不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法,请收藏好,以便下次再读!
减脂期,我几乎每天要与鸡胸肉斗智斗勇。今天又凭着脑洞,改造了一道鸡胸肉料理,这道菜起源于我前一阵,在香港吃到的酿青椒,口感Q弹,滋味十足。大家减脂期没有灵感不知道吃什么,可以参考一下粤菜,尤其是茶餐厅里的小吃。爱吃辣的朋友,可以换成稍辣的青色尖椒,也很好吃。
材料:
鸡胸肉220g,大甜椒1个,五香粉1勺,生抽2勺,料酒2勺,酱油1勺,淀粉1勺,芝麻4g,盐少许,橄榄油少许,
低脂便当|鸡蓉酿红椒的做法的做法步骤:
步骤1,准备最重要的两个原材料,鸡胸肉,红椒
步骤2,鸡肉剁碎成鸡蓉
步骤3,加一勺淀粉,两勺生抽,两勺料酒,一勺五香粉,一搓盐,一勺芝麻。
步骤4,搅拌均匀到微微上劲,静置腌制10分钟。
步骤5,红椒切开去掉辣椒籽。
步骤6,将腌制好的鸡蓉,填满红椒。
步骤7,锅中倒入少量橄榄油,先把鸡肉那一面放进锅里,小火慢煎。
步骤8,鸡蓉表面煎熟后,翻面煎红椒。
步骤9,红椒煎出虎皮后,加入少量的水,盖上锅盖焖2~3分钟左右。
步骤10,开盖,从锅边淋入少量的酱油。
步骤11,出锅装盘,把剩余的料汁倒在酿红椒上,完成~
步骤12,切开酿红椒,辣椒的汁水丰盈无比,散发出诱人的甜美香气。鸡蓉柔软不柴,吸收了红椒的汁水,入口饱满,十分美味~
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低脂咖喱红椒藕片鸡肉的做法
做了脆脆藕片汉堡肉之后剩下的一截藕要怎么办?儿子说好久没吃咖喱,好吧,儿女想吃的菜当然要做啦!各位妈妈们,你们说是不是?!于是就有了这道咖喱红椒鸡肉藕片。鸡肉很软嫩和藕片的脆脆口感很搭噢!
材料:
莲藕200g,红椒一个,胡萝卜半根,鸡里脊肉250g,咖喱粉或块状咖喱适量,白糖一小勺,
低脂咖喱红椒藕片鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮切片浸泡在白醋水里,同时红椒和胡萝卜也洗净切小块(照片忘拍了)
步骤2,鸡里脊肉切小块,锅里放少许油,鸡肉放入,等肉基本变白了盛出来。
步骤3,锅里余油放入藕片,大约炒3-4分钟(我喜欢比较脆脆的口感,如果要软一点就时间稍长)。
步骤4,再加入胡萝卜和红椒,翻炒一分钟
步骤5,好侍的块状咖喱我用了两格、把它切分成小块,倒进锅里,并加点温水
步骤6,小火不断翻拌至咖喱融化均匀了,加一小勺糖翻炒片刻即可!
