食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“红椒牛肉藕丁的做法”,希望能为你提供更多的参考。
材料:
莲藕1节,红彩椒1颗,牛肉200G,盐适量,糖1小勺,醋1小勺,黄酒1小勺,生抽少许,
红椒牛肉藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料切丁,牛肉用生抽腌制后加生粉及少许油抓匀。
步骤2,热锅后下油,将藕丁下去煸炒后再下入红椒及牛肉,然后调味盐、白糖、醋及黄酒。略炒几下即可出锅。
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牛肉藕丁包子(1)
食材明细:
主料::小麦粉1200g,牛肉500g,藕800g,
辅料::姜1块,蒜4瓣,大葱1颗,自制花生辣酱1匙,酵母1.5匙,
牛肉藕丁包子的做法步骤:
1.面粉过筛
2.酵母少许,糖少许 加水溶解
3.和成面团发酵一个半小时(夏天)
4.牛肉
5.剁碎
6.添加调料
7.藕丁
8.制作
9.成品。
小贴士:
注;炒锅加油,油温升高加入牛肉粒,再加入不锈钢碟的调料,加料酒,生抽,炒香在加入藕丁,再加适量盐。等凉了才可以包,包子。
糖醋藕丁的做法
莲藕色泽上洁白如玉,口感上甘甜清脆,有着极佳的清热凉血、健脾开胃、促进消化的作用。莲藕可榨汁、可凉拌,更适宜煲汤,由于食用方法众多,制作起来可繁可简,可以说是餐桌上绝佳的凉血菜。最简单和美味的莲藕做法,莫过于酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁,快火一分半就能出锅,营养又开胃。
材料:
莲藕2节,香葱少许,食用油一小勺,生抽2大勺,糖适量,香醋少许,
糖醋藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,购买莲藕时,我们应选择表皮色泽微黄,无明显外伤,不带异味的,这样的藕一般比较鲜嫩,闻一闻,若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的,不要购买。
步骤2,莲藕如此清脆,所以一定是大火快炒,油锅一定烧热后下藕丁,快速翻炒。
步骤3,需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖,一般两节莲藕,放入2勺生抽,1/4小勺的香醋,盐少许,糖是盐的2倍,这个量比较适宜。
步骤4,醋的量,可以根据家人的口感,不太喜酸的就少放,灵活掌握。
步骤5,爆炒时间不超过一分半,莲藕都可以生食,所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
步骤6,撒上少许香葱末,或者白芝麻都可以。
酸辣藕丁的做法
材料:
藕400g,辣椒4个,菜籽油70ml,白醋50ml,白糖50g,盐巴8g,鸡粉5g,,
酸辣藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕洗净切丁,辣椒切段
步骤2,坐锅烧热下菜籽油烧辣下辣椒段爆香,给莲藕翻炒半分钟
步骤3,给200ml水,白醋,白糖,盐巴,焖煮,收汁时给鸡粉炒匀关火出锅!
步骤4,盛盘!
步骤5,私房菜
步骤6,私房菜
步骤7,私房菜
藕丁酿香菇的做法
小时候爱吃肉,不爱吃蔬菜,尤其讨厌香菇。妈妈总是苦口婆心的劝我,冬天要多吃菇,身体才更棒。为了让我乖乖“就范”,妈妈把香菇切得细细的,裹在肉馅里蒸给我吃。后来我才知道那道菜叫香菇肉饼。现在我也经常做这道简单的美味给喵姐和喵小弟吃,不过她俩似乎更喜欢我做的另一道蒸菜--酿香菇。把肉馅直接码在香菇上蒸着吃,不仅更加简单,并且这样蒸出来的香菇少了香菇本身的异味,多了肉的鲜香,整块咬下去,满满的都是幸福。你知道吗?肉馅和莲藕搭配起来,口感会更加有嚼劲。并且莲藕里大量的淀粉不仅提供了丰富的碳水化合物,并且可以让蒸出来的肉丸更加软糯,不会那么柴。今天我要让这道菜来征服你和宝宝的胃~
材料:
里脊肉150g,莲藕50g,胡萝卜10g,鲜香菇6个,蛋清1个,小葱1根,清水50ml,玉米淀粉8g,生抽2g,植物油2g,盐1g,,
藕丁酿香菇的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切,可以更好的切断肉纤维,让肉馅更加有助于宝宝咀嚼。
步骤2,葱切小段。葱在这里起到了增味的作用。
步骤3,莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢,清洗莲藕时务必洗掉。
步骤4,胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养更加棒,并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。
