食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《家常菜-辣椒炒油渣的做法》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
一看这个菜,估计都猜得出这是70年代的人才吃过的,现在哪里还有人吃油渣,可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了,一点也不浪费。虽然油渣有些不健康,不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的,一点微不足道的吃食都让自己高兴很久,现在再吃什么好吃的都没有那时的激动了,这就是生活水平提高的代价吗?
材料:
油渣100g,二荆条辣椒5个,红辣椒1个,大蒜籽2个,郫县豆瓣酱1小勺,黄豆瓣1小勺,
家常菜-辣椒炒油渣的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切丝,洗去辣椒籽
步骤2,辣椒放锅里中火干煸,直至断生,有焦边出现,捞出。
步骤3,锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香
步骤4,下油渣翻炒均匀,油渣出油放辣椒放黄豆瓣,放少许生抽调味,翻炒均匀下葱花出锅。
步骤5,一盘油香的下饭菜就出锅了
97Msw.com相关知识
辣椒炒油渣的做法
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材料:
肥肉,辣椒,
辣椒炒油渣的做法的做法步骤:
步骤1,把肥肉切成丁,和水一起放入锅中,水没过肥肉即可。
步骤2,油脂熬出后,把油渣捞出。
步骤3,猪油也沥出,以后吃个面啊,馄饨啊加一点那个香啊。是天然添加剂!
步骤4,少许油,热锅后切姜末爆香,放油渣加少许料酒翻炒后加入辣椒,加少许酱油和两勺高汤翻炒后放适量盐和糖.辣椒炒油渣完成了
家常菜:辣椒番茄炒圆茄子
食材明细:
主料::圆茄子适量,
辅料::辣椒适量,番茄适量,葱适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
家常菜:辣椒番茄炒圆茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切条【我把茄子皮刮掉了,今天早上买的时候好好的,从早市回来,到家茄子皮就成黄色的了,温度太低,冻坏了】
2.西红柿
3.切小块
4.线辣椒切开,线辣椒比较辣,放几根就行了
5.锅烧热放油,下花椒干辣椒和葱炒香
6.炒香后加番茄
7.加茄条和盐翻炒均匀
8.下辣椒
9.加酱油翻炒均匀,加50毫升水焖至茄子绵软至熟
10.加鸡精,翻炒均匀,装盘
11.拍照,开吃
家常菜----豇豆红辣椒丝
食材明细:
主料::豇豆400克,
辅料::红辣椒适量,清汤适量,
配料::色拉油适量,精盐3克,五香粉2克,味精2克,
家常菜----豇豆红辣椒丝的做法步骤:
1.将豇豆去筋,清洗干净切成段装入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂和籽,清洗干净,切成丝,葱姜切末待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,红辣椒丝。
4.倒入豇豆翻炒均匀。
5.加入精盐,五香粉,少许清汤。
6.将豇豆稍微烧一会儿,直到烧熟,加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅装盘即可。
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