鸡蓉酿春笋
脆嫩甘甜、爽口清新的春笋,正是新鲜上市时。素有“荤素百搭”盛誉的它,无论是凉拌,煎炒,炖汤,清蒸或是红烧都很适合。清新爽口的春笋配上鲜嫩多汁的鸡蓉,也特别适合眼下逐渐升高的气温,习惯了浓油赤酱的香浓之后,眼前这盘鸡蓉酿春笋,清新的如沐春风。
材料:
主料:春笋4根,鸡腿1个,
辅料:细香葱3根,姜2片,鸡蛋1个,生粉10克,枸杞12个,生抽1勺,蚝油1勺,酱油1勺,食盐3克,白胡椒2克,色拉油2勺,,
鸡蓉酿春笋的做法步骤:
1. 鸡腿肉剔骨去皮后剁成鸡蓉,加姜末,生抽,蚝油,味极鲜,盐,白胡椒粉,鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2. 搅拌至汤汁都吸收到鸡肉中,鸡肉发粘时加入香葱碎拌匀备用。
3. 春笋剥去外皮,洗净。
4. 切成长度一致的小段,大约3-4CM长。
5. 用小刀将中间挖空。
6. 放入开水锅中煮约5分钟,捞出沥干水分。
7. 将拌好的鸡肉馅装入春笋段中,立着放在盘中。
8. 放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
9. 蒸好后取出,顶端点缀上香葱碎和泡好的枸杞。
10. 另起一锅,将蒸出的汤汁倒入,加适量清水加味极鲜煮开,加少许生粉煮开成芡汁加色拉油搅拌均匀后,淋在蒸好的春笋上即可。
酿红椒的做法
材料:
红椒6个,肉末200g,胡萝卜末100g,,
酿红椒的做法的做法步骤:
步骤1,肉末胡萝卜末拌匀,放盐生抽酱油蛋白
步骤2,红椒去蒂,去籽,肉末用筷子塞进红椒
步骤3,锅内热油,放红椒进去煎,开口的那一头先煎,防散
步骤4,煎至皮变软,加水闷十分钟
步骤5,出锅
低脂沙拉
食材明细:
主料::鲜虾5只,鸡胸肉1块,黄椒4分之1只,红椒4分之1只,生菜3片,柠檬2片,秋葵1颗,
辅料::醋半匙,蜂蜜1匙,
低脂沙拉的做法步骤:
6.把所有食材码碟,淋上调好的沙拉汁,完成!
小贴士:
沙拉好不好吃,沙拉酱很重要。我是不爱丘比特现成的沙拉酱和千岛酱。自己尝试调制最简单的沙拉汁,试了下,酸甜可口又低脂健康。以后再深入研究关于沙拉汁,沙拉酱的调制。可以和丘比特说再见了!
香菇酿虾蓉的做法
清蒸香菇和虾仁,加上简单的调料,还原食材本身的鲜美。
材料:
香菇9~10个,鲜虾仁少许,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,淀粉适量,,
香菇酿虾蓉的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾仁洗净后,加入姜末,剁成虾蓉。
步骤2,放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒,淀粉搅拌均匀,放置备用。
步骤3,香菇洗净后,用厨房用纸吸干水分,用剪刀剪去香菇蒂。
步骤4,在香菇内面抹上少许生粉,放入虾蓉酿后不易脱落。
步骤5,将2填入香菇内,放入盘子里。
步骤6,蒸锅大火煮沸后,放入5,淋上少许高汤(没有也可以不放),蒸煮5~6分钟左右关火。
步骤7,取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽,撒上葱花点缀。
低脂香辣蟹
食材明细:
主料::螃蟹适量,麻椒适量,生抽适量,
辅料::陈醋适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,
低脂香辣蟹的做法步骤:
1.炒锅放油,爆香麻椒
2.放葱姜蒜
3.放两勺郫县豆掰酱
4.螃蟹我不敢活着直接切两半,总觉得太残忍,自己下不了手,因此我先把螃蟹蒸熟了,这个办法适用于胆子小的亲哦
5.螃蟹斩成两段
6.放进炒锅
7.加入生抽
8.醋,料酒
9.加入白糖,添适量水,大火烧开,小火炖煮,直到汤汁收浓郁
10.盛盘即可
低脂面包球的做法
周末,雨过天晴的日子,心情无比美好,用刚刚到来的长帝贝贝做了一款简单免揉的低脂面包球,刚刚出炉的面包球外皮酥酥脆脆,内里却是非常柔软,消磨时光的一款美味小零食~参与活动:
