番茄沙司
9.9再倒入适量水 番茄片 黑胡椒粉边搅边煮
10.10加入冰糖数小块
11.11最后到汁浓稠加些批萨草熬煮片刻即可关火
12.12盛到碗中,用不完密封冷藏等下次再用
13.13面皮也发酵的差不多了 在面皮上扎洞 周边不要扎
14.14涂上酱汁
15.15撒些马苏里拉芝士
16.16再放上切好的蔬菜和金枪鱼
17.17在最上面撒些金枪鱼
18.18放到预热好的烤箱中210度烤20分钟左右 要放到最下层
19.19烤好后拿出来 撒些马苏里拉芝士再进烤箱180度8分钟即可
20.20 出炉啦
金枪鱼薄底披萨
食材明细:
主料::原味手抓饼90g,金枪鱼罐头肉75g,黄萝卜泡菜25g,青椒25g,蔓越莓干15g,
辅料::朗姆酒适量,橄榄油少许,黄油10g,洋葱15g,蒜6g,香草1小勺,蕃茄沙司适量,盐适量,白糖适量,醋少许,马苏里拉奶酪90g,
金枪鱼薄底披萨的做法步骤:
1.将蔓越莓用朗姆酒泡软。
2.在披萨盘上抹少许橄榄油,抹匀,将手抓饼放到披萨盘上,静置10分钟。
3.将青椒洗净,刮去内筋,切丁。
4.将黄萝卜泡菜切丁。
5.将金枪鱼罐头挤去多余汁水,撕成小块。
6.将洋葱切丁、蒜切粒。
7.炒锅烧热,小火,放入黄油,融化后放入洋葱、蒜、香草,翻炒。
8.放入蕃茄沙司,炒匀后放入适量盐、糖、醋,炒成浓稠的披萨酱后盛出。
9.舀两大勺披萨酱到手抓饼上,用刷子抹匀,摆上大部分的金枪鱼肉,撒上30克奶酪。
10.再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓,再撒上20克奶酪。
11.最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓,再撒上20克奶酪。
12.送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层,上下火,15分钟。烤至10分钟时,取出再撒上20g克奶酪,继续送入烤箱,烤至程序结束。
小贴士:
1. 如果没有朗姆酒,用温水浸泡蔓越莓也可以,大约十分钟即可变软。
2. 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整,我用的是柏翠PE5359WT烤箱。
3. 我用的是9寸活底披萨盘,如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里,容易折,这样静置变软后,边缘就能按进盘中。
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