食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的就要原味清新范儿【泡红椒杏鲍菇小炒肉片】的做法,更多相关信息请继续关注本网站。
杏鲍菇风靡,也就是这几年的事。系出菌门,论鲜美,似乎它乏善可陈;讲名贵,个位数的人民币就可以揣上几根回家。当然,要比个头的话,它该是"姚明"级别的。一时间,火锅店,干锅堂,凉菜铺,大小食肆,川楼粤馆,都能撞见这个活跃的胖墩儿。它确实是讨喜的,素净的纤维,荤厚的口感。普天之下,"每天挣扎一百遍"的,世界第四大宗教"减肥教",不会放过它。当我路过菌菇摊的时候,终究带走了这个胖墩儿,为了讨好家里的那个胖娃儿。或许,想到以三张老人头才能搞定个位数的松茸菌,此刻一个毛爷爷就能把姚明签下,实在不该错过吧。(原创文字,转载请告知)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜杏鲍菇3颗,新鲜瘦猪肉(稍带一点肥边)150g,泡红椒3根,新鲜生姜(或泡仔姜)2小块,新鲜细葱2根,新鲜蒜头2颗,生粉1汤匙,料酒2汤匙,食盐1茶匙,花生油3汤匙,
就要原味清新范儿【泡红椒杏鲍菇小炒肉片】的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鲜猪瘦肉洗净,切成整齐,厚薄均匀的薄片。(如果和我一样,买的是带一点肥边的肉,把肥瘦分开切。)
步骤2,把切好的肉片放入小碗中,加入一汤匙生粉,一汤匙料酒,一茶匙盐(炒菜时不要再放盐),用手抓肉,使之均匀裹芡。放一旁待用。
步骤3,杏鲍菇洗净,用刀把氧化的褐色根蒂削掉。蒜头,葱和姜块也洗净,备用。
步骤4,把杏鲍菇切成较细的薄片,把葱切成小段,蒜头和姜切粒,泡红椒斜切成圈状,分别装盘备用。
步骤5,开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热,锅刚要冒烟之际,倒入3汤匙冷油。油稍微热后,转入小火,在油刚开始泛波纹时就应倒入肉片轻轻推炒。
步骤6,肉片即将全部断生之际,用锅铲将肉片铲至锅中一旁,留出空油,转大火,倒入切好的蒜粒,姜粒和泡椒圈微爆一会,再迅速翻炒。
步骤7,随后加入切好的杏鲍菇片,快速翻炒,使菇片和油汁混合均匀。
步骤8,接着掂锅翻炒约2分钟后,加入1汤匙料酒。(掂锅女生不要尝试,以免烫伤,一般翻炒就好)
步骤9,杏鲍菇片断生的时候,关火。关火后,再撒入切好的葱段,利用余温翻炒几下,就可出锅。
步骤10,OK,装盘,很成功。如果火候把握得当,翻炒迅速,就可以和书生的炒制一样,肉片滑嫩,油汁清亮,没有多余水分,口感爽弹。
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小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】
食材明细:
蛋糕体::鸡蛋4个,低筋面粉85g,细砂糖80g,菠菜汁67g,玉米油30g,玉米淀粉3g,柠檬汁几滴,
内馅::淡奶油150g,蜂蜜10g,细砂糖10g,南瓜泥100g,
小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】的做法步骤:
1.首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。
2.放进长帝蒸烤箱,选择纯蒸模式,设定温度100度,时间15分钟。
3.蒸熟后取出,捣成泥,不要捣的太烂,留些颗粒。
4.加入蜂蜜拌匀放凉备用。
5.60克菠菜叶洗干净。
6.加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。
7.取所需份量。
8.和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.划z字拌到没有干粉。
11.加入蛋黄继续划z字拌匀。
12.拌到顺滑状态后放一旁备用。
13.蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽,提起打蛋器是呈现大弯钩状。
14.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀。
15.拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌。
16.彻底翻拌均匀即可。
17.蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中,用刮板抹平表面,轻震两三下。
18.放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤35分钟。
19.出炉倒扣在垫了油纸的烤网上,撕去油布散热。
20.这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。
21.加入南瓜泥。
22.搅匀即可。
23.冷却的蛋糕切去四周边边,顶上一边要斜切,均匀涂抹上南瓜奶油,斜切那边涂抹奶油要最少最薄,不然卷的时候全挤出去了很不好看。
24.最后把蛋糕卷起来。
25.两边油纸捏紧呈糖果状,放入冰箱冷藏。
26.要吃的时候拿出来切片。
清新原味 黄瓜虾仁
食材明细:
主料::黄瓜一根,虾仁适量,
辅料::鸡精适量,
清新原味 黄瓜虾仁的做法步骤:
1.黄瓜一根
2.洗净去皮切片
3.虾仁洗净,控干水
4.锅中放少许油
5.油到三成热的时候即可下虾仁煸炒
6.炒到虾仁差不多熟了,虾的鲜味出来了
7.这时即可放入黄瓜,中火稍微翻炒几下即可
8.拍的不是很清晰。放鸡精的那一步忘拍了...
原味泡芙
食材明细:
主料::牛奶100ml,黄油50g,盐1g,面粉60g,鸡蛋2个,
原味泡芙的做法步骤:
1.黄油室温软化与牛奶,盐一起放入奶锅中。
2.加热至沸腾,立即关火。
3.筛入面粉。
4.搅拌均匀。
5.继续开小火火,不停搅拌,直到锅底出现一层薄膜,关火。
6.将两枚鸡蛋打成蛋液。
7.晾至不烫手时,将两个鸡蛋打散,分四次加入面糊中,每一次都要搅拌均匀再加下一次。
8.拌好的面糊。当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
9.将面糊装入裱花袋中。
10.烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。
11.烤箱200度预热。
12.放入烤盘,中层。
13.以200度10分钟,再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止。
14.关火继续焖5分钟后取出晾凉。
小贴士:
拌糊的时候要用小火,不停的搅拌。
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材料:
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清新小炒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,芹菜梗洗净切成段;
步骤3,枸杞子用清水泡软;
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步骤7,加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味;
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红椒杏鲍菇的做法的做法步骤:
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辅料::水50克,牛奶50克,盐1克,鸡蛋1个,面粉50g,
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1.先做酥皮 低粉50克 白糖30克 黄油30克 放一起和成这样的面团放冰箱冷冻10分钟。
2.水50克 牛奶50克 盐1克 放入盆中,放在火上煮制沸腾关火后马上放入50克面粉拌匀。
3.一个鸡蛋打散,分三次放入。
4.加完蛋液搅拌均匀后如图即可,装入裱花袋。
5.用裱花袋挤在烤盘上。
6.把冷冻好的酥皮切薄片。
7.把酥皮放在挤好的泡芙坯上面,我自己忘记拍这张图片了,随便找了一张是为了让你们看明白。
8.放入烤箱200度25分钟。
9.成品图。
小贴士:
喜欢吃奶油的,可以自己打发淡奶油,把泡芙底下戳和小孔,把奶油用裱花袋挤进去就可以了吗。
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