材料:
高筋面粉250克,酵母3克,玉米油10克,熟黑芝麻10克,白砂糖20克,水150克,黄油10克,,
低脂面包球的做法的做法步骤:
步骤1,除去黄油所有材料放入和面机和面10分钟。和成比较光滑的面团,取出面团放入盆中。
步骤2,盖保鲜膜室温发酵1小时,放入冰箱冷藏室发酵5-6小时。面团轻轻按压排气。
步骤3,分成等量12份,整成圆形,收口向下。
步骤4,摆放到烤盘中。
步骤5,放入烤箱。
步骤6,用开启烤箱发酵功能,39度35分钟。醒发至接近两倍大。
步骤7,提前180度预热烤箱。
步骤8,面包表面筛面粉,把黄油切成小片,用刀片在面包上面划一道,夹入小片黄油。
步骤9,放入烤箱中下层。
步骤10,上管180度,下管200度,12分钟。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
低脂牛肉酱的做法
昨日欣闻丐帮美丽智慧的lala帮主新入手了一款面包机,并且用它做出了松软可口的面包,真是可喜可贺啊!为表达川帮同仁的喜悦之情,杨大厨特意奉上一道新菜---用面包机做的美味牛肉酱,低脂少油,献给我们一直深爱着的lala帮主。从此以后,帮主的面包机用途更广泛啦。关于豆酱,我们四川人最喜欢的是豆瓣酱,还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味,特意添加的。话说这黄豆酱,吃潮州的冻鱼、干煎鱼,没它真是缺亮点。lala帮主,这份菜谱,不知您还满意否?健康食品,多吃一点也没有关系哦。知道您平时忙,周末抽空做一个呗。爱您的飘飘敬上
材料:
新鲜牛肉半斤,西红柿一个,泡发香菇7、8朵,洋葱半个,姜,蒜,老抽,生抽,蚝油,番茄沙司,四川郫县豆瓣酱,黄豆酱,橄榄油,,
低脂牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,超市买来新鲜的牛肉,我买的科尔沁新鲜黄瓜条牛肉,这个做肉酱比较嫩。另外准备西红柿、洋葱、泡发好的香菇。调料有点多:姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蚝油、四川郫县豆瓣酱、黄豆酱、橄榄油。调料并非固定的,可以根据合适自己的口味酌情加减。关于豆酱,我们四川人最喜欢的是豆瓣酱,还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味,特意添加的。话说这黄豆酱,吃潮州的冻鱼、干煎鱼,没它真是缺亮点。
步骤2,姜、蒜切细粒,牛肉、西红柿、香菇、洋葱切差不多大的粒。这块黄瓜条确实好肉,色泽看上去近似于猪肉,切的时候就感觉它很有质感,没有泡过水,特别衬手。切肉的同时似乎已经感觉到它的美味了。这几样东西切出来,看着真是赏心悦目,不知道是因为杨大厨的刀功好呢?还是食材本来的上乘观感?应该两者皆有吧,哈哈
步骤3,切食材是主要工作,接下来的制作就太简单了,把各种调料和切好的食材一股脑儿放进面包机的面包桶里,启动面包机的“果酱”程序,基本就没啥事儿了。调料的添加没有定数,先适量加些,在制作过程中根据个人口味再补充,反正这个过程很漫长,我们有的是时间。需要注意的是,放材料的时候,先放橄榄油、番茄粒等水质的东西,后放比较干性的食材。
步骤4,面包机运作的过程,我们可以全程开着盖子,看搅拌器在里面优美的旋转,外围的加热棒发着诱人的红色的光芒,即将要吃到美味的肉酱,有点急不可耐。可以借着尝味的理由,用勺子舀一点,温度有点高,烫到嘴唇概不负责哦,嘻嘻。
步骤5,经过1小时05分,时间到了,但我感觉还不够香浓,就再启动了一次果酱程序。这次我彻底没管了,又一个漫长的1小时05分……当我再回来的时候,肉酱逼人的香气和完美的成色向我宣告,它可以出山了,再也不需要第三次启动,欧耶!
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