步骤5,把食材倒入搅拌碗里,加入植物油、蛋清、盐和生抽,搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的,盐和生抽的用量都很少,主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感,让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏,可以用一点淀粉,或者山药泥代替。
步骤6,鲜香菇洗净去蒂,放入适量肉丸,做出来有点像不倒翁,又好像陀螺,十分讨巧。
步骤7,冷水上锅,水开后转中火,蒸15分钟。香菇里含有大量水分,蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系,千万别倒掉,营养都在里面,一会要用到。
步骤8,蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用,可以让汤汁变得更加粘稠,成品也会更有食欲。
步骤9,热锅,把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水,煮至粘稠。注意煮的时间不要久,大概10秒左右就好了,煮太久淀粉会有点发酸。
步骤10,淋上芡汁,端上~
步骤11,香菇热量低,肉质肥美,营养颇高,听爸妈的,冬天多吃菇~
糖醋藕丁-迷迭香的做法
ღ莲藕,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效。莲藕味甘,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热。ღ这一道糖醋藕丁,入口爽脆。万无一失的糖醋,用在藕的身上,就是属于夏天的美味。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
莲藕1个,生抽2勺,陈醋1勺,糖1勺,
糖醋藕丁-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕、生抽、陈醋、糖等备料
步骤2,莲藕切丁,洗去淀粉,沥干水分
步骤3,热锅冷油,倒入藕丁翻炒
步骤4,加水没过藕丁,小火盖盖焖约10分钟
步骤5,倒入2勺生抽、1勺糖炒均匀,接着倒入一勺陈醋翻炒均匀
步骤6,上碟铺上香菜,美味又美观的糖醋藕丁开吃喽!
藕丁炒肉丝的做法
秋季吃莲藕的季节,莲藕炒肉丝味儿也是杠杠的,营养价值也高,参与活动:#最强家乡菜#
材料:
里脊肉150克,红椒适量,葱适量,蚝油二勺,生抽一勺,油适量,料酒适量,淀粉一勺,白糖适量,鸡粉适量,莲藕一节,白醋适量,
藕丁炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝,红椒切小,葱头洗净切段
步骤2,莲藕,去皮
步骤3,切小,放入醋水里,防止氧化
步骤4,肉丝加入料酒,淀粉,生抽,腌肉20分钟左右
步骤5,起油锅
步骤6,油烧热,放入肉丝翻炒至半熟,盛起;
步骤7,锅中余油加热,爆香葱段,
步骤8,放入藕丁
步骤9,翻炒加入蚝油
步骤10,倒入肉丝
步骤11,加生抽,适量清水,改小火焖煮至入味。
步骤12,加入,红椒,白糖,鸡粉
步骤13,撒上葱花即可出锅
步骤14,成品图
步骤15,脆脆的特别好吃
香辣藕丁的做法
因为本宝宝是湖南人,喜欢吃辣辣的菜,这道菜吃起来很有感觉,又不难学
材料:
新鲜莲藕,干辣椒,大蒜,盐,老干妈,,
香辣藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,藕切丁,洗净
步骤2,切好配料,量自己觉得合适就行
步骤3,水烧开,先把藕过水煮一下
步骤4,倒油,小火,把蒜和干辣椒煸香
步骤5,倒入事先煮过的藕丁,翻炒,火稍加大
步骤6,继续翻炒,加入适量盐,老干妈(不喜欢太辣可以不加)
步骤7,大约翻炒3~4分钟后,装盘。
肉末藕丁
食材明细:
主料::莲藕300克,姜5克,葱5克,料酒1茶匙,食用油适量,
辅料::猪肉150克,蒜5克,生抽1茶匙,精盐适量,
肉末藕丁的做法步骤:
1.食材。
2.莲藕去皮切丁。
3.猪肉切细丁,肥瘦分开。
4.切好姜、葱、蒜片。
5.温油炒香姜和蒜、葱。
6.加入肥肉丁煎一会,再加入瘦肉。
7.炒至变色,加入料酒和生抽。
8.加入藕丁快手翻炒。
9.边炒边添入适量开水。
10.炒约二三分钟,加入精盐。
11.加入葱花。拌匀。
12.装碟。
小贴士:
1、肥肉可煸出猪油,这样更香。
2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。
3、边炒边添入开水,藕容易熟,也不会粘锅,和发黑。
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